See on mitmekesine ja omab suurt tähtsust looduses ja inimelus. Bakteritel on suur roll piima töötlemisel, selle derivaatide, näiteks jogurti, kodujuustu, hapukoore, fermenteeritud küpsetatud piima, kalgendatud piima, juustu ja keefiri valmistamisel.

Piimhappebakterid toituvad piimas sisalduvast suhkrust ja moodustavad piimhapet. Selle mõjul muutub piim jogurtiks ja koor hapukooreks. Piimhappebakterite abil toimub ka köögiviljade kääritamine ja sööda sileerimine. Saadud piimhape kaitseb köögivilju ja sööta lagunemise eest. Keefirist valmistatakse eriline keefirist, kuid ilma bakterite abita ei saaks seen hakkama.

Bakterid on meie suurepärased naabrid: meie peal ja meie sees elab tohutult palju baktereid, mis mitte ainult ei kahjusta meid, vaid ka aitavad, kuna nende puudumine põhjustab haigusi. Tuntuimad neist on bifidumbakterid ja E. coli. Need tugevdavad meie immuunsust, aitavad seedimist ja teevad meie kehale palju kasulikku. Teadlased on kindlustanud, et bakterid moodustavad ja eritavad meile vajalikke aineid – ravimeid.

Bakteritest põhjustatud kahju

Bakterite roll looduses

Kõige olulisem asi, mida bakterid looduses teevad, on surnud organismide söömine. Bakterid töötavad meil justkui korrapidajatena, neid nimetatakse saprotroofideks.

Surnud kehadest pärit orgaanilisest ainest toitudes muudavad need bakterid surnud taimed ja loomade surnukehad huumuseks. Üks kuupsentimeetris metsamulla pinnakiht sisaldab sadu miljoneid mullabaktereid. Need bakterid muudavad huumuse mineraalideks, mida taimejuured saavad mullast omastada.

Bakterid osalevad planeedi ainete ringluses, biosfääris liiguvad kõik ained organismist organismi, nad on pidevas tsüklis. Ilma bakteriteta akumuleeruksid need ained suurtes kogustes ega voolaks kaugemale ehk ilma nendeta oleks ainete ringkäik võimatu: näiteks võiks tuua lämmastikuringe looduses. Mullas leidub teatud baktereid, mis toodavad õhus leiduvast lämmastikust taimedele lämmastikväetisi, need on mügarbakterid, mis settivad otse taimede juurtesse.

Bakterid on kõige arvukamad olendid maakeral ja nad osalevad toiduahelates: on pisikesi organisme, mis toituvad bakteritest. Spetsiaalsed bakterid on tsüanobakterid, fotosünteesivõimelised bakterid, mis küllastavad meie maad hapnikuga. Bakteritel on maakerale peaaegu globaalne mõju, nad on kõikjal ja ebatavaliselt vastupidavad, bakterid määravad biosfääri piirid - selle madalaima osa, kus baktereid veel leidub, ja selle ülemise osa, kus bakterid eksisteerivad.

Kirjandus

1. Berkinblit M.B., Chub V.V. Bioloogia. Eksperimentaalne õpilaste õpik VI

klassid. – M.: MIROS, 1992.

2. Korchagina V.A. Bioloogia 6-7 klass. Taimed, bakterid, seened, samblikud. – 1993.

3. Ponomareva I.N., Kornilova O.A., Kuchmenko V.S. Bioloogia 6. klass. – 2008.

4. Pasetšnik V.V., Sumatohhin S.V., Kalinova G.S. Bioloogia 6. klass. – M.: Haridus, 2010.

MBOU keskkool nr 85 Naumova Ekaterina 2G

BAKTERID. BAKTERIIDE ROLL LOODUSES JA INIMEELUS

Lae alla:

Eelvaade:

ULJANOVSKI LINNA OMAVALITSUSE EELARVELINE HARIDUSASUTUS

"KESKOOL nr 85"

UURIMUSE TEEMA:

"BAKTERID. BAKTERIIDE ROLL LOODUSES

JA INIMELU"

Lõpetanud: 2. klassi õpilane G

Naumova Jekaterina

Töö juht:

Makarenko Jelena Nikolaevna

Uljanovski, 2013

Säilitamine………………………………………………………..…………………................... ..3

1. Bakterid on Maa vanimad asukad……………………………………………………3

1. Bakterite toitumine ja elupaik……………………………………………………….3

1. Bakterite roll……………………………………………………………………………..3

1. Elutegevus looduses…………………………………………………………..4

1. Abi inimese elus…………………………………………………………4

1. Ebameeldivad kaitsjad………………………………………………………………………4

1. Bakterite kahjustus ……………………………………………………………………………………………………………………………………

Rakendus. Praktiline töö…………………………………………………………………5

Järeldus…………………………………………………………………………………….……6

Kirjandus……………………………………………………………………………………….…….…7

Sissejuhatus.

Nii meresügavustes kui ka meie jalge all olevas pinnases elab müriaadid pisikesi olendeid. Bakterid on väikseimad organismid maa peal. Kui asetada üks neist nõela otsa ja suurendada nõela ballistilise raketi suuruseks, oleks bakter selle otsas palja silmaga vaevu näha. Kuid neid pisikesi on planeedil rohkem. Üks teelusikatäis tavalist aiamulda sisaldab vähemalt viis miljardit bakterit ja terve inimese nahal on neid tavaliselt kümme korda rohkem kui terves kehas rakke. Õnneks enamik baktereid meile kahju ei tee.

Mind hakkas huvitama ja tahtsin nende salapäraste organismide kohta rohkem teada saada.

Minu töö eesmärk:tutvu meie eest varjatud bakterite maailmaga. Uurige, millist kasu sellised pisikesed organismid võivad tuua. Tehke katse piimaga, kasutades näitena bifidobaktereid, ja vaadake, millised muutused nende elu jooksul toimuvad.

1 . Bakterid on Maa vanimad asukad.

Bakterid ilmusid Maale enne kõiki teisi elusolendeid. Kivistunud bakterid, mida leidub kivimites, mis on 3,5 miljardit aastat vanad! Üllataval kombel eksisteerivad need iidsed organismid ka tänapäeval. Kuna bakterid on nii väikesed, ei pane me neid tähele. Kuid nagu oma päritolu päevil, jätkavad nad olulist ja vajalikku tööd looduses.

2. Bakterite toitumine ja elupaik.

Bakterid on organismid, mis koosnevad ühest rakust. Need organismid võivad toituda mitmesugustest ainetest: surnud taimedest ja loomadest, metallidest, õlist, isegi plastist. Nad on looduses laialt levinud: neid leidub pinnases, vees, taimedes ning inimeste ja loomade kehas. Bakterid võivad elada kõikjal. Neid leidub polaarjää vahel ja vulkaanide kraatrites, pilvede kõrgusel ja sügavaimate merede põhjas. Bakterid kohanevad kiiresti mis tahes muutustega.

3. Bakterite roll.

Bakterite roll on suur. Mõned mikroorganismid kahjustavad meid, kuid enamik toob suurt kasu, tagades ainete ringluse looduses. On baktereid, mis õppisid enne taimi päikesevalguse abil toitaineid tootma ja vabastasid esimestena hapnikku õhku.

1. Elutegevus looduses.

Bakterid töötlevad jäätmeid; ilma nendeta muutuks meie planeet suureks prügilaks.

Bakterid loovad mineraalide varusid: rauamaaki, õli, väävlit – millest nad teevad palju kasulikke asju.

1. Abi inimese elus.

Paljud bakterid aitavad inimest: valmistavad ravimeid, puhastavad mulda, valmistavad toitu. Mõned valmistavad jogurtit, jogurtit, kodujuustu ja juustu. Teised teevad hapukapsast. Teised aga valmistavad äädikat. Ilma selliste osavate abilisteta oleks meie elu raskem.

1. Ebamugavad kaitsjad.

Bakteritel on meie planeedil elu säilitamisel ja haiguste eest kaitsmisel tohutu roll.

Meie kehas elab üle 100 triljoni bakteri: neid leidub alati nahal, hingamisteedes ja seedetraktis. Pärast põhjalikku pesemist vabaneme miljarditest kehapinnal paiknevatest bakteritest, kuid veelgi rohkem jääb alles. Tavaliselt on need püsielanikud väga kasulikud: nad tõrjuvad ohtlikud mikroobid hõivatud ruumist välja.

Kuid nad teenivad ustavalt ainult seal, kus nad peaksid. Kui nad satuvad valesse kohta, muutuvad need valvurid sõpradest vaenlasteks. Näiteks Staphylococcus aureus on kahjutu seni, kuni see elab nina limaskestal. Kui see siseneb kehasse, näiteks haava kaudu, muutub see ohtlikuks, põhjustades kõrvapõletikke. Toidumürgitus.

1. Bakteritest põhjustatud kahju.

Kuid mitte kõik bakterid ei aita inimesi, on ka neid, mis põhjustavad haigusi. Need sisenevad meie kehasse koos musta vee, pesemata puu- ja köögiviljadega. Et end nende eest kaitsta, tuleb enne söömist käsi pesta, korralikult riietuda ja lasta end vaktsineerida.

Rakendus

Praktiline töö. Kasulik transformatsioon.

Sihtmärk: viige läbi vaatlus ja uurige, mis juhtub.

Varustus:

• piim;

• keedetud vesi;

• üks pudel bifidumbacterini;

• läbipaistev klaas;

• teelusikatäis;

• väike kastrul.

Edusammud:

1. Valan piima kastrulisse. Vanemate järelevalve all panen elektripliidile ja ootan, kuni piim keeb.

1. Niipea kui piim keema läheb, võtan panni pliidilt ja ootan, kuni piim soojaks läheb. Valan sooja piima klaasi.

1. Ma palun oma vanematelt abi bifidumbacterini pudeli avamisel. Sellesse pudelisse lisan 4 tl toatemperatuuril keedetud vett. Pudeli sisu lahustumiseks tuleb pudel korgiga sulgeda ja korralikult loksutada. Jätke mõni minut, kuni sisu on täielikult lahustunud.

1. Pärast seda valatakse pudelist vedelik klaasi piima. Sega korralikult läbi ja jäta klaas nähtavale kohale.

1. Piim klaasis jäi pärast bifidobakterite lisamist sama valgeks, vedelaks ja läbipaistmatuks nagu enne nende ühendamist.

1. Iga 3 tunni tagant segasin piima bakteritega.

1. Ja alles järgmisel päeval, täpselt 24 tundi hiljem, muutus piim. See jäi sama valgeks, mitte läbipaistvaks, vaid muutus keefiriks, poolvedelaks konsistentsiks. Sellest sai väga õrn ja maitsev jook, mida ema alati teeb ja annab juua, kui oleme haiged ja võtame antibiootikume.

Järeldus.

Pärast eksperimendi läbiviimist veendusin, et tegelikult toimuvad muutused piimas bakterite mõjul. Nende elulise tegevuse tulemusena saadakse hapendatud piimatoode, mis on väga maitsev ja tervislik. Nii saadakse erinevaid hapendatud piimatooteid: hapupiim, jogurt, kodujuust, hapukoor, juust. Need toidud on eranditult kasulikud igas vanuses inimestele. Sellest järeldub, et bakterite roll inimese elus on väga suur.

Olles tutvunud nende mikroorganismide tegevusega ja õppinud nende eeliseid, tundub mulle, et me lihtsalt ei saaks ilma nendeta elada.

Kasutatud raamatud:

1. Elav maailm. Danilova M.N., Lazareva O.N. - Jekaterinburg: U - Tehas, 2001 - lk. üksteist,

118, 119.

2. Piim ja piimatooted. Kuchenev P.V. - 3. trükk, M.: Rosselhozizdat, 1985 -

lk 46, 54.

3. Minu esimesed teaduslikud katsed. Kirjastaja: Christina - uus sajand, 2003, lk - 31.

Selles tunnis vaatleme bakterite tähtsust inimesele ja tema keskkonnale ning õpime tundma bakterite rolli looduses. Samuti saame teada, millist kasu ja kahju bakterid toovad.

Bakterid osalevad planeedi ainete ringluses, biosfääris liiguvad kõik ained organismist organismi, nad on pidevas tsüklis. Ilma bakteriteta akumuleeruksid need ained suurtes kogustes ega voolaks kaugemale ehk ilma nendeta oleks ainete ringkäik võimatu: näiteks võiks tuua lämmastikuringe looduses. Mullas leidub teatud baktereid, mis toodavad õhus leiduvast lämmastikust taimedele lämmastikväetisi, need on mügarbakterid, mis settivad otse taimede juurtesse.

Bakterid on kõige arvukamad olendid maakeral ja nad osalevad toiduahelates: on pisikesi organisme, mis toituvad bakteritest. Spetsiaalsed bakterid on tsüanobakterid, fotosünteesivõimelised bakterid, mis küllastavad meie maad hapnikuga. Bakteritel on maakerale peaaegu globaalne mõju, nad on kõikjal ja ebatavaliselt vastupidavad, bakterid määravad biosfääri piirid - selle madalaima osa, kus baktereid veel leidub, ja selle ülemise osa, kus bakterid eksisteerivad.

Vaatlesime, millist kasu bakterid inimestele toovad, milliseid ohte need endast kujutavad ja bakterite mõju keskkonnale.

Bibliograafia

1. Berkinblit M.B., Chub V.V. Bioloogia. Eksperimentaalne õpilaste õpik VI

klassid. - M.: MIROS, 1992.

2. Korchagina V.A. Bioloogia 6-7 klass. Taimed, bakterid, seened, samblikud. - 1993.

3. Ponomareva I.N., Kornilova O.A., Kuchmenko V.S. Bioloogia 6. klass. - 2008.

4. Pasetšnik V.V., Sumatohhin S.V., Kalinova G.S. Bioloogia 6. klass. - M.: Valgustus,

1. Interneti-portaal "Ilus taimede maailm" ()

2. Internetiportaal "Bioloogia. Vanad botaanika, zooloogia, anatoomia, üldbioloogia õpikud" ()

3. Interneti-portaal "Bioloogia lütseumis" ()

Kodutöö

1. Kuidas inimene piimhappebaktereid kasutab?

2. Miks oleks elu Maal võimatu ilma bakterite tegevuseta?

3. Mis tähtsus on bakteritel looduses?

Mikroorganismid Nad on oluliseks lüliks looduses leiduvate ainete, taimede ja loomsete jääkide lagundamisel ning orgaanilise ainega saastunud veekogude puhastamisel. Ilma nendeta ei saaks elu maa peal eksisteerida.

Neid levib kõikjal: pinnases, vees, õhus, loomades ja taimedes, kust nad satuvad esemetele, riietele, kätele, toidule, suhu, soolestikku. Nagu kõik elusolendid, toituvad ja paljunevad mikroorganismid.

Neil pole spetsiaalseid seedeorganeid. Toitained tungivad mikroorganismidesse läbi rakumembraani. Seetõttu on mikroorganismide arenguks heaks toitainekeskkonnaks palju vett sisaldavad tooted: piim, puljongid, liha, kala jne.

Mikroobide paljunemiseks on lisaks toitekeskkonnale vajalik ka soodne temperatuur (37-40°). Toitekeskkonna ja sobiva temperatuuri korral võivad mikroobid lõhustumise või pungumise teel (pärm) väga kiiresti paljuneda. Umbes poole tunni pärast mikroobide arv kahekordistub, tunni pärast suureneb see 4 korda, kahe tunni pärast - 16 korda jne.

Teadlased on seda tõestanud mikroorganismid on: kasulik ja kahjulik.

Meie enda mikroorganismide jaoks on meie inimkeha tavaline põline "varjupaik", kus on nende jaoks kõige normaalsem elupaik, seetõttu pole "meie" mikroobid meie jaoks sugugi võõras eluvorm, kuna elab kuni 100 triljonit üherakulist olendit. ühe täiskasvanud inimese kehas.

Asjaolu, et me koosneme peamiselt erinevatest bakteritest, võib olla murettekitav, kuid enamik baktereid on meile kasulikud ja ilma nendeta me lihtsalt ei elaks. See bakterite ja inimeste koostoime on suures osas sümbiootiline (vastastikku kasulik).

Vastutasuks toidu ja toitumise eest aitavad bakterid meil seedimist, moodustavad vitamiine ja aitavad tugevdada meie immuunsüsteemi. Lisaks kaitsevad nad meid patogeensete infektsioonide eest.

Inimesed on tuhandeid aastaid kasutanud piimhappebaktereid paljude piimatoodete tootmiseks. Inimene paljuneb teatud tüüpi baktereid, sest ta vajab neid ja kasutab neid.

Tänu mikroorganismide aktiivsusele kapsas kääritatakse, juurviljad marineeritakse, valmistatakse tainas, jogurt, keefir, juust, või. Kodujuustu, äädika ja veini tootmisel on käärimisprotsessis vajalikud bakterid. Kui lisate piimale erinevaid baktereid, saate juustu, jogurti, keefiri, jogurti, kodujuustu.

Bifidobakterid, laktobatsillid ja E. coli- meie soolestiku esimesed asukad ja asustavad seda kohe pärast lapse sündi. Kasulikud mikroobid osalevad seedimises, aitavad toota ja omastada B-vitamiine, kaitsevad allergiate eest, suurendavad immuunsust ja vastupanuvõimet infektsioonidele.

Samuti kaitsevad nad inimest tema vaenlaste – kahjulike mikroobide eest. Niipea kui kasulike mikroobide arv mingil põhjusel väheneb (näiteks antibiootikumide võtmisel), läheb "jõud" kohe üle kahjulikele mikroobidele ja sooled arenevad. düsbakterioos.

Lihtsaim ja meeldivaim viis düsbioosi vastu võitlemiseks on võtta hapendatud piimatooteid, mis sisaldavad elusaid bifidobaktereid ja laktobatsille. Nende toodete hulka kuuluvad: keefir, jogurt, acidophilus ja teised.
Ilma piimhappebakteriteta poleks loomasöödaks silo.

On teada, et kui veini hoitakse pikka aega, muutub see järk-järgult äädikaks. Selle transformatsiooni põhjustavad veinis olevad ained. äädikhappebakterid. Nende abiga saadakse äädikas.

Mikroorganismid aitavad loomsetele jäätmetele kasutust leida. Farmides kogunenud miljonitest tonnidest sõnnikust võivad spetsiaalsetes rajatistes olevad bakterid toota tuleohtlikke. rabagaas"(metaan).

Jäätmetes sisalduvad mürgised ained neutraliseeritakse, lisaks tekib märkimisväärne kogus kütust. Samamoodi puhastavad bakterid reovett ja mõned on seotud mineraalide moodustumisega.

Mullabakterid muuta huumus mineraalideks, mida taimejuured omastavad.

Kõik elusorganismid vajavad valkude tootmiseks lämmastikku. Meid ümbritsevad tõelised õhulämmastikuookeanid. Kuid ei taimed, loomad ega seened ei suuda otse õhust lämmastikku absorbeerida. Kuid erilised inimesed teavad, kuidas seda teha lämmastikku siduvad bakterid.

Mõned taimed (kaunviljad, astelpaju) moodustavad selliste bakterite jaoks oma juurtele spetsiaalsed “korterid” (sõlmekesed). Seetõttu istutatakse lutsern, herned, lupiinid ja muud kaunviljad sageli vaestesse või vaesestatud muldadesse, nii et nende bakterid "toidavad" mulda lämmastikuga.

Erinevad bakterid aitavad inimestel toota siidi, toota kohvi ja tubakat. Selgub, et kui sisestate bakteritesse mis tahes inimesele vajaliku valgu geeni - näiteks insuliini geen. Siis hakkavad bakterid seda tootma.

Seda teeb teadus Geenitehnoloogia . Pärast pikki ja raskeid otsinguid õnnestus teadlastel luua selle aine bakteriaalne "tootmine" ( insuliini), mis on diabeetikutele ülioluline.

Liigume nüüd edasi inimeste "üherakuliste vaenlaste" juurde.

Nende elulise tegevuse tulemusena tekivad inimeste ja loomade nakkushaiguste epideemiad (katk, koolera, rõuged jne), millesse sureb Ameerikas ja Inglismaal igal aastal sadu tuhandeid inimesi. Patogeensed bakterid varitsema inimest igal pool.

Hammaste hambakatt ja nende vahele jääv toidujääk on hea keskkond mikroorganismide eluks. Mikroobide rohke areng suus toob kaasa toidujäänuste kiire vohamise, samas kuhjuvad selle lagunemise keemilised saadused, mis hävitavad hambaemaili ja põhjustavad kaariese teket. Seetõttu on väga oluline pärast iga sööki süstemaatiliselt hambaid pesta ja suud loputada.

Kuid kõige rohkem mikroorganisme elab jämesooles. Seetõttu on hädavajalik järgida isikliku hügieeni reegleid, pesta käsi enne söömist ja pärast kõndimist, samuti pärast tualeti külastamist.

Inimkehas elades peavad mikroorganismid oma omanikku kaitsma ja mitte teda kahjustama ning selleks on vaja järgida isikliku hügieeni reegleid.