Kvalita mäsa každým rokom klesá a cesta do obchodu sa mení na epické hľadanie zdravých a prírodných produktov. Ale, bohužiaľ, svedomitých výrobcov je čoraz menej a veľmi často do mäsa sa pridávajú rôzne škodlivé látky.
To naozaj spôsobuje veľké škody nášmu organizmu a je potrebné hľadať spôsoby, ako ich odstrániť. Dnes vám povieme o nebezpečenstvo antibiotík a ako znížiť ich množstvo v mäse. Všetko je celkom jednoduché a bude dostupné pre každého.


Aké sú nebezpečenstvá antibiotík v mäse
Najčastejšie vyvolávajú závažné alergické reakcie, najmä u detí. Antibiotiká sú tiež návykové na lieky svojej skupiny. Inými slovami, už sa nimi nemôžete vyliečiť, pretože telo vezme lieky ako samozrejmosť. Ich časté používanie vedie aj k ochoreniam ako dysbakterióza, nerovnováha v prirodzenej flóre a zníženie imunity.

Na prvom mieste z hľadiska obsahu antibiotík je morka, nasleduje kuracie, bravčové a za najčistejšie sa považuje hovädzie a jahňacie mäso. Netreba zabúdať ani na to, že prednosť má mladé mäso, teda teľacie a jahňacie.

Ako neutralizovať antibiotiká v mäse
Aby bolo mäso bezpečné na konzumáciu, stačí dodržiavať tieto jednoduché pravidlá:

Predovšetkým antibiotiká sú pre deti škodlivé: Ich telo ešte nie je dostatočne silné, aby sa vysporiadalo s toxínmi. Pri ďalšom výbere produktov venujte pozornosť

Každý z nás sa snaží staraj sa o svoje zdravie Pretože od toho závisí celý váš život. Nikto nebude tvrdiť, že jedným z najdôležitejších faktorov ovplyvňujúcich fungovanie tela je výživa. Preto sa k výberu produktov, ktoré skončia na našom stole, staviame tak zodpovedne.

Jednou z najzákladnejších potravín vždy bola a zostáva mäso. Nasýti telo látkami potrebnými pre vyváženú prácu. Ale bohužiaľ kúpiť kvalitné mäso každým dňom je to ťažšie a ťažšie.

Ide o to, že tento produkt je veľmi často čerpaný rôznymi riešeniami a antibiotiká. Použitie takýchto liekov na liečbu zvierat je celkom opodstatnené, ale celý problém spočíva v tom, že sú plnené absolútne zdravými zvieratami a vtákmi.

Faktom je, že vďaka tomuto druhu lieku môžu zvieratá nielen žiť v tých najstrašnejších podmienkach, ale aj pomerne rýchlo rásť. To znižuje náklady farmárov a zároveň zvyšuje ich príjmy.

Ako si vybrať mäso

1. Mäso by nemalo byť mokré a lepkavé.
2. Čerstvé a kvalitné bravčové mäso by mala byť svetloružová, teľacie a hovädzie mäso môže byť svetloružové až tmavočervené.
3. Mäso plnené drogami, zvyčajne voľné. Vyberte si odolný a jednotný produkt. Môžete ho stlačiť, aby ste sa uistili, že sa mäso rýchlo vráti do pôvodného tvaru.
4. Nemalo by krvácať.

Ako antibiotiká v mäse ovplyvňujú ľudské zdravie

1. Aj najmenšia dávka antibiotík môže u človeka vyvolať alergiu.
2. Ak sa antibiotiká dostávajú do tela dlhodobo, znižujú odolnosť organizmu voči rôznym chorobám.
3. Ak mäso obsahuje značné množstvo antibiotík, môže to viesť k nerovnováhe v prirodzenej flóre, dysbakterióza A znížená imunita.

Ako neutralizovať poškodenie antibiotík v mäse

Ak mäso varíte 3 hodiny, obsah antibiotík v ňom sa zníži o 90 %. 20% z nich je úplne zničených a 70% zostáva vo vývare. Preto musíte odstrániť penu, ktorá sa tvorí pri varení mäsa.

Ak sa mäso dôkladne umyje alebo zmrazí, zníži obsah antibiotík o 20-25%.

Mäso môže byť tiež vopred namočené vo vode so soľou a sódou na 15 minút.

Antibiotiká dokonale neutralizujú čučoriedky, brokolicu, brusnice a rôzne koreniny.

Ak chcete očistiť telo od škodlivých látok, musíte sa pokúsiť piť viac rôzne bylinkové čaje.

Dúfame, že tento článok bol pre vás užitočný. Zdieľajte to so svojimi priateľmi, aby aj oni boli vyzbrojení potrebnými znalosťami.

Je to spôsobené tým, že kuracie mäso je vynikajúcim zdrojom proteínových zlúčenín a považuje sa za diétny produkt. Vynára sa však otázka, aké triky používajú výrobcovia, aby urýchlili rast vtáka a získali maximálny príjem? Dnes už nie je pre nikoho tajomstvom, že kuracie prsia a antibiotiká spolu úzko súvisia. Pozrime sa na túto problematiku a zistíme, kde je pravda.

Kuracie prsia a antibiotiká: aké zlé je to?

Dnes čoraz viac ľudí obracia svoj zrak na systémy zdravý životný štýlživota. IN posledné roky fitness sa stalo populárnym a šport zahŕňa organizáciu správnej výživy. Už sme povedali, aké dôležité sú proteínové zlúčeniny pre telo. Odborníci na výživu zároveň odporúčajú používať predovšetkým živočíšne bielkoviny. Je to spôsobené kompletným aminokyselinovým profilom, keďže rastlinný proteín neobsahuje niektoré amíny.

Avšak živočíšne produkty, ktoré sú bohaté na bielkovinové zlúčeniny, majú často vysoký obsah tuku. Tieto látky sú škodlivé pre telo, ak sú konzumované v veľké množstvá. Môže sa zdať, že sme v začarovanom kruhu. Existuje však východisko - diétne mäso - králičie mäso a hydina. Cenovo najdostupnejšie pre väčšinu populácie je kuracie mäso. Dnes je tento produkt prítomný v strave každého kulturistu a vo veľkom množstve.

Zdá sa, že riešenie problému sa našlo, no pripomíname, že kuracie prsia a antibiotiká môžu byť vzájomne prepojené. Kedysi sa o tom hovorilo veľmi často, no teraz vášne akosi opadli. Nebudeme sa zaoberať otázkou, prečo sa to stalo, ale zvážte problém od samého začiatku - miesta, kde kurča rástlo a priberalo na váhe.

Stav moderného potravinárskeho priemyslu vyvoláva veľké obavy. To platí aj pre hydinové farmy. Teraz nehovoríme o závažných porušeniach hygienických noriem, ktoré sa tiež vyskytujú, toto je téma na samostatný článok. Ak chcete pochopiť, ako súvisia kuracie prsia a antibiotiká, musíte sledovať celý proces výroby kuracieho mäsa.

Hneď ako sa kuriatko narodí, okamžite začne dostávať špeciálnu výživu, ktorá je vyvážená z hľadiska obsahu niektorých látok. Bohužiaľ, rovnováha nie je udržiavaná podľa parametrov, ktoré umožňujú kura normálne sa vyvíjať, ale prísne podľa zásady maximálneho finančného prínosu pre výrobcu.

Je úplne jasné, že v takejto situácii sa človek nezaobíde bez použitia liekov, ktoré dokážu kura ochrániť pred rôznymi chorobami a zároveň čo najrýchlejšie pribrať či zvýšiť produkciu vajec. Posúďte sami, ak pred štyridsiatimi rokmi vyprodukovala jedna továrenská nosnica za celý rok niekoľko desiatok vajec, dnes sú to dve a viac stoviek. Podobne je to aj s brojlermi, ktoré sa chovajú na mäso. Teraz priberajú trikrát alebo štyrikrát viac ako predtým.

Podľa hygienických noriem schválených v našom štáte môže kura spolu s krmivom dostávať antibakteriálne lieky. Pravdepodobne ste už sami pochopili, ako sú kuracie prsia a antibiotiká prepojené. Aby sme boli spravodliví, poznamenávame, že naše štandardy sú oveľa nižšie v porovnaní s rovnakými Spojenými štátmi. Určite to upokojuje, ale nie veľmi.

Podľa oficiálnych informácií by jedna tona kuracieho mäsa mala obsahovať maximálne 20 gramov drogy, akou je penicilín. Ak si zoberieme Spojené štáty americké, tak je povolené používať tetracyklínové antibiotiká, ktoré sú v našom štáte zakázané. K nám sa však tieto lieky dostávajú spolu s dovážaným hydinovým mäsom. Kuracie prsia a antibiotiká v Spojených štátoch sú zároveň len malou časťou problému. V tejto krajine sa pravidelne objavujú škandály súvisiace s používaním hormonálnych liekov výrobcami. Pravda, vo väčšej miere sa to týka hovädzieho mäsa, ale to nemení podstatu problému.

Nebudeme venovať pozornosť problémom iných krajín, keďže tých našich je dosť. Používanie antibiotík počas celého života kurčaťa sa zhoršuje v konečnej fáze výroby. Teraz máme na mysli postup chlórovania mäsa, počas ktorého sa jatočné telá spúšťajú do špeciálnych nádob naplnených prostriedkami obsahujúcimi chlór.

V dôsledku toho odumrú všetky baktérie, ktoré žili na povrchu jatočného tela, no zároveň sa do mäsa dostane chlór. Dnes je všetko známe o poškodení tela čistého bielidla, ale zároveň o analógoch tejto látky. Používa sa dnes v rôznych priemyselných odvetviach je tichý. V roku 2009 boli prijaté nové normy, ktoré upravujú používanie prostriedkov s obsahom chlóru a v porovnaní s predchádzajúcimi požiadavkami boli štvornásobne znížené.

Ale kvôli nedostatku finančných prostriedkov na rekonštrukciu výroby mnohé hydinárske farmy naďalej využívajú starú schému chlórovania. Kyselina peroctová a chlóramín, ktoré sa dnes odporúčajú na použitie, nie sú pre ľudí také toxické ako bielidlá, ale tieto zložky sa používajú vo vysokých dávkach na dosiahnutie požadovaného výsledku.

Všetky tieto toxické látky, ktoré výrobca použil za účelom maximalizácie zisku, končia na našom stole a následne v tele. Práve táto skutočnosť môže vysvetliť nárast počtu alergických reakcií na tento diétny produkt, ako ho považujeme. Nezabúdajme, že každá nová generácia antibiotík vytvorená farmaceutickými spoločnosťami je rádovo silnejšia ako predchádzajúca.

Je to spôsobené tým, že sa patogény prispôsobujú, pretože spolu s kuracím mäsom a vajcami používame antibiotiká. S tým súvisia aj odporúčania pediatrov nekŕmiť deti kuracím mäsom zo supermarketov. Je celkom zrejmé, že kurčatá chované na dedine neužívali antibiotiká a možno ich považovať za ekologický produkt. Nezabúdajte však. Že v takejto situácii sa zvyšuje riziko vzniku tak vážneho a niekedy smrteľného ochorenia, akým je salmonelóza.

Na vzťah medzi kuracími prsiami a antibiotikami sme sa pozreli len vo vzťahu k mäsu predávanému v supermarketoch. Mnoho ľudí miluje jesť instantné kuracie mäso a tu čakajú na nové problémy. Takmer všetci predajcovia grilovaných kurčiat a údeného hydinového mäsa používajú na chemizáciu surovín rôzne látky. Ide dokonca o použitie formalínu. Táto látka sa dnes používa najmä na balzamovanie mŕtvych tiel a je veľmi nebezpečná pre živý organizmus.

Ale musíte uznať, že je ťažké vzdať sa grilovaného kurčaťa a túto závislosť nám vnucuje glutaman sodný. Je to licencovaný syntetický zvýrazňovač chuti široko používaný v potravinárskom priemysle. Keď vieme, ako sú kuracie prsia a antibiotiká prepojené, zostáva len premýšľať o zostávajúcich výhodách hydinového mäsa oproti hovädziemu. Podľa nášho názoru neexistujú vôbec žiadne. Všimnite si, že bez ohľadu na to, ako veľmi máte radi kuraciu kožu, bude pre vás bezpečnejšie ju odstrániť.

Celosvetovo je najobľúbenejším kuracím mäsom prsia. Je to predovšetkým kvôli minimálnemu obsahu tuku. Čo sa týka vyššieho obsahu proteínových zlúčenín v porovnaní s kuracími stehienkami, nie je všetko také zrejmé a nie je v tom žiadny zásadný rozdiel.

Vo všeobecnosti sú nohy samostatnou témou, pretože sa okolo nich nahromadilo veľa mýtov, z ktorých mnohé sú celkom spoľahlivé. Už sme dnes niekoľkokrát spomínali Spojené štáty americké s ich normami na používanie antibiotík. Teraz sa však situácia v Amerike a Európe mení lepšia strana pokiaľ ide o domácu spotrebu.

To platí pre všetky fázy výroby. Je celkom zrejmé, že náklady na takéto kurčatá sú oveľa vyššie, ale obyvatelia európskych krajín a Spojených štátov si vybrali. Samozrejme, okolo kuracieho mäsa existuje veľa mýtov a je dokonca ťažké si všetko zapamätať. Najlepšou možnosťou pre vás by bolo nájsť a ďalej spolupracovať s farmárom, ktorý pri pestovaní kurčiat nepoužíva rôzne prísady.

Často počujete, že kurčatá sú napumpované hormonálnymi liekmi na urýchlenie ich rastu. V praxi sa to však nestane, pretože náklady na takéto prostriedky sú vysoké. Ďalšia vec je, že v chove zvierat je to celkom možné. Niekedy sa na zvýšenie hmotnosti mäsa čerpá vodou. Taktiež je vo výsledku mäso šťavnatejšie. Ak sa použila obyčajná voda, potom nie sú žiadne problémy.

Kuracie prsia a antibiotiká: dajú sa z hydinového mäsa odstrániť lieky?

Ako nás ubezpečujú odborníci na výživu, existujú spôsoby, ako odstrániť antibiotiká z hydinového mäsa. Povedzme si aj o tom.

Varenie

1. Fanúšikom kuracieho vývaru možno odporučiť používať iba hydinu.
2. Ak ste si kúpili kuracie mäso v supermarkete, potom by ste výsledný vývar nemali používať na jedlo.
3. V koži a chvoste sa zhromažďuje maximálne množstvo toxických látok, ktoré sa neodporúčajú konzumovať.
4. Snažte sa nejesť žiadne vedľajšie produkty.
5. Pri varení kuracieho mäsa by sa malo najskôr namočiť, potom pár minút povariť a scediť.
6. Ak nemôžete žiť bez drobov, mali by byť dlho namočené a varené.
7. Na výrobu želé mäsa nepoužívajte kosti.

namáčanie

Veľké množstvo toxických látok je vysoko rozpustných vo vode. Ak nechcete súčasne jesť kuracie prsia a antibiotiká, potom treba mäso pred varením namočiť. Môžete to urobiť nasledujúcimi spôsobmi:

• namočte niekoľko hodín do osolenej vody;
• použite vodu s citrónovou šťavou;
• v minerálnej vode;
• pridajte ocot do vody;
• namočte do vody na 15 minút, potom čo mäso posypte veľkým množstvom soli a sódy.

Dá sa použiť aj obyčajná voda, treba ju však meniť niekoľkokrát, napríklad každú hodinu. Samozrejme, aj po týchto opatreniach budú kuracie prsia obsahovať antibiotiká, ale ich koncentrácia sa výrazne zníži. Odporúčame tiež nekonzumovať dovážané hydinové mäso a dôvody tohto stavu boli uvedené vyššie. To sú všetky informácie, ktoré sme pre vás na túto tému pripravili. Pokúste sa používať organické produkty, aj keď sú drahšie.

Ako si vybrať správne kuracie prsia, pozri nižšie: