Viens no vasaras sezonas spilgtākajiem dārzeņiem neapšaubāmi ir paprika, kas pasniegta sulīgākajos krāsainajos toņos. Papildus krāsai jāatzīmē šī dārzeņa unikālais aromāts, ko tas nodod ēdieniem un izstrādājumiem, kas gatavoti, izmantojot to. Aukstā tumsā ziemas vakaros, kad vasaras karstuma un saules tik ļoti pietrūkst, un svaigie dārzeņi no dārza ir tikai atmiņa, noderēs konservēti pipari, kas apdomīgi sagatavoti izmantošanai nākotnē. Pipari ziemai būs ne tikai lielisks papildinājums ēdieniem, bet arī paaugstinās C vitamīna saturu organismā, kas ir tik nepieciešams, lai novērstu saslimšanas saaukstēšanās un gripas sezonā.

Marinētie pipari lieliski iederas salātos un kalpo kā smaržīga piedeva gaļas ēdieniem. Saldināt papriku ir ļoti vienkārši, bet kāds prieks pie galda, kad tiek atvērta kārtējā šī gardā brīnuma burciņa!

Marinēti pipari ziemai

Sastāvdaļas:
8 lieli saldie pipari
1 vidējs sīpols
8 ķiploka daiviņas,
4 tējkarotes augu eļļas,
2,5 glāzes ūdens
2,5 glāzes 9% etiķa,
1,25 glāzes cukura
2 tējkarotes sāls.

Ēdienu gatavošana:
Saldos piparus sagriež gredzenos, noņemot sēklas. Ielieciet piparus sterilizētās burkās gandrīz līdz pašai malai. Sadaliet smalki sagrieztu sīpolu, ķiploku un eļļu pa burciņām.
Lielā katliņā uzvāra ūdeni, etiķi, cukuru un sāli. Ielejiet karsto šķidrumu starp piparu burciņām, atstājot apmēram 1 cm brīvas vietas. Sarullējiet burkas ar sterilizētiem vākiem.

Sekojošā recepte ir piemērota tiem, kam ātri jāsagatavo neliels daudzums piparu, piemēram, svētkiem. Šai receptei vislabāk der maza izmēra paprika, kas burciņās izskatīsies ļoti jauki. Šos piparus vajadzētu atdzesēt un ēst 1-2 nedēļu laikā.

Sastāvdaļas:
500 g mazo saldo papriku,
1/4 tase 9% etiķa
3/4 tase ūdens
2 ēdamkarotes cukura
2 tējkarotes sāls
4 ķiploka daiviņas.

Ēdienu gatavošana:
Sagrieztos piparus liek burkā. Nelielā katliņā uzkarsē etiķi, ūdeni, cukuru un sāli. Maisa, līdz cukurs un sāls izšķīst. Noņem no uguns un pievieno malto ķiploku.
Ielejiet piparus burkā ar iegūto šķidrumu. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk ūdens, lai pipari pārklātu.
Aizveriet burku un ielieciet ledusskapī. Pipari ir gatavi ēst pēc 1 stundas.

Iepriekš novāktie pipari ziemai ļaus šo veselīgo dārzeni iekļaut savā uzturā visu gadu, un iemīļotais lečo ir labākais piparu konservēšanas veids ziemā. Lecho tiek uzskatīts par tradicionālu ungāru virtuves ēdienu, un gandrīz katrai saimniecei ir sava šī ēdiena recepte. Klasiskā lečo recepte ir pārveidota ne reizi vien, un šobrīd šis ēdiens vairāk pazīstams kā ēstgribu salāti, kas tiek gatavoti ziemai. Mūsdienās lečo parasti darbojas kā neatkarīga uzkoda, piedeva gaļas ēdieniem vai kā piedeva zupām un kāpostu maizītēm.

Lecho ir diētisks ēdiens ar minimālu kaloriju daudzumu, kas satur daudz noderīgu vitamīnu un minerālvielu. Jāuzsver, ka, pirmkārt, tas attiecas uz lečo, ko gatavo, nepievienojot etiķi, kas darbojas kā konservants. Mūsu valstī ir ļoti daudz dažādu lečo recepšu, pievienojot dažādus dārzeņus, ķiplokus un garšvielas. Sākotnējā ungāru lečo recepte sastāv tikai no pipariem, tomātiem, sāls un cukura – mēs iesakām to pagatavot.

Sastāvdaļas:
1 kg dzelteno vai sarkano papriku
1 kg tomātu,
1 ēdamkarote sāls
2 ēdamkarotes cukura.

Ēdienu gatavošana:
Sagrieziet piparus mazos kvadrātos vai strēmelēs. Tomātus sasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā un vāra, līdz to tilpums samazinās 2 reizes. Tad pievieno cukuru, sāli, piparus un vāra 20-30 minūtes uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot. Lečo sadala burkās, satin un ļauj atdzist. Bankām jābūt labi sterilizētām - tas ir ārkārtīgi svarīgs punkts kulinārijā, lai nodrošinātu ilgu glabāšanas laiku, it īpaši, ja netiek izmantots papildu konservants, kā šajā receptē. Šādu lecho var uzreiz pasniegt pie galda. Piedāvāto recepti var mainīt, pievienojot citus dārzeņus, garšvielas un augu eļļu.

Lecho gatavošana ir process, kas neprasa īpašas izmaksas un pūles. Lai lečo būtu garšīgs, jāizvēlas nogatavojušies, gaļīgi pipari ar gludu ādu bez plankumiem. Negatavu vai pārgatavojušu augļu izmantošana var kaitēt gala ēdiena garšai. Dārzeņu sasmalcināšanas pakāpe ietekmē arī gala produkta garšu. Tā, piemēram, dažās receptēs ir paprika, kas saspiesta līdz biezeņa konsistencei, un šādi pagatavotam lečo izskats un garša ir savādāka nekā lečo, kurā sastāvdaļas sagrieztas lielos gabalos, lai var just katra dārzeņa garšu. Viens no galvenajiem gardo lečo noslēpumiem ir nepārspīlēt ar ēdiena gatavošanu. Lecho ir nepieciešams noņemt no uguns, pirms āda sāk atdalīties no pipariem. Ļoti garšīgu lecho, pievienojot sīpolus un etiķi, var pagatavot pēc šādas receptes.

Sastāvdaļas:
5 kg bulgāru piparu,
4 kg tomātu,
2 spuldzes
1,5 ēdamkarotes sāls
3 ēdamkarotes cukura
5 ķiploka daiviņas,
1/2 tējkarotes maltu sarkano piparu
6 lauru lapas,
3 ēdamkarotes saulespuķu eļļas.

Ēdienu gatavošana:
Tomātus, sagriež ceturtdaļās, izlaiž cauri gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī. Iegūto tomātu maisījumu liek uz uguns, uzvāra un vāra 20 minūtes.
Sīpolu smalki sagriež gredzenos. Bulgāru piparus sagriež sloksnēs vai kubiņos. Tomātu biezenim pievieno sāli, cukuru, saldos piparus, lauru lapu un sīpolu. Visu samaisa un vāra, līdz paprika kļūst mīksta, apmēram 15 minūtes. Izspiediet ķiplokus caur presi un pievienojiet lečo. Ielejiet eļļu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Lecho sarullējiet sterilizētās burkās un uzglabājiet vēsā vietā.

Salāti, kas gatavoti vasarā un atvērti ziemā, vienmēr ir visvairāk gaidītais gardums, kas atgādina vasaru. Aicinām sevi iepriecināt ar paprikas un burkānu salātiem – šie divi košie dārzeņi neapšaubāmi kļūs par īstu galda rotājumu ziemā.

Sastāvdaļas:
400 g bulgāru piparu,
300 g burkānu
1 ēdamkarote sāls
1 ēdamkarote cukura
2 ēdamkarotes 9% etiķa,
1 ēdamkarote augu eļļas.

Ēdienu gatavošana:
Sarīvē burkānus. Sagrieziet piparus plānos gredzenos. Ielieciet dārzeņus dziļā bļodā. Pārkaisa ar sāli un cukuru.
Apcep dārzeņus augu eļļā 5 minūtes. Pievienojiet etiķi un samaisiet.
Nekavējoties lej burkās, satin un ļauj atdzist. Uzglabāt tumšā un vēsā vietā.

Kā jau redzējāt, piparu sagatavošana ziemai ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana. Ievērojot vienkārši noteikumi izvēloties kvalitatīvus dārzeņus un rūpīgi sterilizējot burkas, bez šaubām iegūsiet gardus konservus, kas var iepriecināt ģimeni un pārsteigt viesus.

Lai veicas gatavošanā!

C vitamīna un spēcīga antioksidanta satura čempions ir saldie pipari. Un, ja pirmā kvalitāte, gatavojoties ziemai, ir nedaudz pazemināta, tad otrais raksturlielums paliek nemainīgs. Šī noderīgā produkta kaloriju saturs ir 28 kcal, tāpēc to var uzskatīt par diētisku.

Garšīgākie saldie pipari ziemai - fotorecepte ražas novākšanai saldajā pildījumā soli pa solim

Ziemai gatavosim marinētus piparus medus pildījumā. Jā, jā, nebrīnieties, tas ir medū! Un tas ir garšīgi, ticiet man!

Konservēšanai vislabāk piemēroti sarkani, oranži vai dzelteni augļi. Medus jāizvēlas ļoti smaržīgs, tad būs unikāla garša un smarža. Trīskāršā uzpildes metode palīdzēs uzglabāt sagatavi visu ziemu bez papildu sterilizācijas.

Jūsu atzīme:

Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes

Daudzums: 2 porcijas

Sastāvdaļas

• Saldie pipari: 780 g
• Medus: 2,5 ēd.k. l.
• Etiķis 9%: 2 ēd.k. l.
• Sāls: 1 tējk
• Dārzeņu eļļa: 1 tējk
• Ūdens: 500 ml
• Maltā paprika: 0,5 tējk
• Melnie piparu graudi: 8 gab.
• Ķiploki: 4 daiviņas
• lauru lapa: 2 gab.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Izņemam, nosveram un izklājam uz galda visus ēdiena gatavošanai nepieciešamos produktus.



No sākotnējā sastāvdaļu daudzuma iegūst 2 0,5 litru kannas. Labi nomazgājiet traukus un sterilizējiet jebkurā veidā: cepeškrāsnī, virs tvaika, mikroviļņu krāsnī. Izmantojiet parasto ceļu!



Labi nomazgājiet saldos piparus. Mēs noņemam kāju, iekšējās sēklas un starpsienas. Katru piparu graudiņu sagriežam 2 daļās. Tad katrs puslaiks vēl 3-4. Jums vajadzētu iegūt sava veida garus trīsstūrus.



Mēs pārejam pie trīskāršā pildījuma. Piparu šķēles liek burkās, novietojot tās vertikāli uz augšu. Lai tvertni piepildītu vienmērīgi, pārmaiņus: uz augšu, nākamo uz leju. Virsū liek nomizotas un sagrieztas ķiploka daiviņas.



Uzvāram ūdeni tējkannā. Piepildiet burkas ar verdošu ūdeni līdz pleciem. Mēs atstājam 6-8 minūtes. Laika beigās izlejiet šķidrumu izlietnē (tas nav nepieciešams). Tad mēs atkārtojam visu procedūru vēlreiz. Izrādās, ka dubultā pildīšana ir veikta. Trešo un pēdējo reizi pārlesim medus marinādi.



Kāpēc kausā ielej 500 mililitrus ūdens un pievieno marinādei paredzētos komponentus. Traukus uzliekam uz plīts un uzvāra, ik pa laikam apmaisot, lai izšķīst medus.



Tiklīdz kompozīcija vārās, ielej etiķi un nekavējoties izslēdz uguni. Verdošu šķidrumu lej burkās līdz pašai augšai. Nosedziet ar vākiem un sarullējiet.



Medus "Smaržīgie" pipari ir gatavi! Atdzesējam konservējumu un noliekam aukstā vietā. Galvenā sastāvdaļa ir labi marinēta un pēc mēneša piesātināta ar aromātiem.



Vienkārša recepte marinētiem saldajiem pipariem ziemai

Šis preparāts ir labs, jo tiek pagatavots ātri un bez satraukuma, un pats galvenais – bez pasterizācijas. Tajā pašā laikā to var uzglabāt dzīvokļa apstākļos ārpus ledusskapja vai pagraba.

Labāk ir ņemt papriku ar biezām sienām un dažādām krāsām, lai uzkoda izrādītos ne tikai garšīga, bet arī skaista.

Produkta izkārtojums ir paredzēts 6 litriem:

• saldie pipari (bez sēklām un kātiem) - 6 kg;
• ūdens - 2 l;
• cukurs - 600 g;
• augu eļļa - 400 ml;
• galda etiķis - 250 ml;
• sāls - 5-6 dess. l;
• lauru lapa - 5-6 gabali;
• smaržīgo piparu zirņi - 15-20 gab.

Gatavā sagatavē enerģētiskā vērtība būs 60 kcal uz 100 g. Tātad:

1. Vispirms sterilizējiet burkas. To var izdarīt gan cepeškrāsnī, gan mikroviļņu krāsnī. Pirmajā gadījumā process prasīs 12 minūtes 170 grādu temperatūrā, otrajā gadījumā - 3-5 ar jaudu 800 vati. Tvertni vispirms izmazgāt ar sodu, izskalot un apliet ar 1-2 cm ūdens.Turēt mikroviļņu krāsnī līdz pagājušas 2 minūtes pēc vārīšanās. Mēs notecinām atlikušo ūdeni un apgriežam traukus otrādi uz tīra dvieļa. Atsevišķi vāriet metāla vākus un labi nosusiniet.
2. Mēs sagriežam bulgāru augļus patvaļīgi, bet pietiekami rupji, noņemot kātiņus ar sēklām un baltām vēnām.
3. Tagad lielā katliņā sajauc visas pārējās sastāvdaļas (var pievienot koriandru vai krustnagliņas). Maisot ļauj vārīties.
4. Sasmalcinātus piparus iemērc marinādē un vāra uz vidējas uguns 4-6 minūtes. Ja dārzeņu ir daudz, to var izdarīt vairākos posmos, jo maz ticams, ka viss daudzums ietilps uzreiz.
5. Gatavos piparus iesaiņojam burkās, pildot tās 3/4, cenšoties netērēt marinādi, ja visas izejvielas nav pagatavotas.
6. Piepildītajos traukos pievieno atlikušo sālījumu līdz pilnībai, nekavējoties sarullē, apgriež un turi segā, līdz tas pilnībā atdziest.

Skaisti marinēti pipari ir piemēroti kā garnīrs gaļai, vistas gaļai, zivīm, kā arī neatkarīgai uzkodai.

Tomātu tukšas variācijas

Šāda uzkoda kalpos kā lielisks papildinājums gan ziemas, gan vasaras diētām. Mērci var pagatavot no tomātu pastas, sulas vai svaigiem tomātiem. Lai sagatavotu, jums jāņem:

• sarkanie un dzeltenie pipari - 1,4 kg;
• saldie zirņi - 6-7 gab .;
• nesālīta tomātu sula - 700 ml;
• cukurs - 40-45 g;
• galda etiķis - 2 des. l.;
• sāls - 2 des. l.

Augļi jāsagatavo tāpat kā iepriekšējā versijā. Pēc tam:

1. Pievienojiet tomātam visas sastāvdaļas, izņemot galveno, un uzvāra.
2. Sasmalcinātos piparus iemērc iegūtajā mērcē, vāra 1-2 minūtes un liek burkās.
3. Mēs sterilizējam: puslitrs 10 minūtes, litrs - 15.
4. Sarullējiet vārītos vākus.

Šis uzkodu variants ir labs gan auksts, gan karsts.

Bulgāru pipari ziemai eļļā

• vidēji lieli spēcīgi augļi - 2 kg;
• ūdens - 2 l;
• eļļa - 1 ēdamkarote;
• granulēts cukurs - 0,5 ēdamkarotes;
• sāls - 3 ēdamk. l.;
• etiķa esence - 1 ēd.k. l.;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• čili pipari - 1 gab .;
• piparu graudi.

Veseliem augļiem labāk ņemt 1,5-2 litru burkas un sagatavot tās, kā aprakstīts iepriekš, un papriku vairākās vietās iedurt ar zobu bakstāmo. Pēc:

1. Dziļā katliņā ielejiet augļus ar aukstu ūdeni, pagaidiet, līdz tas uzvārās, un nekavējoties noņemiet no plīts.
2. Ļoti uzmanīgi, lai miza neplīst, izņemam dārzeņus no pannas un liekam burciņā ar zirņiem, 2-3 gabaliņiem čili un ķiploku šķēlītēm. Tvertni vajag piepildīt ar augšpusi, jo saturs drīz nosēdīsies.
3. Pēc pasterizācijas atlikušajā šķidrumā pievieno eļļu, garšvielas un vēlreiz uzvāra. Ielejiet esenci, uzreiz piepildiet burciņu saturu un sarullējiet.
4. Mēs atdzesējam zem segas apgrieztā stāvoklī.

Saldie pipari ziemai ar tomātiem

Lai iegūtu skaistu, košu ražu, jums būs nepieciešami nogatavojušies gaļīgi tomāti un dzelteni saldie pipari. Nav vēlams ietaupīt uz augļu kvalitāti.

Lai iegūtu recepti, jums ir nepieciešams:

• tomāti - 2 kg;
• saldie pipari - 4 kg;
• ķiploki - 6 krustnagliņas;
• augu eļļa - 200 ml;
• galda etiķis - ¾ ēdamkarotes;
• sāls - 3 des. l.;
• cukurs - 5 des. l.

Augļa svars ir norādīts attīrītā veidā.

Ēdienu gatavošana notiek posmos:

1. Mēs notīrām tomātus no ādas un sagriežam diezgan lielās šķēlēs.
2. Mēs atbrīvojam piparus no kātiem un sēkliniekiem, sagriežam 1 cm platās sloksnēs.
3. Mēs ieliekam dārzeņus baseinā, uzvāra un vāra ar mazu siltumu ceturtdaļu stundas, laiku pa laikam maisot.
4. Pievieno augu eļļu, garšvielas un ķiplokus, sagriež šķīvjos, sautē tikpat daudz.
5. Ielejiet etiķi, vāriet 2 minūtes un kārtojiet burkās. Sterilizācija nav nepieciešama.

Uzkoda ir bieza ar samtainu garšu. Piemērots gaļai, zivīm, rīsiem, vārītiem drupaniem kartupeļiem, makaroniem vai pat vienkārši baltmaizi.

ar baklažāniem

Cik jauki ziemā atvērt dārzeņu asorti burciņu! Šis vieglais ēdiens ir piemērots ne tikai ikdienas ēdienkartē, bet arī uz svētku galda.

Lai to sagatavotu, jums jāņem:

• paprika - 1,4 kg;
• baklažāni - 1,4 kg;
• tomāti - 1,4 kg;
• burkāni - 0,7 kg;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• sāls - 40 g;
• cukurs 40 g;
• saulespuķu eļļa - 0,5 ēdamkarotes;
• rūgtais čili - 1/3 pāksts.

Zils jāņem ne ilgāk par 15 cm.

Gatavošanas process ir šāds:

1. Baklažānu sagriež gareniski 4 daļās un šķērsām 4-5 cm gabaliņos, iemērc iesāļā ūdenī uz 15-20 minūtēm.
2. Sagatavots, kā aprakstīts iepriekš, sagriež piparus 4-8 daļās.
3. Trīs burkāni uz rupjās rīves.
4. Nomizojiet tomātiem ādu un jebkurā veidā pagatavojiet biezeni.
5. Dziļā katliņā vai baseinā uzkarsē eļļu un vispirms uzliek zilos, ar ceturtdaļas stundas intervālu - pārējos dārzeņus.
6. Pēc 10 minūtēm ielej tomātu biezeni, pievieno garšvielas un vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.
7. Maisījumā iemērcam smalki sagrieztus asos piparus un ķiploka daiviņas, samazinām uguni.
8. Pēc 5 minūtēm noņemiet no plīts.
9. Karsto sagatavi izklājam sterilizētā traukā, sarullējam, apgriežam un ļaujam pilnībā atdzist.

Šī sagataves versija ir piemērota arī multivarkam "cepšanas" vai "cepšanas" režīmā.

Ar cukini

Šāda veida cukini salātiem ir piemēroti tikai jauni. Tos nevajadzētu griezt ļoti smalki, pretējā gadījumā tie kļūs par putru. Lai sāktu, veiciet:

• cukini - 1,8 kg;
• paprika - 1,8 kg;
• sīpoli - 750 g;
• burkāni - 750 g;
• cukurs - 180 g;
• sāls - 150 g;
• dilles - 50 g;
• saulespuķu eļļa - 150 ml;
• galda etiķis - 150 ml.

Dilles var ņemt pēc vēlēšanās – zaļumus, sēklas vai to maisījumu. Cukini nav jānomizo, tikai nogriež galus.

Sagatavošana sastāv no šādiem posmiem:

1. Papriku sagriežam strēmelītēs, cukini - 1 x 1 cm kubiņā, sīpolu - pusgredzenos. Trīs burkāni uz rupjās rīves.
2. Dilles nomazgā, nosusina, smalki sagriež.
3. Lielā bļodā sajauc visus dārzeņus, izņemot cukīni. Sāli un ļaujiet brūvēt 1 stundu, lai parādās sula.
4. Pievieno cukuru un sviestu, uzliek uguni un vāra ceturtdaļu stundas, laiku pa laikam maisot.
5. Tur izklājam cukini un vēl tikpat daudz sautējam.
6. 5 minūtes pirms gatavības masu pārkaisa ar dillēm, pārlej ar etiķi, samaisa.
7. Mēs iesaiņojam traukā un sterilizējam 15-20 minūtes.

ar gurķiem

Saskaņā ar šo recepti dārzeņus ņem proporcijā 1: 1. Papildus tiem katrā burkā jums būs jāievieto:

• ķiploki - 2-4 krustnagliņas;
• diļļu lietussargi - 3 gab .;
• lauru lapa - 3 gab .;
• melnie piparu graudi - 3 gab .;
• saldie zirņi - 3 gab .;
• etiķa esence - katra 1 tējk. par katru litru tvertnes tilpuma.

Sālījumā uz litru ūdens:

• 3. dec. l. sāls (bez slaida);
• 3. dec. l. Sahāra.

Pirms vārīšanas gurķus vairākas stundas iemērc aukstā ūdenī. Pipari izvēlas kontrastējošus toņus ar gurķiem.

Gatavošanas procedūra ir vienkārša:

1. Mēs izmetam visus šos pikantos komponentus stikla trauka apakšā.
2. Mēs ieliekam veselus gurķus un sasmalcinātu papriku.
3. Ielejiet burkās verdošu ūdeni un atstājiet 20 minūtes.
4. Šajā laikā sagatavojiet sālījumu. Tiklīdz ūdens ar garšvielām uzvārās, uzmanīgi ielejiet šķidrumu no burciņām izlietnē, nekavējoties piepildiet to ar sālījumu un atstājiet vēl 20 minūtes.
5. Sālījumu notecinām, uzvāra, noslaukot putas (ja parādās), un lejam pēdējo reizi.
6. Pievienojiet esenci un sarullējiet.
7. Atdzesējiet otrādi zem segas.

Marinēti sarkani dzeltenzaļi "luksofori" var tikt lietoti pēc 2 mēnešiem, kad tie ir labi sālīti.

Ar sīpolu

Šādai saglabāšanai jums būs nepieciešams:

• saldie pipari - 1 kg;
• sīpols - 2-3 gab .;
• granulēts cukurs - 3 ēdamk. l.;
• tomātu sula - 250 g;
• augu eļļa - 50 ml;
• piparu graudi - 2 gab .;
• sāls - 1 ēdamkarote. l.;
• lauru lapa - 2 gab.

Ko mēs daram:

1. Gatavos piparus sagriež platās vai plānās strēmelītēs, sīpolu pusgredzenos.
2. Pārējās sastāvdaļas sajauc metāla bļodā.
3. Mēs tur izklājam dārzeņus un gatavojam 15 minūtes.
4. Karstā stāvoklī izklājiet stikla traukā un satiniet.
5. Mēs uzglabājam stingri vēsā vietā.

ar ķiploku

Šī recepte ir nedaudz līdzīga iepriekšējai. Viņam mēs ņemam:

• bulgāru pipari - 2 kg;
• ķiploki - 2 galviņas;
• sāls - 50 g;
• cukurs - 25 g;
• augu eļļa - 150 g;
• galda etiķis - 50 g;
• dilles - 1 ķekars;
• ūdens - 1 l.

Kā mēs saglabājam:

1. Gatavos piparus sagriež platās strēmelītēs, uz smalkās rīves trīs ķiploka daiviņas, dilles smalki sakapā.
2. Pārējās sastāvdaļas sajauc piemērotā bļodā un uzvāra.
3. Iemērciet piparus marinādē un vāriet 5 minūtes.
4. Izklājam sterilizētās burkās, slāņojot ar ķiploku skaidiņām un dillēm.
5. Ielejiet atlikušo sālījumu, sarullējiet un atdzesējiet.
6. Uzglabājam vēsā vietā.

Pipari pēc dažādām receptēm vienmēr ir veiksmīgi pat iesācēju mājsaimniecēm. Bet tomēr ir vērts ieklausīties pieredzējušu pavāru ieteikumos:

1. Augļus nevajadzētu sagremot, pretējā gadījumā tie marinādei piešķirs visu savu garšu.
2. Lai ātri nomizotu tomātus, tie jāpārlej ar verdošu ūdeni un nekavējoties jānolaiž aukstā ūdenī.
3. Cilantro, koriandrs un citi garšaugi un sēklas lieliski sader ar papriku.
4. Sausās garšvielas ļauj labāk uzglabāt konservus.

Mēs gaidām jūsu komentārus un vērtējumus - tas mums ir ļoti svarīgi!

Konservējot zaļos piparus, jūs papildināsiet savu uzturu ne tikai ar garšīgām un smaržīgām uzkodām, bet arī ar vielām, kas ir ļoti noderīgas cilvēkam un viņa vispārējam stāvoklim. Piparu sastāvā ietilpst fitosterīns, kas palīdz izvadīt no organisma holesterīnu un aizsargā šūnas no vēža, un K vitamīns, kas atbild par asins recēšanu, kalcija uzsūkšanos un proteīnu sintēzi.

Konservēti zaļie pipari: soli pa solim recepte

Konservējot piparus ziemai pēc šīs receptes, jūs sagādāsiet sev garšīgu un kraukšķīgu ēdienu, ko varēsiet lietot kā mazkaloriju uzkodu vai kā piedevu jebkuram ēdienam.

Šai receptei nepieciešamās sastāvdaļas:

• 3 kilogrami zaļo piparu;
• 870 mililitrus dezinficēta ūdens;
• 17 grami cukura;
• 260 mililitri rafinētas saulespuķu eļļas;
• 9 grami sāls;
• 190 mililitri 6% balzamiko etiķa.

Kā pagatavot šo ēdienu:

1. Nomazgājiet un sterilizējiet visus nepieciešamos traukus, vākus un dārzeņus. No pipariem izņem sēklas un pamatni, sagriež divus centimetrus biezās strēmelītēs.
2. Ievietojiet tos dziļā bļodā un divpadsmit minūtes ielejiet verdošu ūdeni.
3. Piparu šķēles vertikāli liek sterilās burkās, pārkaisa ar sāli un cukuru, pievieno saulespuķu eļļu, balzamiko etiķi un pārlej ar verdošu ūdeni.
4. Aizveriet traukus ar plastmasas vākiem un sakratiet apstrādājamo priekšmetu, lai vienmērīgi sadalītu augu eļļu pa burku.
5. Uzlieciet uz plīts dziļu trauku ar ūdeni, tā apakšu pārklājot ar baltu dvieli.
6. Uzmanīgi sakārtojiet sagataves un vāriet divdesmit trīs minūtes uz minimālas uguns.
7. Izņemiet sterilizētās burkas un uzmanīgi pievelciet vākus.
8. Noslaukiet tos sausus un novietojiet tos otrādi zem siltumu saglabājošas auduma loksnes.

Pēc piecpadsmit stundām salieciet spinus glabāšanas vietā (sausā, zemā temperatūrā, bez spilgtas gaismas).

Marinēti zaļie pipari tomātu sulā

Droši vien ir neparasti, ka lielākajai daļai saimnieces konservētus dārzeņus gatavo kādā sulā, nevis sālījumā, taču, to darot, jūs nezaudēsit ne kvalitāti, ne garšu.

Šīs uzkodas pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

• Divi kilogrami trīs simti gramu piparu;
• Trīs krustnagliņas;
• Viena mārrutku loksne;
• Trīsdesmit grami diļļu;
• Divdesmit seši grami bazilika.

Marinādei:

• Deviņi simti septiņdesmit mililitri tomātu sulas;
• astoņi grami sāls;
• Četrdesmit septiņi mililitri 9% augļskābes.

Šīs uzkodas pagatavošanas soļi:

1. Sagriež, iepriekš nomazgā un notīra no sēklām un astes, piparus centimetra biezos gredzenos.
2. Vienmērīgi ievietojiet tos dezinficētās burkās ar pārējām sastāvdaļām no iepriekš minētā saraksta.
3. Dziļā traukā ielej tomātu sulu, pievieno etiķskābi, sāli un vāra deviņpadsmit minūtes uz uguns.
4. Verdošo sulu ielej piparu burkās.
5. Sterilizējiet vijumus iepriekš receptē aprakstītajā veidā un uzvelciet vākus.
6. Lieciet tos ievilkties zem biezas drānas divdesmit četras stundas, pēc tam novietojiet aukstā vietā.

Konservēti zaļie pipari ar baziliku un kariju: populāra recepte

Pagatavojot šo konservējumu ar garšvielām, Jūs nodrošināsiet savu uzturu ar pikantu uzkodu, kas lieliski papildinās un dekorēs jebkuru ēdienu.

Kas jums nepieciešams šai sagatavei:

• Astoņi simti sešdesmit grami piparu;
• Četras ķiploka daiviņas.

Lai pagatavotu pildījumu:

• deviņdesmit mililitri 9% vīna etiķa;
• Trīs simti septiņdesmit mililitri tīra ūdens;
• Trīsdesmit septiņi grami cukura;
• Seši grami sāls;
• Trīsdesmit seši grami bazilika;
• Divpadsmit grami karija garšvielas;
• Vienpadsmit grami rozmarīna.

Kā padarīt šo griezienu:

1. Zaļo piparu (tīru, bez astes un sēklām) sasmalciniet viena centimetra platos gredzenos, bet ķiplokus, kas nomizoti no miziņas, sagrieziet sešās daļās.
2. Sakārtojiet šīs sastāvdaļas, pārmaiņus, sterilās burkās.
3. Salieciet produktus no marinādes saraksta dziļā bļodā un vāra uz lēnas uguns deviņpadsmit minūtes.
4. Sagatavoto sālījumu ielej traukos ar pipariem.
5. Dezinficējiet sagataves, tāpat kā pirmajā receptē, un uzmanīgi sagrieziet.
6. Apgrieztās burkas ietiniet dvieļos un septiņpadsmit stundas, ļaujiet tām atdzist, tad uzglabājiet.

Konservēti zaļie pipari ar āboliem

Piparu un ābolu saldā garša ir lieliski apvienota.

Labāk izvēlēties blīvu šķirņu ābolus, kas nav pārgatavojušies un nav irdeni, pretējā gadījumā tie vārīsies un sabruks augstas temperatūras un ūdens iedarbības dēļ.

Lai izveidotu šo sagatavi, jums būs nepieciešams:

• Divi kilogrami simts gramu piparu;
• Astoņi simti piecdesmit grami ābolu;
• deviņi simti mililitru dzeramais ūdens;
• simts septiņdesmit grami cukura;
• septiņdesmit trīs mililitri 9% vīna etiķa;
• septiņi grami bazilika;
• Trīs mārrutku loksnes;
• Vienpadsmit grami smaržīgo piparu.

Mēs saglabājam sagatavi:

1. Nomazgājiet visus dārzeņus un augļus un sterilizējiet traukus jums parastajā veidā.
2. Pipari nomizo no sēklām, substrāta un vertikāli sagriež šķēlēs, no āboliem atbrīvojas no serdes un sakultajām vietām, sagriež pusotra centimetra biezās strēmelītēs.
3. Iesaiņojiet tos vertikāli un pārmaiņus burkās.
4. Pārējās sastāvdaļas liek emaljētā traukā un vāra uz vidējas uguns, tad pārlej sagataves.
5. Sterilizējiet un pieskrūvējiet tos.
6. Aptiniet gatavās sagataves ar segu un pēc divdesmit septiņām stundām ievietojiet tās pagrabā vai ledusskapī.

Recepte zaļo piparu konservēšanai ar gurķiem

Droši vien visas saimnieces kādreiz ir gatavojušas konservētus gurķus ziemai. Vienu un to pašu sagatavju gatavošana ne tikai sāk kļūt garlaicīga, bet pārmērīgi biežas lietošanas dēļ no tiem esošās uzturvielas organismā vairs neuzsūcas, tāpēc, pievienojot gurķiem zaļo piparu, tiks dažādota ēdiena uzņemšana un patiks garšas kārpiņas.

Kas jums nepieciešams, lai pagatavotu šo uzkodu:

• Četri simti piecdesmit grami gurķu;
• Septiņi simti piecdesmit grami zaļo piparu;
• Trīsdesmit seši grami svaigu diļļu;
• Četras ķiršu lapas;
• Vienpadsmit grami aso piparu;
• Piecas upeņu loksnes;
• Trīs mārrutku loksnes;
• Trīsdesmit septiņi grami ķiploku;
• Divpadsmit grami melno piparu;
• Deviņdesmit mililitri 6% augļu etiķa.

Lai pagatavotu pildījumu:

• Četri simti septiņdesmit mililitri dezinficēta ūdens;
• Trīsdesmit septiņi grami jūras sāls;
• Septiņpadsmit grami cukura.

Kas jums jādara, lai pagatavotu šo ēdienu:

1. Izskalojiet nepieciešamos līdzekļus un dezinficējiet traukus un piederumus.
2. Izņem sēklas, astes un sagriež gredzenos, bet gurķus sagriež puscentimetra biezos apļos.
3. Tos un pārējās sastāvdaļas kārto kārtās burciņās.
4. Sālījuma produktus ielej jebkurā traukā un vāra vienpadsmit minūtes.
5. Ielejiet šo sastāvu traukos ar sagatavēm.
6. Tāpat kā pirmajā receptē, sterilizējiet vijumus un uzmanīgi aizkorķējiet ar vākiem.
7. Ļaujiet burciņām atdzist zem siltas drānas, pēc tam salokiet tās vēsā un sausā vietā.

Paprikas un zaļo tomātu raudzēšana (video)

Gaišs zaļa krāsa pipari atgādinās par siltu vasaru un sildīs dvēseli, un, gatavojot konservus pēc iepriekš aprakstītajām receptēm, jūs nodrošināsiet sevi ar cilvēka ķermenim tik nepieciešamajām uzturvielām, kas neļaus jums iegūt beriberi (trūkst). vitamīni un minerālvielas).

"Sēnes"

Recepte priecē ar savu vienkāršību un vieglumu, savukārt gatavais ēdiens priecē aci gan no estētiskās, gan garšas puses.

Sastāvdaļas:

• veseli konservēti pipari;
• pildījums pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Labi noskalojiet augļus, nogrieziet to astes kopā ar galotni (nākotnes cepures) un izņemiet visas sēklas (pretējā gadījumā tie būs rūgti).
2. Sāciet visus piparus, izvēloties pildījumu, kas jums patīk vislabāk.
3. Pārklājiet ar cepurēm un ievietojiet traukā ar augstu malu.
4. Ielej mērci. Vislabāk der skābā krējuma mērce, var likt arī sīpolus un sarīvēt burkānus, pievienot tomātus (tos bieži aizstāj ar tomātu pastu).

Pagaidiet optimālo cepšanas laiku. Ja pildījumu ņēmāt malto gaļu, tad process prasīs apmēram stundu. Rīsiem un dārzeņiem pietiek ar pusstundu, lai labi izceptos.

"Ķīļi"

Recepte ir piemērota lielu saldo papriku cienītājiem.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 8 gab. konservēti pipari;
• 3 gab. tomāti;
• 100 g siera (vēlams cietās šķirnes);
• zaļumi (pēc garšas);
• 300 g cūkgaļas;
• 150 g vārītas kūpinātas desas;
• 150 g cūkgaļas aknu;
• 1 sīpols;
• 2 gab. ķiploka daiviņas;
• 100 g rīsu;
• 30 g eļļas;
• 1 dators. olas.

Gatavošanas process sastāv no vairākiem posmiem:

1. Vispirms vāriet rīsus 15 minūtes, pēc tam noskalojiet tos aukstā ūdenī.
2. Gaļu un desu sagriež nelielos gabaliņos, lai būtu ērti tos savīt ar gaļasmašīnu.
3. Sīpolu un ķiploka daiviņas sagriež mazos gabaliņos. Cep tos eļļā līdz zeltaini brūnai.
4. Malto gaļu ber pannā pie apceptiem sīpoliem, patur uz uguns apmēram 15 minūtes, nepārtraukti maisot, līdz iegūst irdenu konsistenci. Neaizmirstiet sāli un piparus.
5. Šo maisījumu lej rīsos, pārlej ar sakulto olu, visu kārtīgi samaisa.
6. Iepriekš konservētu piparu sagrieziet divās vienādās daļās, izņemiet visas sēklas.
7. Piepildiet iegūtās šķēles ar pildījumu, ielieciet tās uz cepešpannas.
8. Pārklājiet pildījuma kārtu ar plāniem tomātu gredzeniem, pēc tam to visu pārkaisiet ar rīvētu sieru.
9. Piepildiet tvertnes dibenu ar ūdeni (apmēram 1 cm).
10. Nosūtiet trauku sautēt 30-40 minūtes.

Sagatavotās šķēles pirms pasniegšanas izrotājiet ar zaļumiem.

"Kapustjanka"

Šeit ir unikāla recepte jums.

Jums jāņem:

• 10 pipari;
• 300 g kāpostu;
• 50 ml eļļas;
• ķekars zaļo sīpolu;
• 10 bazilika lapas.

Lai pagatavotu marinādi, jums ir nepieciešams:

• 200 ml vīna (labāk ir ņemt balto);
• 100 ml vīna etiķa;
• 100 g cukura
• 1 ķiploka daiviņa;
• 2 tējk karijs;
• 2 tējk maltas ķimenes;
• 1,5 st. l. sāls
• malti čili pipari - pēc garšas.

Lai iegūtu patiešām garšīgu ēdienu, stingri ievērojiet recepti:

1. Sasmalciniet kāpostus, smalki sagrieziet sīpolu un bazilika lapas.
2. Apvienojiet visas marinādes sastāvdaļas, uzvāriet iegūto maisījumu.
3. Vārošajā vielā ieliek piparus un vāra uz uguns 3 minūtes, atdzesē.
4. Ielieciet sasmalcinātās kāpostu lapas tajā pašā vārošā maisījumā apmēram 1 minūti. Pēc tam kāpostus atstāj marinādē vēl uz 3 minūtēm, lai labāk ievilkties, tad atdzesē.
5. Pievieno vajadzīgo daudzumu eļļas un garšaugus, visu samaisa.
6. Pildiet papriku ar kāpostiem.
7. Gatavo produktu salieciet burkās, piepildiet visu ar marinādi un sarullējiet.

"Kartupeļi"

Kartupeļu produktu cienītāji novērtēs oriģinālo kombināciju. Šajā gadījumā saldie pipari tiek izmantoti kā kastrolis.

Tam nepieciešami šādi produkti:

• 4 lietas. saldie pipari (konservēti);
• 1 st. sasmalcināti kartupeļi;
• 200 g cepts klaips;
• 3 olas;
• cietais siers apkaisīšanai;
• ¾ st. piens;
• pusglāze sausa cepamā maisījuma (milti);
• ¼ st. skābais krējums;
• 2 ēd.k sasmalcinātu zaļo sīpolu.

Darbības algoritms:

1. Piparus sagriež tieši virs vidus, noņemot visas sēklas, ieliek īpašas formas cepšanai cepeškrāsnī.
2. Cieši pildiet kartupeļus un bekonu.
3. Sajauc olas ar pienu, pievieno šeit sauso cepamo maisījumu, nedaudz skābo krējumu, sīpolu, sāli un piparus, visu pievieno kartupeļiem.
4. Virsū liek rīvētu sieru.
5. Cep apmēram stundu (pārbaudi, kad gatavs).

"Bistro"

Pagatavošana patiešām neaizņem daudz laika. Ideāls variants būtu recepte ēdiena gatavošanai mikroviļņu krāsnī.

Nepieciešamās sastāvdaļas bija:

• 2 gab. Bulgāru konservēti pipari;
• 400 g maltas gaļas;
• ¼ st. sasmalcinātu sīpolu;
• ¼ tējk sāls;
• ¼ tējk malti pipari;
• 240 g rīsu;
• 1 st. Tomātu mērce;
• 1 st. mocarellas siers;
• zaļumi - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Noskalojiet konservētos piparus, pēc tam nosusiniet ar dvieli.
2. Pārgrieziet uz pusēm, lai izveidotu šķēles, izņemiet visas sēklas.
3. Pusītes jāieliek mikroviļņu krāsnī un jākarsē 5 minūtes (tā tās mīkstina).
4. Uz pannas apcep malto gaļu ar sīpoliem.
5. Pannā pievieno rīsus un tomātu mērci (daudzas mājsaimnieces to aizstāj ar kečupu).
6. Pievienojiet iegūtajam produktam garšu ar zaļumiem un citām garšvielām, atstājot piparu pildījumu uz mazas uguns vēl pāris minūtes.
7. Pildiet piparu šķēles, pārkaisiet ar rīvētu sieru un ievietojiet mikroviļņu krāsnī uz 2 minūtēm.

Konservēšanas recepte ar sviestu un ķiplokiem

Ir patīkami ēst šādus piparus gan ar gaļas ēdieniem, gan ar kartupeļu biezeni un daudziem citiem ēdieniem. Lai to pagatavotu, nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums un nedaudz laika. Rezultāts sniegs patīkamu garšu visiem mīļajiem.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• sarkanie pipari (bulgāru) - 900-1000 g;
• melnie pipari smaržīgie pipari - 4-7 gab .;
• karstie pipari - 1-3 gab .;
• ūdens - 950-1000 g;
• malti pipari (sarkanie vai melnie) - 3-7 g;
• augu eļļa (vēlams rafinēta) - 120-135 g;
• etiķis - 27-35 g;
• mizoti ķiploki - 3-6 zobi;
• lauru lapas - 3-5 gabali;
• cukurs - 120-155 g.
• nejodēts sāls - 18-23 g.

Saglabāšanas secība:

1. Rūpīgi nomazgājiet papriku, izņemiet no tām sēklas un serdi.
2. Sagriež gareniskās šķēlēs (patīkamāk ēst, bet var konservēt arī veselu).
3. Ielieciet sagatavotā traukā un piepildiet ar ūdeni līdz augšai.
4. Liek uz plīts un uzvāra.
5. Sterilizējiet burkas, ielieciet tajās nomazgātos un mazos apļos sagrieztos asos sarkanos piparus.
6. Ielieciet burkās 1-2 daiviņas nomizotu ķiploku (vēlams sasmalcinātu).
7. Pēc ūdens vārīšanas noņemiet pannu no uguns un izklājiet piparus sagatavotās sterilizētās burkās.
8. Atlikušajam ūdenim pievieno augu eļļu, granulētu cukuru, sāli, piparus.
9. Uzkarsē šo šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno etiķi.
10. Ar iegūto marinādi uzlej piparu burkas līdz augšai, tad sarullē.
11. Aptiniet ar vilnas segu un atstājiet atdzist.

Konservējot veselus augļus, tie vispirms pāris reižu jāpārdur ar dakšiņas galu.

konservēšana ar lauru lapu

Vienkārša un garšīga recepte.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• saldie sarkanie pipari - 4,7-5,0 kg;
• galda etiķis - 475-490 g;
• cukurs - 190-200 g;
• sāls- 120-135 g;
• ūdens - 740-810 g;
• melnie piparu graudi - 7-11 gab .;
• augu eļļa - 350-400 g;
• ķiploki - 450-490 g;
• pētersīļi (ķekars) - 2-4 gab .;
• lauru lapas - 4-7 gab.

Saglabāšanas metode:

1. No paprikas izgrieziet serdes un sadaliet tās 3-4 gareniskās šķēlēs.
2. Ielejiet ūdeni lielā traukā un uzvāriet.
3. Verdošā ūdenī lej cukuru, etiķi, sāli un visu kārtīgi samaisa.
4. Iegremdējiet šķēles verdošā šķidrumā un vāriet 4-7 minūtes, ik pa laikam viegli apmaisot, lai nesaspiestu papriku.
5. Rūpīgi nomazgājiet burkas un ielieciet tajās pagatavotās piparu šķēles, veidojot lauru lapas, smalki sagrieztu ķiploku un pētersīļus.
6. Visu pārlej ar marinādi un sterilizē 25-35 minūtes (500 ml burciņām).
7. Satin burkas ar vākiem, ietin segā un atstāj uz brīdi atdzist.

Ziemā šāds pagatavojums var kļūt par uzkodu pamatēdienam vai salātu neatņemamu sastāvdaļu, kas iepriecinās radiniekus.

Dārzeņi ir ļoti noderīgi: tajā ir daudz mikroelementu un vitamīnu, turklāt tas ir diezgan maz kaloriju.

Dārzeņu sezona dedzīgām mājsaimniecēm sniedz milzīgas iespējas novākt ražu nākamajiem aukstajiem mēnešiem. Tie paši zaļie pipari šajā laikā maksā tikai santīmus, un no tiem var pagatavot daudz dažādu labumu, kas iepriecinās ģimeni ziemas drūmajā laikā. Daudzi aprobežojas tikai ar pievienošanu salātiem vai konservētiem tomātiem. Pats par sevi tas aizveras tikai lecho formā. Tikmēr tas tā nav vienīgais ceļš saritiniet zaļos piparus ziemai. Zemāk tiek piedāvātas garšīgu un interesantu uzkodu receptes.

pildīti pipari

Neaprakstīsim, kā pagatavot primitīvāko, piemēram, Process ne ar kādiem īpašiem noslēpumiem neatšķiras no kaut kā cita marinēšanas. Mūs interesē neparasts zaļais pipars. Receptes tomēr prasīs uzmanību un piepūli, bet pavērsiens būs oriģināls un apetīti rosinošs. Kilogramu paprikas nomazgā un notīra, lai tie paliek neskarti, ar caurumu augšpusē. Ceturtdaļa kilogramu sīpolu sadrupina gredzenos un apbrūnina. Vēl nedaudz burkānu un vienu pētersīļa sakni sagriež strēmelītēs un sautē līdz vidējai gatavībai. 700 gramus nomizotu tomātu izberž caur biežu caurduri vai sietu, kartupeļu biezeni uzvāra un pēc ceturtdaļstundas vārīšanas pievieno divas ēdamkarotes sāls, tikpat daudz etiķa, karoti cukura un nedaudz zirņu. ieviests tajā. Gatavošana turpinās vēl desmit minūtes; šajā laikā dārzeņus apvieno, tiem pievieno sasmalcinātus pētersīļus un malto gaļu iepako paprikos. Tos izliek litru burkās, pārlej ar karstu kartupeļu biezeni un stundu sterilizē, pēc tam aizkorķē.

Ungārijas tautas zaļās receptes

Galveno dārzeni šeit ieskauj mums nedaudz neierasta kompānija. Zaļos piparus viena kilograma apjomā sagriež biezās sloksnēs gar pāksti. Sakņu selerijas ar pētersīļiem un ziedkāpostiem (katram apmēram 150 grami) sadrupiniet mazos gabaliņos. To visu pārmaiņus izklāj burkās, uz kuru dibena ieber veselas ķiploka daiviņas. Tie ir novietoti uz augšu, zem vāka. Dārzeņus pārkaisa ar pipariem un nospiež, lai iegūtu sulu. Traukus piepilda ar karstu marinādi: uz litru ūdens - puse no etiķa daudzuma, lavrushka un divas ēdamkarotes cukura un sāls. Pēc pusdienas marinādi notecina, uzvāra un pārlej vēlreiz. Tvertnes tiek sterilizētas trešdaļu stundas un sarullētas.

Itāļu uzkoda

Viņai zaļos piparus sagriež patvaļīga izmēra gareniskās sloksnēs (bet ne pārāk šaurās), žāvē, izklāj uz cepešpannas, sālīja un apkaisa ar olīveļļu. Apstrādājamo priekšmetu cep apmēram 20 minūtes (ja patīk ar iedeguma zīmēm, tad ilgāk). Zaļumus mazgā - pētersīļus, baziliku (pamatojoties uz pāris zariem uz puslitra burku), piparmētru (piecas lapiņas uz trauka). Ķiplokus sagriež ripiņās, asos piparus sagriež strēmelītēs. Pusi garšvielu liek apakšā, pa virsu ber ceptos zaļos piparus (bez mīcīšanas), pārējās garšvielas un garšvielas iet pašā augšā. Katrā burkā ielej ceturtdaļu karotes jūras sāls un ielej pusi no tā paša ābolu sidra etiķa. Trauku piepilda ar olīveļļu. To var aizstāt ar nedezodorētu saulespuķu. Sagatavi sterilizē apmēram septiņas minūtes, sarullē, apgriež un iesaiņo. Pēc atdzesēšanas burkas iztīra vēsumā.

Pipari korejiešu valodā

Dārzeņi pēc šīs valsts receptēm jau sen ir kļuvuši populāri mūsu cilvēku vidū. Jums noteikti patiks korejiešu zaļie pipari ziemai. Pirmais solis ir sagatavot garšvielu: sāli, cukuru un sasmalcinātus/saspiestus ķiplokus labi samaisa (kopā ņem glāzi). Šeit tiek pievienoti arī malti pipari, cilantro un ķimenes, kas ņemti tējkarotē. Masas tev pietiek sešiem kilogramiem piparu. Izķidātas pākstis ar to bagātīgi ieziež no iekšpuses un atstāj uz 10 stundām (ja virtuvē ir karsts, liec ledusskapī). Sulu, kas šajā laikā izceļas, rūpīgi notecina, un papriku cieši sapilda sterilizētās burkās. Sulu sajauc ar litru ūdens un puslitru etiķa un uzvāra. Tie ir piepildīti ar traukiem, aizvērti (jūs varat vienkārši izmantot cieši plastmasas vākus) un izņemti uz pagrabu. Ja arī jūs tiecaties pēc skaistuma, apvienojiet zaļos piparus ar sarkanām un dzeltenām pākstīm - tas izrādīsies košs un lipīgs.

Nu siltā un saulainā vasara ir sasniegusi savu kulmināciju, bet gatavošanās laiks rit pilnā sparā. Un tagad ir baklažānu, cukini un paprikas novākšanas sezona. Mūsu ģimenei ļoti garšo marinētie pipari, un mēs to marinējam veselu, neizgriežot sēklas un neizņemot kātiņu, lai gan tagad daudzi teiks, ja papriku sagriež, tad burciņā ies vairāk. Un tev būs taisnība, bet ir viens liels BET, viss pipars ir daudz sulīgāks. Nokožot, no tā izplūst ļoti garšīga sula vai marināde, un tas ir mūsu šodienas receptes spilgtākais punkts.

Veseli marinēti pipari ziemai

Marinētie pipari lieliski izskatīsies uz jebkura galda blakus salātiem, pat svētku Jaungada galds ar šādu uzkodu kļūs vēl košāks un skaistāks. Marinētie bulgāru pipari piešķirs pikantumu asajiem čili pipariem un ķiplokiem, kurus nevajadzētu taupīt šim pagatavojumam. Ja padevāties manai pārliecināšanai, tad sāksim novākt veselu marinētu papriku ziemai bez sterilizācijas.

Lai pagatavotu marinētus piparus eļļā, jums būs nepieciešams

Sastāvdaļas:

• bulgāru pipari - 1 kg,
• ūdens 2-3 litri,
• Cukurs - 0,5 glāzes,
• Sāls (rupja) - 2 ēd.k. karotes,
• augu eļļa (rafinēta) - 0,5 glāzes,
• Ķiploki 8-10 daiviņas,
• Karstie čili pipari - 1 gab.,
• Etiķis (esence 70%) - 1 ēd.k. karote,
• smaržīgo piparu zirņi 10-15 gab.,
• Melnie piparu graudi 10-20 gab.,
• Malti melnie pipari pēc garšas un vēlmes.

Gatavošanas process:

Pirms sākat gatavot piparus, parūpējieties par trauku, kurā izliksiet dārzeņus. Ideālā gadījumā tās ir divu litru burkas, bet varbūt tajās skaisti izskatīsies arī kāds, kuram ir pusotra litra burkas. Rūpīgi nomazgājiet burkas ar cepamo sodu vai trauku mazgāšanas līdzekli. Pēc tam sterilizējiet burkas jebkurā jums ērtā veidā: cepeškrāsnī, lēnajā plītī vai izmantojot īpašu gredzenu virs pannas.

Bulgāru pipari ir jānomazgā un jāizvēlas veseli spēcīgi augļi. Tagad apbruņojieties ar dakšiņu un ieduriet katru augli vairākās vietās, lai marināde iekļūtu piparos un padarītu to sulīgāku.

Ķiplokus nomizo un sagriež plānās šķēlēs. Noskalo čili piparus un sagriež plānās šķēlēs. Katrā burkā ielieciet dažus melno un smaržīgo piparu zirņus. Tur arī pievienojiet dažas ķiploku plāksnes un 2 - 3 aso piparu apļus.

Sagatavotos papriku pārliek dziļā katliņā un piepilda ar aukstu ūdeni, lai tas pilnībā pārklātu. Liek uz uguns un uzvāra. Kad ūdens vārās, noņemiet katlu no uguns. Uzmanīgi ar dakšiņu izņem piparus no ūdens un kārto burkās, īpaši nepiepūlies, citādi pipari pārsprāgs. Piepildi burku līdz augšai, nedaudz pagaidi, pēc kāda laika pipari būs sablīvējuši un tad burciņā var pievienot vēl pāris piparu graudiņus.

Ūdenī, kurā vārījās pipari, pievieno sāli, granulētu cukuru, eļļu un uzvāra. Pēc garšas var pievienot melnos piparus. Tiklīdz marināde sāk vārīties, pievienojiet ēdamkaroti etiķa esences, pagaidiet, līdz tā pilnībā uzvārās.

Paprikas burkas pārlej ar verdošu marinādi. Nekavējoties pārklājiet un sarullējiet ar konservēšanas uzgriežņu atslēgu. Ietiniet burkas ar marinētiem bulgāru pipariem siltā segā, ļaujiet pilnībā atdzist otrādi. Pēc tam pārvietojieties uz vēsu vietu un baudiet garšīgu un sāļo uzkodu ziemā!
Manuprāt, šī ir viena no vienkāršākajām receptēm, kā pagatavot papriku ziemai. Starp citu, šādā veidā var mēģināt marinēt aso piparu pākstis. Priecāšos, ja šodienas recepte jums noderēs! Veiksmi sagatavošanās darbos un labu apetīti!

Paldies Slavjanai par recepti un soli pa solim sniegtajām fotogrāfijām.

Jums varētu patikt marinētu aso piparu recepte:

Ar cieņu, Anyuta.