Jednou z nejjasnějších zelenin letní sezóny je bezesporu paprika, prezentovaná v těch nejšťavnatějších barevných odstínech. Kromě barvy je třeba poznamenat jedinečné aroma této zeleniny, které přenáší do pokrmů a přípravků z ní vyrobených. V chladné tmě zimní večery, když letní vedra a slunce tak chybí a čerstvá zelenina ze zahrádky je jen vzpomínkou, přijdou vhod konzervované papriky, prozíravě připravené pro budoucí použití. Papriky na zimu budou nejen skvělým doplňkem pokrmů, ale také zvýší obsah vitamínu C v těle, který je tak nezbytný pro prevenci nemocí v období nachlazení a chřipek.

Nakládané papriky se skvěle hodí do salátů a slouží jako voňavý doplněk k masitým pokrmům. Nakládání paprik je velmi jednoduché, ale jaká radost u stolu, když se otevře další sklenice tohoto lahodného zázraku!

Nakládané papriky na zimu

Ingredience:
8 velkých sladkých paprik
1 střední cibule
8 stroužků česneku,
4 lžičky rostlinného oleje,
2,5 sklenice vody
2,5 šálku 9% octa,
1,25 hrnku cukru
2 lžičky soli.

Vaření:
Sladkou papriku nakrájejte na kroužky, odstraňte semínka. Papriku dejte do sterilizovaných sklenic téměř po okraj. Do sklenic rozdělte nadrobno nakrájenou cibuli, česnek a olej.
Ve velkém hrnci přiveďte k varu vodu, ocet, cukr a sůl. Nalijte horkou tekutinu mezi sklenice s pepřem a nechte asi 1 cm volného místa. Srolujte sklenice se sterilizovanými víčky.

Následující recept je vhodný pro ty, kteří si potřebují rychle připravit malé množství papriky například na dovolenou. Pro tento recept se nejlépe hodí malé papriky, které budou ve sklenicích vypadat velmi pěkně. Tyto papriky by měly být chlazeny a snědeny do 1-2 týdnů.

Ingredience:
500 g malé sladké papriky,
1/4 šálku 9% octa
3/4 šálku vody
2 lžíce cukru
2 lžičky soli
4 stroužky česneku.

Vaření:
Vložte nakrájenou papriku do sklenice. V malém hrnci zahřejte ocet, vodu, cukr a sůl. Míchejte, dokud se cukr a sůl nerozpustí. Odstraňte z ohně a přidejte nasekaný česnek.
Nalijte papriku do nádoby s výslednou tekutinou. Podle potřeby přidejte více vody, aby se papriky obalily.
Sklenici uzavřeme a dáme do lednice. Papriky jsou hotové za 1 hodinu.

Předsklizená paprika na zimu vám umožní zařadit tuto zdravou zeleninu do vašeho jídelníčku po celý rok a milované lečo je nejlepší způsob, jak pepř uchovat v zimě. Lečo je považováno za tradiční pokrm maďarské kuchyně a téměř každá hospodyňka má na tento pokrm svůj recept. Klasický recept na lečo byl více než jednou upraven a v současnosti je toto jídlo známější jako chutný salát, který se připravuje na zimu. Dnes lečo obvykle funguje jako samostatná svačina, příloha k masitým pokrmům nebo jako doplněk k polévkám a zelím.

Lecho je dietní potravina s minimem kalorií, obsahující mnoho užitečných vitamínů a minerálů. Je třeba zdůraznit, že v první řadě se to týká leča, které se připravuje bez přidání octa, který působí jako konzervant. V naší zemi existuje široká škála receptů na lečo s přidáním různé zeleniny, česneku a koření. Původní recept na maďarské lečo se skládá pouze z papriky, rajčat, soli a cukru – doporučujeme vám ho uvařit.

Ingredience:
1 kg žluté nebo červené papriky
1 kg rajčat,
1 lžíce soli
2 lžíce cukru.

Vaření:
Papriku nakrájejte na malé čtverečky nebo proužky. Rajčata umelte mixérem nebo mlýnkem na maso a vařte, dokud se objem nezmenší dvakrát. Poté přidejte cukr, sůl, pepř a za občasného míchání vařte na středním plameni 20–30 minut. Lečo rozdělíme do sklenic, srolujeme a necháme vychladnout. Banky musí být dobře sterilizované - to je extrémně důležitý bod při vaření pro dlouhou trvanlivost, zvláště pokud není použit žádný další konzervační prostředek, jako v tomto receptu. Takové lečo lze okamžitě podávat na stůl. Navrhovaný recept lze změnit přidáním další zeleniny, koření a rostlinného oleje.

Vaření lecho je proces, který nevyžaduje zvláštní náklady a úsilí. Aby bylo lečo chutné, musíte si vybrat zralé, masité papriky s hladkou kůží bez skvrn. Použití nezralého nebo přezrálého ovoce může poškodit chuť konečného pokrmu. Stupeň nakrájení zeleniny ovlivňuje i chuť konečného produktu. Některé recepty tedy například obsahují papriky rozmačkané do konzistence pyré a takto připravené lečo má jiný vzhled a chuť než lečo, ve kterém jsou suroviny nakrájené na velké kousky, takže cítíte chuť každé zeleniny. Jedním z hlavních tajemství lahodného leča je nepřehánět to s vařením. Lečo je nutné sundat z ohně, než se začne od papriky oddělovat slupka. Velmi chutné lečo s přídavkem cibule a octa lze připravit podle následujícího receptu.

Ingredience:
5 kg papriky,
4 kg rajčat,
2 žárovky
1,5 lžičky soli
3 lžíce cukru
5 stroužků česneku,
1/2 lžičky mleté ​​červené papriky
6 bobkových listů,
3 lžíce slunečnicového oleje.

Vaření:
Rajčata, nakrájená na čtvrtiny, projít mlýnkem na maso nebo nakrájet v mixéru. Výslednou rajčatovou směs dejte na oheň, přiveďte k varu a vařte 20 minut.
Cibuli nakrájíme na tenké kroužky. Bulharský pepř nakrájený na proužky nebo kostky. Do rajčatového protlaku přidejte sůl, cukr, sladkou papriku, bobkový list a cibuli. Vše promícháme a vaříme do změknutí papriky, asi 15 minut. Česnek prolisujeme lisem a přidáme k lečo. Zalijeme olejem, přivedeme k varu a 5 minut povaříme. Lečo srolujte do sterilizovaných sklenic a uložte na chladném místě.

Saláty připravované v létě a otevřené v zimě jsou vždy nejočekávanější chutnou pochoutkou, která připomíná léto. Zveme vás, abyste se potěšili salátem z paprik a mrkve - tyto dvě světlé zeleniny se nepochybně stanou skutečnou ozdobou stolu v zimě.

Ingredience:
400 g papriky,
300 g mrkve
1 lžíce soli
1 lžíce cukru
2 polévkové lžíce 9% octa,
1 lžíce rostlinného oleje.

Vaření:
Nastrouháme mrkev. Papriku nakrájíme na tenké kroužky. Vložte zeleninu do hluboké mísy. Posypte solí a cukrem.
Smažte zeleninu v rostlinném oleji po dobu 5 minut. Přidejte ocet a promíchejte.
Ihned nalijte do sklenic, srolujte a nechte vychladnout. Skladujte na tmavém a chladném místě.

Jak jste již viděli, příprava pepře na zimu je stejně snadná jako loupání hrušek. S výhradou jednoduchá pravidla výběrem kvalitní zeleniny a pečlivým sterilizováním sklenic nepochybně získáte lahodné zavařeniny, které mohou potěšit rodinu a překvapit hosty.

Hodně štěstí v přípravě!

Šampionem v obsahu vitamínu C a silného antioxidantu je sladká paprika. A pokud se první kvalita v přípravách na zimu poněkud sníží, pak druhá charakteristika zůstane nezměněna. Obsah kalorií v tomto užitečném produktu je 28 kcal, takže jej lze považovat za dietní.

Nejchutnější sladká paprika na zimu - fotorecept na sklizeň ve sladké náplni krok za krokem

Na zimu si připravíme nakládané papriky v medové náplni. Ano, ano, nedivte se, je to v medu! A je to vynikající, věřte mi!

Ke konzervaci se nejlépe hodí červené, oranžové nebo žluté plody. Med musí být vybrán velmi voňavý, pak bude jedinečná chuť a vůně. Metoda trojitého plnění pomůže skladovat obrobek celou zimu bez dodatečné sterilizace.

Vaše známka:

Čas na vaření: 1 hodina 20 minut

Množství: 2 porce

Ingredience

• Sladká paprika: 780 g
• Med: 2,5 lžíce. l.
• Ocet 9%: 2 polévkové lžíce. l.
• Sůl: 1 lžička
• Rostlinný olej: 1 lžička
• Voda: 500 ml
• Mletá paprika: 0,5 lžičky
• Zrnka černého pepře: 8 ks.
• Česnek: 4 stroužky
• bobkový list: 2 ks.

Návod na vaření

Vyjmeme, zvážíme a položíme na stůl všechny požadované produkty pro vaření.



Z počátečního množství přísad se získají 2 plechovky po 0,5 litru. Nádobí dobře umyjte a sterilizujte jakýmkoli způsobem: v troubě, nad párou, v mikrovlnné troubě. Použijte obvyklý způsob!



Sladkou papriku dobře omyjte. Odstraníme kýtu, vnitřní semena a mezistěny. Každý pepř nakrájíme na 2 části. Pak každý poločas další 3-4. Měli byste získat jakési dlouhé trojúhelníky.



Přistoupíme k trojitému plnění. Plátky pepře se umístí do sklenic a umístí je svisle nahoru. Pro rovnoměrné naplnění nádoby střídejte: nahoru, další dolů. Nahoru položte oloupané a nakrájené stroužky česneku.



Dáme vařit vodu do konvice. Sklenice naplňte vroucí vodou až po ramena. Necháme 6-8 minut. Na konci času vypusťte kapalinu do dřezu (není potřeba). Poté celý postup opakujeme znovu. Ukazuje se, že dvojité plnění je hotové. Potřetí a naposledy polijeme medovou marinádou.



Proč nalít do naběračky 500 mililitrů vody a přidat komponenty na marinádu. Nádobí dáme na sporák a za občasného míchání přivedeme k varu, aby se med rozpustil.



Jakmile se kompozice vaří, nalijte ocet a okamžitě vypněte oheň. Nalijte vroucí tekutinu do sklenic až nahoru. Přikryjeme víčky a srolujeme.



Medová "Vonná" paprika je připravena! Konzerva zchladíme a dáme na chladné místo. Hlavní složka je po měsíci dobře marinovaná a nasycená vůněmi.



Jednoduchý recept na nakládanou sladkou papriku na zimu

Tento přípravek je dobrý, protože se připravuje rychle a bez starostí, a co je nejdůležitější - bez pasterizace. Zároveň jej lze skladovat v bytových podmínkách mimo lednici nebo sklep.

Je lepší vzít papriky se silnými stěnami a různými barvami, aby se předkrm ukázal nejen chutný, ale také krásný.

Uspořádání produktu je navrženo pro 6 litrů:

• sladká paprika (bez semen a stonků) - 6 kg;
• voda - 2 l;
• cukr - 600 g;
• rostlinný olej - 400 ml;
• stolní ocet - 250 ml;
• sůl - 5-6 dess. 1;
• bobkový list - 5-6 kusů;
• hrášek z nového koření - 15-20 ks.

V hotovém obrobku bude energetická hodnota 60 kcal na 100 g. Takže:

1. Nejprve sterilizujte sklenice. Můžete to udělat jak v troubě, tak v mikrovlnné troubě. V prvním případě bude proces trvat 12 minut při teplotě 170 stupňů, ve druhém případě - 3-5 při výkonu 800 wattů. Nádobu nejprve umyjte sodou, vypláchněte a nalijte 1-2 cm vody.Uchovávejte v mikrovlnné troubě do 2 minut po uvaření. Zbylou vodu slijeme a nádoby otočíme dnem vzhůru na čistý ručník. Kovová poklice uvařte zvlášť a dobře osušte.
2. Bulharské ovoce nakrájíme libovolně, ale dostatečně hrubě, odstraníme stopky se semeny a bílými žilkami.
3. Nyní ve velkém hrnci smíchejte všechny ostatní ingredience (můžete přidat koriandr nebo hřebíček). Za stálého míchání necháme přejít varem.
4. Nakrájenou papriku namočte do marinády a vařte na středním plameni 4–6 minut. Pokud je zeleniny hodně, lze to provést v několika krocích, protože je nepravděpodobné, že by se celé množství vešlo najednou.
5. Hotovou papriku balíme do sklenic, plníme je do 3/4 a snažíme se neplýtvat marinádou, pokud nejsou všechny suroviny vařené.
6. Do naplněných nádob přidejte zbývající lák do plnosti, ihned srolujte, otočte a uložte do přikrývky, dokud úplně nevychladne.

Krásné nakládané papriky jsou vhodné jako příloha k masu, kuřecímu masu, rybám a také jako samostatné občerstvení.

Rajčatová prázdná variace

Takový předkrm poslouží jako výborný doplněk zimní i letní diety. Omáčku lze připravit z rajčatového protlaku, šťávy nebo čerstvých rajčat. K přípravě je třeba vzít:

• červená a žlutá paprika - 1,4 kg;
• sladký hrášek - 6-7 ks;
• nesolená rajčatová šťáva - 700 ml;
• cukr - 40-45 g;
• stolní ocet - 2 dess. l.;
• sůl - 2 dess. l.

Ovoce by mělo být připraveno jako v předchozí verzi. Pak:

1. Všechny ingredience kromě hlavní přidáme k rajčeti a přivedeme k varu.
2. Nakrájenou papriku ponořte do vzniklé omáčky, vařte 1-2 minuty a dejte do sklenic.
3. Sterilujeme: půl litru 10 minut, litr - 15.
4. Uvařená poklice srolujte.

Tato varianta občerstvení je dobrá jak studená, tak teplá.

Bulharský pepř na zimu v oleji

• silné plody střední velikosti - 2 kg;
• voda - 2 l;
• olej - 1 polévková lžíce;
• granulovaný cukr - 0,5 lžíce;
• sůl - 3 polévkové lžíce. l.;
• octová esence - 1 polévková lžíce. l.;
• česnek - 4 stroužky;
• chilli paprička - 1 ks;
• zrnka pepře.

Pro celé ovoce je lepší vzít 1,5-2litrové sklenice a připravit je tak, jak je popsáno výše, a na několika místech papriky propíchnout párátkem. Po:

1. V hlubokém hrnci zalijte ovoce studenou vodou, počkejte, až se vaří, a ihned odstavte ze sporáku.
2. Velmi opatrně, aby slupka nepraskla, vyjmeme zeleninu z pánve a vložíme do zavařovací sklenice s hráškem, 2-3 kousky chilli a plátky česneku. Nádobu musíte naplnit vrškem, protože obsah se brzy usadí.
3. Do tekutiny, která zbyla po pasterizaci, přidejte olej, koření a znovu provařte. Vlijte esenci, ihned naplňte obsah sklenic a srolujte.
4. Chladíme pod poklicí v obrácené poloze.

Sladká paprika na zimu s rajčaty

Pro krásnou, jasnou sklizeň budete potřebovat zralá masitá rajčata a žluté sladké papriky. Na kvalitě plodů není radno šetřit.

Na recept potřebujete:

• rajčata - 2 kg;
• sladká paprika - 4 kg;
• česnek - 6 stroužků;
• rostlinný olej - 200 ml;
• stolní ocet - ¾ polévkové lžíce;
• sůl - 3 dess. l.;
• cukr - 5 dess. l.

Hmotnost ovoce je zahrnuta v čisté formě.

Vaření probíhá ve fázích:

1. Rajčata očistíme od slupky a nakrájíme na poměrně velké plátky.
2. Papriku zbavíme stopek a semeníku nakrájenou na proužky široké 1 cm.
3. Zeleninu dáme do hrnce, přivedeme k varu a za občasného míchání vaříme na mírném ohni čtvrt hodiny.
4. Přidejte rostlinný olej, koření a česnek, nakrájejte na talíře, vařte stejné množství.
5. Zalijte octem, povařte 2 minuty a uložte do sklenic. Sterilizace není nutná.

Předkrm je hustý se sametovou chutí. Hodí se k masu, rybám, rýži, vařeným drobeným bramborám, těstovinám, nebo i jen bílému pečivu.

s lilkem

Jak příjemné je v zimě otevřít sklenici s rozmanitou zeleninou! Toto lehké jídlo se hodí nejen do denního menu, ale i na sváteční stůl.

Chcete-li jej připravit, musíte si vzít:

• paprika - 1,4 kg;
• lilek - 1,4 kg;
• rajčata - 1,4 kg;
• mrkev - 0,7 kg;
• česnek - 4 stroužky;
• sůl - 40 g;
• cukr 40 g;
• slunečnicový olej - 0,5 lžíce;
• hořké chilli - 1/3 lusku.

Modrá by neměla být delší než 15 cm.

Proces vaření je následující:

1. Lilek nakrájejte podélně na 4 části a napříč na kousky 4-5 cm a namočte do poloslané vody na 15-20 minut.
2. Připravené, jak je popsáno výše, nakrájejte papriku na 4-8 kusů.
3. Tři mrkve na hrubém struhadle.
4. Rajčata oloupeme slupkou a uděláme protlak na libovolný způsob.
5. V hluboké pánvi nebo pánvi rozehřejte olej a nejprve položte modré s intervalem čtvrt hodiny - zbytek zeleniny.
6. Po 10 minutách slijeme rajčatový protlak, přidáme koření a dusíme čtvrt hodiny.
7. Do směsi ponoříme nadrobno nakrájenou feferonku a stroužky česneku, stáhneme plamen.
8. Po 5 minutách sundejte ze sporáku.
9. Horký sochor vložíme do sterilizované nádoby, srolujeme, otočíme a necháme zcela vychladnout.

Tato verze obrobku je také vhodná pro multivarku v režimu "pečení" nebo "smažení".

S cuketou

Na tento druh cuketového salátu se hodí pouze mladé. Neměly by se krájet velmi jemně, jinak se změní na kaši. Chcete-li začít, vezměte:

• cuketa - 1,8 kg;
• paprika - 1,8 kg;
• cibule - 750 g;
• mrkev - 750 g;
• cukr - 180 g;
• sůl - 150 g;
• kopr - 50 g;
• slunečnicový olej - 150 ml;
• stolní ocet - 150 ml.

Kopr lze užívat podle libosti - zelené, semena nebo jejich směs. Cuketu není třeba loupat, stačí odříznout konce.

Příprava se skládá z následujících kroků:

1. Papriku nakrájíme na proužky, cuketu - na kostku 1 x 1 cm, cibuli - na půlkolečka. Tři mrkve na hrubém struhadle.
2. Kopr omyjeme, osušíme, nasekáme nadrobno.
3. Ve velké míse smícháme veškerou zeleninu kromě cukety. Osolte a nechte 1 hodinu louhovat, aby se objevila šťáva.
4. Přidáme cukr a máslo, zapálíme a čtvrt hodiny za občasného míchání vaříme.
5. Rozložíme tam cuketu a stejné množství ještě podusíme.
6. 5 minut před připraveností posypte hmotu koprem, nalijte do octa, promíchejte.
7. Zabalíme do nádoby a sterilujeme 15-20 minut.

s okurkami

Podle tohoto receptu se zelenina odebírá v poměru 1: 1. Kromě nich budete muset do každé sklenice vložit:

• česnek - 2-4 stroužky;
• koprové deštníky - 3 ks;
• bobkový list - 3 ks;
• černý pepř - 3 ks;
• sladký hrášek - 3 ks;
• octová esence - každá 1 lžička. na každý litr objemu nádoby.

Pro solanku na litr vody:

• 3 prosinec l. sůl (bez skluzavky);
• 3 prosinec l. Sahara.

Před vařením namočte okurky na několik hodin do studené vody. Papriky volí kontrastní odstíny s okurkami.

Postup vaření je jednoduchý:

1. Všechny tyto pikantní komponenty hodíme na dno skleněné nádoby.
2. Vložíme celé okurky a nakrájenou papriku.
3. Nalijte vroucí vodu do sklenic a nechte 20 minut.
4. V této době připravte lák. Jakmile se voda s kořením vyvaří, opatrně nalijte tekutinu ze sklenic do dřezu, ihned naplňte lákem a nechte dalších 20 minut.
5. Solanku slijeme, přivedeme k varu, sbíráme pěnu (pokud se objeví) a naposledy slijeme.
6. Přidejte esenci a srolujte.
7. Ochlaďte se hlavou dolů pod dekou.

Nakládané červeno-žluto-zelené „semafory“ lze konzumovat po 2 měsících, kdy jsou dobře osolené.

S cibulí

Pro takovou konzervaci budete potřebovat:

• sladká paprika - 1 kg;
• cibule - 2-3 ks;
• granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce. l.;
• rajčatová šťáva - 250 g;
• rostlinný olej - 50 ml;
• kuličky pepře - 2 ks;
• sůl - 1 polévková lžíce. l.;
• bobkový list - 2 ks.

Co děláme:

1. Připravenou papriku nakrájíme na široké nebo tenké proužky, cibuli na půlkolečka.
2. Zbytek ingrediencí smícháme v kovové misce.
3. Rozložíme tam zeleninu a vaříme 15 minut.
4. V horkém stavu rozložte do skleněné nádoby a srolujte.
5. Skladujeme přísně na chladném místě.

s česnekem

Tento recept je trochu podobný předchozímu. Za něj bereme:

• paprika - 2 kg;
• česnek - 2 hlavy;
• sůl - 50 g;
• cukr - 25 g;
• rostlinný olej - 150 g;
• stolní ocet - 50 g;
• kopr - 1 svazek;
• voda - 1l.

Jak uchováváme:

1. Připravenou papriku nakrájíme na široké proužky, tři stroužky česneku na jemném struhadle, kopr nasekáme nadrobno.
2. Zbytek ingrediencí smícháme ve vhodné misce a přivedeme k varu.
3. Papriku namočte do marinády a vařte 5 minut.
4. Rozkládáme do sterilizovaných sklenic, vrstvíme česnekovými lupínky a koprem.
5. Nalijte zbývající lák, srolujte a vychladněte.
6. Skladujeme na chladném místě.

Papriky podle různých receptů mají vždy úspěch i pro začínající hospodyňky. Ale přesto stojí za to poslouchat doporučení zkušených kuchařů:

1. Plody by se neměly trávit, jinak dodají marinádě veškerou svou chuť.
2. Chcete-li rajčata rychle oloupat, je třeba je nalít vroucí vodou a okamžitě ponořit do studené vody.
3. K paprikě se hodí koriandr, koriandr a další bylinky a semínka.
4. Suché koření umožňuje lepší skladování konzervovaných potravin.

Čekáme na vaše komentáře a hodnocení - to je pro nás velmi důležité!

Zavařením zelené papriky přidáte do svého jídelníčku nejen chutné a voňavé občerstvení, ale také látky, které jsou pro člověka a jeho celkový stav velmi užitečné. Složení papriky zahrnuje fytosterol, který pomáhá odstraňovat cholesterol z těla a chrání buňky před rakovinou, a vitamín K, který je zodpovědný za srážení krve, vstřebávání vápníku a syntézu bílkovin.

Konzervované zelené papriky: Recept krok za krokem

Zavařením papriky na zimu podle tohoto receptu si zajistíte chutný a křupavý pokrm, který lze konzumovat jako nízkokalorickou svačinku nebo jako přílohu k jakémukoli pokrmu.

Ingredience potřebné pro tento recept:

• 3 kilogramy zeleného pepře;
• 870 mililitrů dezinfikované vody;
• 17 gramů cukru;
• 260 mililitrů rafinovaného slunečnicového oleje;
• 9 gramů soli;
• 190 mililitrů 6% balzamikového octa.

Jak vařit toto jídlo:

1. Umyjte a sterilizujte všechny potřebné nádoby, víčka a zeleninu. Papriku zbavte semínek a základu, nakrájejte na proužky silné dva centimetry.
2. Vložte je do hluboké misky a zalijte vařící vodou po dobu dvanácti minut.
3. Plátky papriky vložíme kolmo do sterilních sklenic, posypeme solí a cukrem, přidáme slunečnicový olej, balzamikový ocet a zalijeme vařící vodou.
4. Nádoby uzavřete plastovými víčky a protřepejte obrobek, aby se rostlinný olej rovnoměrně rozprostřel po sklenici.
5. Na sporák položte hlubokou nádobu s vodou a před ní zakryjte dno bílým ručníkem.
6. Opatrně upravte obrobky a vařte dvacet tři minut při minimální teplotě.
7. Vyjměte sterilizované sklenice a pečlivě utáhněte víčka.
8. Otřete je do sucha a položte je dnem vzhůru pod tepelně udržující plát látky.

Po patnácti hodinách odstředivky složte na místo, kde je uskladníte (na suchu, s nízkými teplotami, bez ostrého světla).

Nakládané zelené papriky v rajčatové šťávě

Pro většinu hostesek je asi neobvyklé vařit konzervovanou zeleninu v nějaké šťávě místo láku, ale tím neztratíte kvalitu ani chuť.

Ingredience potřebné k výrobě tohoto předkrmu:

• Dva kilogramy tři sta gramů pepře;
• Tři hřebíček;
• Jeden list křenu;
• Třicet gramů kopru;
• Dvacet šest gramů bazalky.

Na marinádu:

• Devět set sedmdesát mililitrů rajčatové šťávy;
• Osm gramů soli;
• Čtyřicet sedm mililitrů 9% ovocné kyseliny.

Postup přípravy tohoto předkrmu:

1. Nakrájejte, předem omyté a očištěné od semínek a ocasu, opepřete na kroužky o tloušťce jednoho centimetru.
2. Umístěte je rovnoměrně do dezinfikovaných sklenic se zbytkem ingrediencí z výše uvedeného seznamu.
3. Nalijte rajčatovou šťávu do hluboké nádoby, přidejte kyselinu octovou, sůl a vařte devatenáct minut na ohni.
4. Vroucí šťávu nalijte do zavařovacích sklenic.
5. Sterilizujte zákruty způsobem popsaným v receptu výše a srolujte víčka.
6. Dejte je na čtyřiadvacet hodin louhovat pod silnou utěrku a poté je dejte na chladné místo.

Konzervované zelené papriky s bazalkou a kari: oblíbený recept

Přípravou této konzervy s kořením dodáte svému jídelníčku pikantní svačinu, která skvěle doplní a ozdobí každý pokrm.

Co potřebujete pro tento prázdný:

• Osm set šedesát gramů pepře;
• Čtyři stroužky česneku.

Pro přípravu náplně:

• Devadesát mililitrů 9% vinného octa;
• Tři sta sedmdesát mililitrů čisté vody;
• Třicet sedm gramů cukru;
• Šest gramů soli;
• Třicet šest gramů bazalky;
• Dvanáct gramů kari koření;
• Jedenáct gramů rozmarýnu.

Jak udělat tento obrat:

1. Zelenou papriku (čistou, bez ocasu a semínek) nasekejte na kolečka široká jeden centimetr a česnek oloupaný od slupky nakrájejte na šest částí.
2. Uspořádejte tyto přísady střídavě do sterilních sklenic.
3. Produkty ze seznamu marinád přeložte do hluboké misky a vařte devatenáct minut na mírném ohni.
4. Nalijte připravený lák do nádob s pepřem.
5. Dezinfikujte obrobky jako v prvním receptu a opatrně je otočte.
6. Zabalte sklenice dnem vzhůru do ručníků a na sedmnáct hodin je nechte vychladnout a poté uložte.

Konzervované zelené papriky s jablky

Sladká chuť pepře a jablek se báječně snoubí.

Je lepší vybrat jablka hustých odrůd, nepřezrálá a nevolná, jinak se vlivem vysokých teplot a vody rozvaří a rozpadnou.

K vytvoření tohoto polotovaru budete potřebovat:

• Dva kilogramy sto gramů pepře;
• Osm set padesát gramů jablek;
• devět set mililitrů pití vody;
• Sto sedmdesát gramů cukru;
• Sedmdesát tři mililitrů 9% vinného octa;
• sedm gramů bazalky;
• Tři listy křenu;
• Jedenáct gramů nového koření.

Chráníme obrobek:

1. Omyjte veškerou zeleninu a ovoce a sterilizujte nádoby obvyklým způsobem.
2. Papriku oloupejte od semínek, substrátu a nakrájejte svisle na plátky, jablka zbavte jádřinců a naklepaných míst, nakrájejte na nudličky silné jeden a půl centimetru.
3. Balíme je svisle a střídavě do sklenic.
4. Zbytek ingrediencí dejte do smaltované mísy a vařte na středním plameni, poté nalijte na polotovary.
5. Sterilizujte a přišroubujte je.
6. Hotové polotovary zabalte do přikrývky a po dvaceti sedmi hodinách je umístěte do sklepa nebo lednice.

Recept na konzervování zelené papriky s okurkou

Snad všechny hospodyňky někdy vařily okurky z konzervy na zimu. Vaření stejných přířezů nejen začne nudit, ale kvůli příliš častému používání už se živiny z nich tělem nevstřebávají, takže přidání zeleného pepře k okurkám zpestří příjem potravy a osloví chuťové buňky.

Co potřebujete k přípravě tohoto předkrmu:

• Čtyři sta padesát gramů okurek;
• Sedm set padesát gramů zeleného pepře;
• Třicet šest gramů čerstvého kopru;
• Čtyři třešňové listy;
• Jedenáct gramů feferonky;
• Pět plátků černého rybízu;
• Tři listy křenu;
• Třicet sedm gramů česneku;
• Dvanáct gramů černého pepře;
• Devadesát mililitrů 6% ovocného octa.

Pro přípravu náplně:

• Čtyři sta sedmdesát mililitrů dezinfikované vody;
• Třicet sedm gramů mořské soli;
• Sedmnáct gramů cukru.

Co musíte udělat pro přípravu tohoto jídla:

1. Opláchněte potřebné prostředky a dezinfikujte nádoby a náčiní.
2. Odstraňte semínka, ocasy a nakrájejte je na kroužky a okurky nakrájejte na kolečka o tloušťce půl centimetru.
3. Uspořádejte je a ostatní ingredience ve vrstvách do sklenic.
4. Nalijte produkty solanky do jakékoli nádoby a vařte po dobu jedenácti minut.
5. Nalijte tuto kompozici do nádob s polotovary.
6. Stejně jako v prvním receptu sterilizujte zákruty a opatrně korkujte s víčky.
7. Sklenice nechte vychladnout pod teplou utěrkou a poté je složte na chladném a suchém místě.

Fermentace paprik a zelených rajčat (video)

Jasný zelená barva pepř vám připomene teplé léto a zahřeje na duši a přípravou zavařenin podle výše popsaných receptů si dodáte živiny, které jsou pro lidský organismus tak potřebné, že vám nedovolí dostat beri-beri (nedostatek vitamínů a minerálů).

"houby"

Recept potěší svou jednoduchostí a lehkostí, hotový pokrm lahodí oku jak po estetické, tak po chuťové stránce.

Ingredience:

• celý konzervovaný pepř;
• náplň podle chuti.

Příprava jídla:

1. Plody dobře opláchněte, odřízněte jim ocasy spolu s vrškem (budoucí klobouky) a odstraňte všechna semínka (jinak budou hořké).
2. Začněte všechny papriky a vyberte si náplň, která se vám nejvíce líbí.
3. Zakryjte klobouky a vložte do nádoby s vysokým okrajem.
4. Zalijte omáčkou. Nejlepší je zakysaná smetanová omáčka, můžete také dát cibuli a nastrouhat mrkev, přidat rajčata (často je nahrazují rajčatovou pastou).

Počkejte na optimální dobu pečení. Pokud jste jako náplň vzali mleté ​​maso, proces bude trvat asi hodinu. U rýže a zeleniny stačí půl hodiny, aby se dobře propekla.

"klíny"

Recept je vhodný pro milovníky velké sladké papriky.

K vaření budete potřebovat:

• 8 ks. konzervovaný pepř;
• 3 ks. rajčata;
• 100 g sýra (nejlépe tvrdých odrůd);
• zelenina (podle chuti);
• 300 g vepřového masa;
• 150 g vařené uzené klobásy;
• 150 g vepřových jater;
• 1 cibule;
• 2 ks. stroužky česneku;
• 100 g rýže;
• 30 g oleje;
• 1 PC. vejce.

Proces vaření se skládá z několika fází:

1. Nejprve rýži vařte 15 minut a poté ji propláchněte ve studené vodě.
2. Maso a klobásu nakrájejte na malé kousky tak, aby bylo vhodné je kroutit mlýnkem na maso.
3. Nakrájejte cibuli a stroužky česneku na malé kousky. Smažte je na oleji do zlatova.
4. Mleté maso nasypeme do pánve k osmažené cibulce, za stálého míchání udržujeme na ohni asi 15 minut, dokud nezíská sypkou konzistenci. Nezapomeňte osolit a opepřit.
5. Tuto směs vlijeme do rýže, zalijeme rozšlehaným vejcem, vše důkladně promícháme.
6. Předkonzervovanou papriku nakrájejte na dvě stejné poloviny, odstraňte všechna semínka.
7. Výsledné plátky naplňte náplní a dejte na plech.
8. Vrstvu náplně zakryjte tenkými kolečky rajčat a poté vše posypte strouhaným sýrem.
9. Naplňte dno nádoby vodou (přibližně 1 cm).
10. Pošlete misku na dušení po dobu 30-40 minut.

Připravené plátky před podáváním ozdobte bylinkami.

"kapustyanka"

Zde je pro vás jedinečný recept.

Musíte vzít:

• 10 paprik;
• 300 g zelí;
• 50 ml oleje;
• svazek zelené cibule;
• 10 lístků bazalky.

K přípravě marinády potřebujete:

• 200 ml vína (je lepší vzít bílé);
• 100 ml vinného octa;
• 100 g cukru
• 1 stroužek česneku;
• 2 lžičky kari;
• 2 lžičky mletý kmín;
• 1,5 st. l. sůl
• mletá chilli paprička - podle chuti.

Chcete-li získat opravdu chutné jídlo, přísně dodržujte recept:

1. Zelí nakrájíme, cibuli a lístky bazalky nakrájíme nadrobno.
2. Smíchejte všechny ingredience na marinádu, výslednou směs povařte.
3. Papriku vložíme do vroucí hmoty a na ohni ji 3 minuty dusíme, ochladíme.
4. Nakrájené kapustové listy vložíme do stejné vroucí směsi asi na 1 minutu. Poté necháme zelí v marinádě ještě 3 minuty, aby se lépe vylouhovalo, pak vychladíme.
5. Přidejte potřebné množství oleje a bylinek, vše promíchejte.
6. Papriky naplňte zelím.
7. Hotové složte do sklenic, vše naplňte marinádou a srolujte.

"Brambor"

Příznivci bramborových výrobků ocení originální kombinaci. V tomto případě se sladká paprika používá jako kastrol.

To vyžaduje následující produkty:

• 4 věci. sladká paprika (konzervovaná);
• 1 st. nakrájené brambory;
• 200 g smaženého bochníku;
• 3 vejce;
• tvrdý sýr na posypání;
• ¾ st. mléko;
• půl šálku suché směsi na pečení (mouka);
• ¼ st. zakysaná smetana;
• 2 polévkové lžíce nakrájenou zelenou cibulku.

Algoritmus akce:

1. Papriku nakrájejte těsně nad středem, odstraňte všechna semínka a vložte speciální tvary na pečení v troubě.
2. Brambory a slaninu pevně naplňte.
3. Vejce rozmícháme s mlékem, sem přidáme suchou pečicí směs, trochu zakysané smetany, cibuli, sůl a pepř, vše přidáme k bramborám.
4. Navrch položte nastrouhaný sýr.
5. Pečte asi hodinu (zkontrolujte, až budete připraveni).

"bistro"

Vaření opravdu netrvá dlouho. Ideální možností by byl recept na vaření v mikrovlnné troubě.

Potřebné ingredience byly:

• 2 ks. Bulharský konzervovaný pepř;
• 400 g mletého masa;
• ¼ st. nakrájená cibule;
• ¼ lžičky sůl;
• ¼ lžičky mletý pepř;
• 240 g rýže;
• 1 st. rajčatová omáčka;
• 1 st. sýr mozzarella;
• zelení - podle chuti.

Proces vaření:

1. Opláchněte konzervované papriky a poté osušte ručníkem.
2. Nakrájejte na polovinu, abyste vytvořili plátky, odstraňte všechna semínka.
3. Půlky by měly být umístěny v mikrovlnné troubě a ohřívány po dobu 5 minut (takže změknou).
4. Na pánvi orestujeme mleté ​​maso s cibulí.
5. Do pánve přidejte rýži a rajčatovou omáčku (mnoho hospodyněk ji nahrazuje kečupem).
6. Přidejte do výsledného produktu příchuť bylinkami a dalším kořením a pepřovou náplň nechte ještě pár minut na mírném ohni.
7. Plátky papriky naplníme, posypeme strouhaným sýrem a dáme na 2 minuty do mikrovlnky.

Recept na konzervování s máslem a česnekem

Je příjemné jíst takovou papriku s masovými pokrmy a bramborovou kaší a mnoha dalšími pokrmy. Na jeho přípravu potřebujete minimum surovin a trochu času. Výsledek dodá příjemnou chuť všem blízkým.

Požadované komponenty:

• červená paprika (bulharská) - 900-1000 g;
• koření černý pepř - 4-7 ks;
• pálivá paprika - 1-3 ks;
• voda - 950-1000 g;
• mletý pepř (červený nebo černý) - 3-7 g;
• rostlinný olej (nejlépe rafinovaný) - 120-135 g;
• ocet - 27-35 g;
• loupaný česnek - 3-6 zubů;
• bobkové listy - 3-5 kusů;
• cukr - 120-155 g.
• nejodidovaná sůl - 18-23 g.

Objednávka uchování:

1. Papriky důkladně omyjte, zbavte se semínek a jader.
2. Nakrájejte na podélné plátky (je příjemnější k jídlu, ale můžete zavařit i vcelku).
3. Vložte do připravené nádoby a naplňte vodou až po vrch.
4. Dejte na sporák a vařte.
5. Sklenice vysterilizujte, vložte do nich omytou a nakrájenou na malá kolečka feferonku.
6. Do sklenic dejte 1-2 stroužky oloupaného česneku (nejlépe nasekaného).
7. Po vroucí vodě vyjměte pánev z ohně a rozložte papriku do připravených sterilizovaných sklenic.
8. Do zbývající vody přidejte rostlinný olej, granulovaný cukr, sůl, pepř.
9. Tuto tekutinu přiveďte k varu a přidejte ocet.
10. Vzniklou marinádou nalijte navrch sklenice pepře a poté je srolujte.
11. Zabalte do vlněné přikrývky a nechte vychladnout.

Při zavařování celých plodů je třeba je nejprve několikrát propíchnout špičkou vidličky.

konzervování s bobkovým listem

Jednoduchý a chutný recept.

K vaření budete potřebovat:

• sladká červená paprika - 4,7-5,0 kg;
• stolní ocet - 475-490 g;
• cukr - 190-200 g;
• sůl- 120-135 g;
• voda - 740-810 g;
• černý pepř - 7-11 ks;
• rostlinný olej - 350-400 g;
• česnek - 450-490 g;
• petržel (svazek) - 2-4 ks;
• bobkové listy - 4-7 ks.

Způsob uchování:

1. Z paprik vykrojte jádřince a rozdělte je na 3-4 podélné plátky.
2. Nalijte vodu do velké nádoby a vařte ji.
3. Do vroucí vody nasypeme cukr, ocet, sůl a vše důkladně promícháme.
4. Plátky ponořte do vroucí tekutiny a vařte je 4–7 minut, občas jemně promíchejte, aby se papriky nerozdrtily.
5. Sklenice důkladně umyjte a vložte do nich uvařené plátky papriky, vytvořte vrstvy bobkového listu, jemně nasekaného česneku a petrželky.
6. Vše zalijeme marinádou a sterilujeme 25-35 minut (na 500 ml sklenice).
7. Sklenice s víčky srolujte, zabalte do deky a nechte chvíli vychladnout.

V zimě se taková příprava může stát předkrmem k hlavnímu chodu nebo nedílnou součástí salátu, který potěší příbuzné.

Zelenina je velmi užitečná: obsahuje mnoho stopových prvků a vitamínů, kromě toho má poměrně nízký obsah kalorií.

Zeleninová sezóna poskytuje horlivým hospodyňkám obrovský prostor pro sklizeň pro nadcházející chladné měsíce. Stejná zelená paprika v této době stojí pouhé haléře a můžete z ní udělat spoustu různých dobrot, které potěší rodinu v zimním šeru. Mnohé se omezují pouze na přidávání do salátů nebo konzervovaných rajčat. Samostatně se zavírá pouze formou lečo. Mezitím to není jediná možnost srolovat zelené papriky na zimu. Recepty na chutné a zajímavé občerstvení nabízíme níže.

plněná paprika

Nebudeme popisovat, jak vařit nejprimitivnější, například Proces se neliší v žádných zvláštních tajemstvích od marinování něčeho jiného. Zajímá nás neobvyklá zelená paprika. Recepty však budou vyžadovat pozornost a úsilí, ale zvrat bude originální a chutný. Kilo paprik se omyje a očistí tak, aby zůstaly neporušené, s dírou nahoře. Čtvrt kila cibule se rozpadne na kroužky a osmahne. Trochu více mrkve a jeden kořen petržele se nakrájí na proužky a dusí se do středního varu. 700 gramů loupaných rajčat se protře přes častý cedník nebo síto, bramborová kaše se uvaří a po čtvrt hodině vaření se do ní vloží dvě lžíce soli, stejné množství octa, lžíce cukru a trochu hrášku. Vaření pokračuje dalších deset minut; během této doby se zelenina spojí, přidá se k ní nasekaná petrželka a mleté ​​maso se zabalí do paprik. Jsou rozloženy do litrových sklenic, zalité horkou bramborovou kaší a sterilizovány po dobu jedné hodiny, poté jsou korkové.

Zelené recepty maďarského lidu

Hlavní zelenina zde bude obklopena pro nás poněkud nezvyklou společností. Zelený pepř v množství jednoho kilogramu se nakrájí na silné proužky podél lusku. Kořenový celer s petrželkou a květákem (asi 150 gramů) rozdrobte na malé kousky. To vše se střídavě vyskládá do sklenic, na jejichž dno se nasypou celé stroužky česneku. Jsou umístěny nahoře, pod víkem. Zelenina je posypána pepřem a stlačena, aby získala šťávu. Nádoby se naplní horkou marinádou: na litr vody - poloviční množství octa, lavrushka a dvě lžíce cukru a soli. Po půl dni marinádu slijeme, provaříme a znovu slijeme. Nádoby se sterilizují třetinu hodiny a srolují se.

Italský předkrm

Zelený pepř se pro ni nakrájí na podélné proužky libovolné velikosti (ale ne příliš úzké), vysuší se, položí na plech, osolí a posype olivovým olejem. Obrobek se peče asi 20 minut (pokud chcete s pálením, pak déle). Zelení se umyjí - petržel, bazalka (na základě několika větví na půllitrovou nádobu), máta (pět listů na nádobu). Česnek nakrájíme na plátky, feferonky na proužky. Polovina koření se položí na dno, pečené zelené papriky se natlačí nahoru (bez hnětení), zbytek bylinek a koření jde úplně nahoru. Do každé sklenice se nalije čtvrt lžíce mořské soli a nalije se polovina téhož jablečného octa. Nádoba je naplněna olivovým olejem. Lze ji nahradit slunečnicí bez zápachu. Polotovar se sterilizuje asi sedm minut, sroluje se, obrátí a zabalí. Po vychladnutí se sklenice vyčistí v chladu.

pepř v korejštině

Zelenina podle receptů této země je mezi našimi lidmi již dlouho oblíbená. Na zimu se vám jistě bude líbit korejský zelený pepř. Prvním krokem je příprava koření: sůl, cukr a nasekaný / drcený česnek dobře promíchejte (celkem vezměte sklenici). Přidává se sem také mletý pepř, koriandr a kmín, odebrané po lžičkách. Hmota vám vystačí na šest kilo pepře. Vykuchané lusky jím zevnitř vydatně namažeme a necháme 10 hodin (pokud je v kuchyni horko, dáme do lednice). Šťáva, která během této doby vynikne, se pečlivě slije a papriky se pevně naplní do sterilizovaných sklenic. Šťávu smícháme s litrem vody a půl litrem octa a povaříme. Jsou naplněny nádobami, uzavřeny (stačí použít těsná plastová víčka) a odstraněny do suterénu. Pokud také usilujete o krásu, kombinujte zelené papriky s červenými a žlutými lusky - bude to jasné a chytlavé.

Teplé a slunečné léto sice vyvrcholilo, ale čas příprav je v plném proudu. A nyní je období sklizně lilku, cukety a papriky. Naše rodina má nakládané papriky velmi v oblibě a nakládáme ji vcelku, bez vykrajování semínek a bez odstraňování stopky, i když mnozí si nyní řeknou, že když papriku nakrájíte, půjde do sklenice více. A budete mít pravdu, ale je tu jedno velké ALE, celá paprika je mnohem šťavnatější. Při kousání z něj vytéká velmi chutná šťáva nebo marináda a to je samotný vrchol našeho dnešního receptu.

Celé nakládané papriky na zimu

Nakládané papriky budou vypadat skvěle na každém stole vedle salátů, dokonce i slavnostní novoroční stůl s takovým předkrmem bude ještě jasnější a krásnější. Nakládané papriky dodají pikantnost pálivým chilli papričkám a česneku, kterými by se při této úpravě nemělo šetřit. Pokud jste podlehli mému přemlouvání, tak začněme sklízet na zimu celou nakládanou papriku bez sterilizace.

K přípravě nakládané papriky v oleji budete potřebovat

Ingredience:

• Bulharský pepř - 1 kg,
• Voda 2-3 litry,
• Cukr - 0,5 šálku,
• Sůl (hrubá) - 2 polévkové lžíce. lžíce,
• Rostlinný olej (rafinovaný) - 0,5 šálku,
• Česnek 8-10 stroužků,
• Pálivá chilli paprička - 1 kus,
• Ocet (70%) - 1 polévková lžíce. lžíce,
• Hrášek z nového koření 10-15 kusů,
• černý pepř 10-20 kusů,
• Černý mletý pepř podle chuti a přání.

Proces vaření:

Než se pustíte do přípravy papriky, postarejte se o nádobu, do které budete zeleninu vyskládat. Ideálně se jedná o dvoulitrové zavařovací sklenice, ale třeba v nich bude vypadat krásně i někdo, kdo má zavařovací sklenice jeden a půl litru. Sklenice důkladně umyjte jedlou sodou nebo saponátem na nádobí. Poté sklenice sterilizujte jakýmkoliv způsobem, který vám vyhovuje: v troubě, pomalém hrnci nebo pomocí speciálního kroužku nad pánví.

Bulharský pepř by se měl umýt a měly by se vybrat celé silné plody. Nyní se vyzbrojte vidličkou a každé ovoce na několika místech napíchněte, aby se marináda dostala dovnitř papriky a byla šťavnatější.

Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Chilli papričku omyjte a nakrájejte na tenká kolečka. Do každé sklenice dejte pár hrášku černého a nového koření. Tam také přidejte několik plátků česneku a 2 - 3 kolečka feferonky.

Připravenou papriku přendejte do hluboké pánve a naplňte ji studenou vodou tak, aby ji zcela zakrývala. Dejte na oheň a přiveďte k varu. Jakmile se voda vaří, stáhněte hrnec z plotny. Papriku opatrně vyjmeme vidličkou z vody a urovnáme do sklenic, moc se nenamáháme, jinak paprika praskne. Sklenici naplňte až po vrch, chvíli počkejte, po chvíli se paprika zhutní a poté můžete do sklenice přidat ještě pár kuliček pepře.

Do vody, ve které se vařila paprika, přidáme sůl, krupicový cukr, olej a přivedeme k varu. V případě potřeby lze pro chuť přidat černý pepř. Jakmile se marináda začne vařit, přidejte lžíci octové esence, počkejte, až se zcela vyvaří.

Sklenice paprik nalijte vařící marinádou. Ihned zakryjte a srolujte pomocí konzervárenského klíče. Sklenice s nakládanými paprikami zabalte do teplé přikrývky a nechte zcela vychladnout dnem vzhůru. Pak se přesuňte na chladné místo a vychutnejte si v zimě lahodnou a slanou svačinu!
Podle mého názoru je to jeden z nejjednodušších receptů na přípravu papriky na zimu. Mimochodem, tímto způsobem můžete zkusit nakládat lusky feferonky. Byl bych rád, kdyby se vám dnešní recept hodil! Hodně štěstí s přípravami a dobrou chuť!

Děkuji Slavyaně za recept a fotografie krok za krokem.

Mohl by se vám líbit recept na nakládanou feferonku:

S pozdravem Anyuta.