Gaļas kvalitāte krītas ar katru gadu, un ceļojums uz veikalu pārvēršas par episku veselīgu un dabīgu produktu meklēšanu. Bet, diemžēl, apzinīgu ražotāju paliek arvien mazāk un ļoti bieži gaļai pievieno dažādas kaitīgas vielas.
Tas patiešām nodara lielu kaitējumu mūsu organismam, un ir jāmeklē veidi, kā tos novērst. Šodien mēs jums pastāstīsim par par antibiotiku bīstamību un to, kā samazināt to daudzumu gaļā. Viss ir pavisam vienkārši un būs pieejams ikvienam.


Kādas ir antibiotiku briesmas gaļā
Visbiežāk tie izraisa nopietnas alerģiskas reakcijas, galvenokārt bērniem. Arī antibiotikas izraisa atkarību no savas grupas zālēm. Citiem vārdiem sakot, jūs vairs nevarat izārstēt, jo organisms uzņems zāles par pašsaprotamu. To bieža lietošana izraisa arī tādas slimības kā disbakterioze, dabiskās floras nelīdzsvarotība un imunitātes samazināšanās.

Pirmajā vietā pēc antibiotiku satura ir tītara gaļa, kam seko vistas gaļa, cūkgaļa, par tīrāko tiek uzskatīta liellopa un jēra gaļa. Ir arī svarīgi neaizmirst, ka priekšroka tiek dota jaunai gaļai, tas ir, teļa un jēra gaļai.

Kā neitralizēt antibiotikas gaļā
Lai gaļu būtu droši ēst, pietiek ievērot šos vienkāršos noteikumus:

It īpaši antibiotikas ir kaitīgas bērniem: Viņu ķermenis vēl nav pietiekami spēcīgs, lai tiktu galā ar toksīniem. Nākamreiz izvēloties produktus, pievērsiet uzmanību

Katrs no mums cenšas rūpējies par savu veselību Jo no tā ir atkarīga visa tava dzīve. Neviens neapstrīdēs, ka viens no svarīgākajiem faktoriem, kas ietekmē organisma darbību, ir uzturs. Tāpēc mēs tik atbildīgi izturamies pret to produktu izvēli, kas nonāks uz mūsu galda.

Viens no elementārākajiem ēdieniem vienmēr ir bijis un paliek gaļu. Tas piesātina organismu ar vielām, kas nepieciešamas sabalansētam darbam. Bet diemžēl nopirkt kvalitatīva gaļa ar katru dienu paliek grūtāk un grūtāk.

Lieta tāda, ka šis produkts ļoti bieži tiek sūknēts ar dažādiem risinājumiem un antibiotikas. Šādu zāļu lietošana dzīvnieku ārstēšanai ir diezgan pamatota, taču visa problēma ir tajā, ka tie ir pildīti ar absolūti veseliem dzīvniekiem un putniem.

Fakts ir tāds, ka, pateicoties šāda veida zālēm, dzīvnieki var ne tikai dzīvot visbriesmīgākajos apstākļos, bet arī augt diezgan ātri. Tas samazina lauksaimnieku izmaksas un vienlaikus palielina ienākumus.

Kā izvēlēties gaļu

1. Gaļa nedrīkst būt mitra un lipīga.
2. Svaiga un kvalitatīva cūkgaļa jābūt gaiši rozā, teļa gaļa un liellopu gaļa var būt no gaiši rozā līdz tumši sarkanai.
3. Ar narkotikām pildīta gaļa, parasti vaļīgs. Izvēlieties elastīgu un viendabīgu produktu. Varat to nospiest, lai pārliecinātos, ka gaļa ātri atgriežas sākotnējā formā.
4. Tam nevajadzētu asiņot.

Kā antibiotikas gaļā ietekmē cilvēka veselību

1. Pat mazākā antibiotiku deva cilvēkam var izraisīt alerģiju.
2. Ja antibiotikas ilgstoši nonāk organismā, tās pazemina organisma rezistenci pret dažādām slimībām.
3. Ja gaļa satur ievērojamu daudzumu antibiotiku, tas var izraisīt dabiskās floras nelīdzsvarotību, disbakterioze Un samazināta imunitāte.

Kā neitralizēt antibiotiku kaitējumu gaļā

Ja jūs gatavojat gaļu 3 stundas, antibiotiku saturs tajā tiek samazināts par 90%. 20% no tiem tiek pilnībā iznīcināti, un 70% paliek buljonā. Tāpēc ir jānoņem putas, kas veidojas, gatavojot gaļu.

Ja gaļu rūpīgi nomazgā vai sasaldē, tas samazinās antibiotiku saturu par 20-25%.

Tāpat gaļu var 15 minūtes iepriekš mērcēt ūdenī ar sāli un soda.

Antibiotikas lieliski neitralizē mellenes, brokoļus, dzērvenes un dažādas garšvielas.

Lai attīrītu organismu no kaitīgām vielām, jācenšas dzert vairāk dažādas zāļu tējas.

Mēs ceram, ka šis raksts jums bija noderīgs. Dalieties tajā ar draugiem, lai arī viņi būtu bruņoti ar nepieciešamajām zināšanām.

Tas ir saistīts ar faktu, ka vista ir lielisks olbaltumvielu savienojumu avots un tiek uzskatīts par diētisku produktu. Tomēr rodas jautājums, kādus trikus izmanto ražotāji, lai paātrinātu putna augšanu un gūtu maksimālos ienākumus? Mūsdienās nevienam nav noslēpums, ka vistas krūtiņa un antibiotikas ir cieši saistītas. Apskatīsim šo jautājumu un noskaidrosim, kur ir patiesība.

Vistas krūtiņa un antibiotikas: cik slikti tas ir?

Mūsdienās arvien vairāk cilvēku pievēršas sistēmām veselīgs dzīvesveids dzīvi. IN pēdējie gadi fitness ir kļuvis populārs, un sports ir saistīts ar pareiza uztura organizēšanu. Mēs jau teicām, cik svarīgi organismam ir olbaltumvielu savienojumi. Tajā pašā laikā uztura speciālisti iesaka galvenokārt izmantot dzīvnieku olbaltumvielas. Tas ir saistīts ar pilnīgu aminoskābju profilu, jo augu proteīns nesatur dažus amīnus.

Tomēr dzīvnieku izcelsmes produktos, kas ir bagāti ar olbaltumvielu savienojumiem, bieži ir daudz tauku. Šīs vielas ir kaitīgas organismam, ja tās tiek patērētas lielos daudzumos. Var šķist, ka esam nonākuši apburtā lokā. Tomēr ir izeja - diētiskā gaļa - truša gaļa un mājputni. Lielākajai daļai iedzīvotāju vispieejamākā ir vistas gaļa. Mūsdienās šis produkts ir sastopams katra kultūrista uzturā un lielos daudzumos.

Šķiet, ka risinājums problēmai ir atrasts, taču šeit atgādinām, ka vistas krūtiņa un antibiotikas var būt savstarpēji saistītas. Kādreiz par to runāja ļoti bieži, bet tagad kaislības ir nedaudz pierimušas. Mēs neiedziļināsimies jautājumā, kāpēc tas notika, bet apsvērsim problēmu jau pašā sākumā - vietas, kur vista auga un pieņēma svaru.

Mūsdienu pārtikas rūpniecības stāvoklis rada lielas bažas. Tas attiecas arī uz putnu fermām. Tagad mēs nerunājam par nopietniem sanitāro standartu pārkāpumiem, kas arī notiek, šī ir atsevišķa raksta tēma. Ja vēlaties saprast, kā ir saistīta vistas krūtiņa un antibiotikas, jums ir jāizseko visam vistas gaļas ražošanas procesam.

Tiklīdz vista ir piedzimusi, viņš nekavējoties sāk saņemt īpašu uzturu, kas ir sabalansēts noteiktu vielu satura ziņā. Diemžēl līdzsvars tiek uzturēts nevis pēc parametriem, kas ļauj vistai normāli attīstīties, bet gan strikti pēc ražotāja maksimālā finansiālā labuma principa.

Pilnīgi skaidrs, ka šādā situācijā nevar iztikt bez medikamentu lietošanas, kas spēj pasargāt vistu no dažādām slimībām un tajā pašā laikā pēc iespējas ātrāk pieņemties svarā vai palielināt olu ražošanu. Spriediet paši, ja pirms četrdesmit gadiem viena rūpnīcas dējējvista gada laikā saražoja vairākus desmitus olu, tad šodien šis skaitlis ir divi vai vairāk simti. Līdzīga situācija ir ar broileriem, kurus audzē gaļai. Tagad viņi pieņemas svarā trīs vai četras reizes vairāk nekā iepriekš.

Saskaņā ar mūsu valstī apstiprinātajiem sanitārajiem standartiem vista kopā ar barību var saņemt antibakteriālas zāles. Jūs droši vien jau esat sapratuši, kā vistas krūtiņa un antibiotikas ir savstarpēji saistītas. Godīgi sakot, mēs atzīmējam, ka mūsu standarti ir daudz zemāki salīdzinājumā ar tām pašām ASV. Tas noteikti nomierina, bet ne daudz.

Saskaņā ar oficiālo informāciju, vienā tonnā vistas gaļas vajadzētu saturēt ne vairāk kā 20 gramus tādas zāles kā penicilīns. Ja ņemam ASV, tad ir atļauts lietot tetraciklīna antibiotikas, kas mūsu štatā ir aizliegtas. Taču šīs zāles pie mums nonāk kopā ar ievesto putnu gaļu. Tajā pašā laikā vistas krūtiņa un antibiotikas Amerikas Savienotajās Valstīs ir tikai neliela daļa no problēmas. Šajā valstī periodiski uzliesmo skandāli, kas saistīti ar ražotāju hormonālo medikamentu lietošanu. Tiesa, lielākā mērā tas attiecas uz liellopu gaļu, taču problēmas būtību tas nemaina.

Mēs nepievērsīsim uzmanību citu valstu problēmām, jo ​​ir pietiekami daudz savējo. Antibiotiku lietošana visā cāļu dzīves laikā tiek pastiprināta pēdējā ražošanas posmā. Tagad mēs domājam gaļas hlorēšanas procedūru, kuras laikā liemeņus nolaiž speciālos traukos, kas pildīti ar hloru saturošiem līdzekļiem.

Tā rezultātā visas baktērijas, kas dzīvoja uz liemeņa virsmas, iet bojā, bet tajā pašā laikā hlors nokļūst gaļā. Mūsdienās viss ir zināms par tīra balinātāja kaitējumu ķermenim, bet tajā pašā laikā par šīs vielas analogiem. Mūsdienās dažādās nozarēs izmantotais ir kluss. 2009.gadā tika pieņemti jauni standarti, kas regulē hloru saturošu vielu lietošanu un, salīdzinot ar iepriekšējām prasībām, tie tika samazināti četras reizes.

Bet līdzekļu trūkuma dēļ ražošanas rekonstrukcijai daudzas putnu fermas turpina izmantot veco hlorēšanas shēmu. Mūsdienās lietošanai ieteicamā peretiķskābe un hloramīns nav tik toksiski cilvēkiem kā balinātāji, taču šīs sastāvdaļas tiek izmantotas lielās devās, lai iegūtu vēlamo rezultātu.

Visas šīs toksiskās vielas, ko ražotājs izmantoja, lai palielinātu peļņu, nonāk uz mūsu galda un pēc tam organismā. Tieši šis fakts var izskaidrot alerģisko reakciju skaita pieaugumu pret šo diētisko produktu, kā mēs to uzskatām. Neaizmirsīsim, ka katra farmācijas kompāniju radītā jaunā antibiotiku paaudze ir par vienu lielumu jaudīgāka par iepriekšējo.

Tas ir saistīts ar faktu, ka patogēni pielāgojas, jo kopā ar vistu un olām mēs lietojam antibiotikas. Ar to saistīti arī pediatru ieteikumi nebarot bērnus ar lielveikalu vistas gaļu. Pilnīgi skaidrs, ka ciemā audzētā vista neizmantoja antibiotikas un to var uzskatīt par videi draudzīgu produktu. Tomēr neaizmirstiet. Ka šādā situācijā palielinās risks saslimt ar tik nopietnu un reizēm nāvējošu slimību kā salmoneloze.

Vistas krūtiņas attiecības ar antibiotikām apskatījām tikai saistībā ar lielveikalos nopērkamo gaļu. Daudzi cilvēki mīl ēst tūlītēju vistu, un šeit viņi gaida jaunas problēmas. Gandrīz visi grilētu cāļu un kūpinātas putnu gaļas pārdevēji izejvielu ķīmiskai apstrādei izmanto dažādas vielas. Tas pat attiecas uz formalīna lietošanu. Šo vielu mūsdienās izmanto īpaši mirušo ķermeņu balzamēšanai, un tā ir ļoti bīstama dzīvam organismam.

Taču jāatzīst, ka no grilētas vistas ir grūti atteikties, un šo atkarību mums uzspiež mononātrija glutamāts. Tas ir licencēts sintētisks garšas pastiprinātājs, ko plaši izmanto pārtikas rūpniecībā. Zinot, kā vistas krūtiņa un antibiotikas ir savstarpēji saistītas, atliek tikai padomāt par atlikušajām mājputnu gaļas priekšrocībām salīdzinājumā ar liellopu gaļu. Mūsuprāt, tādu vispār nav. Ņemiet vērā, ka neatkarīgi no tā, cik ļoti jums patīk vistas āda, jums būs drošāk to noņemt.

Visā pasaulē populārākā vistas gaļa ir krūtiņa. Tas galvenokārt ir saistīts ar minimālo tauku saturu. Attiecībā uz lielāku olbaltumvielu savienojumu saturu, salīdzinot ar vistu stilbiem, viss nav tik acīmredzams un nav būtiskas atšķirības.

Vispār kājas ir atsevišķa tēma, jo ap tām sakrājies ļoti daudz mītu, no kuriem daudzi ir diezgan ticami. Mēs jau šodien vairākkārt pieminējām ASV ar tās normām par antibiotiku lietošanu. Tomēr tagad Amerikā un Eiropā situācija mainās labāka puse kad runa ir par iekšzemes patēriņu.

Tas attiecas uz visiem ražošanas posmiem. Ir pilnīgi skaidrs, ka šādu cāļu izmaksas ir daudz augstākas, taču Eiropas valstu un ASV iedzīvotāji ir izdarījuši savu izvēli. Protams, par vistas gaļu ir daudz mītu, un pat grūti visu atcerēties. Labākais variants jums būtu atrast un tālāk sadarboties ar zemnieku, kurš cāļu audzēšanā neizmanto dažādas piedevas.

Jūs bieži dzirdat, ka vistas tiek sūknētas ar hormonālām zālēm, lai paātrinātu to augšanu. Tomēr praksē tas nenotiek, jo šādu līdzekļu izmaksas ir augstas. Cita lieta, ka lopkopībā tas ir pilnīgi iespējams. Dažreiz, lai palielinātu gaļas svaru, to sūknē ar ūdeni. Kā arī rezultātā gaļa ir sulīgāka. Ja tika izmantots parasts ūdens, tad problēmu nav.

Vistas krūtiņa un antibiotikas: vai zāles var izņemt no mājputnu gaļas?

Kā mums apliecina uztura speciālisti, ir veidi, kā no mājputnu gaļas izņemt antibiotikas. Parunāsim arī par to.

Ēdienu gatavošana

1. Vistas buljona cienītājiem var ieteikt izmantot tikai mājputnu gaļu.
2. Ja iegādājāties vistu lielveikalā, tad iegūto buljonu nevajadzētu izmantot pārtikā.
3. Maksimālais toksisko vielu daudzums tiek savākts ādā un astē, kuras nav ieteicams lietot uzturā.
4. Centieties neēst nekādus blakusproduktus.
5. Gatavojot vistu, vispirms to vajadzētu izmērcēt, tad pāris minūtes pavārīt un notecināt.
6. Ja nevar iztikt bez subproduktiem, tad tie jāmērcē un jāvāra ilgi.
7. Želejas gaļas pagatavošanai neizmantojiet kaulus.

mērcēšana

Liels skaits toksisku vielu labi šķīst ūdenī. Ja nevēlaties ēst vistas krūtiņu un antibiotikas vienlaikus, tad gaļa pirms gatavošanas ir jāizmērcē. To var izdarīt šādos veidos:

• iemērc vairākas stundas sālsūdenī;
• izmantojiet ūdeni ar citronu sulu;
• minerālūdenī;
• pievieno ūdenim etiķi;
• iemērc ūdenī 15 minūtes, pēc tam, kad gaļu uzkaisa ar lielu daudzumu sāls un soda.

Var izmantot arī parasto ūdeni, taču tas jāmaina vairākas reizes, piemēram, katru stundu. Protams, arī pēc šiem pasākumiem vistas krūtiņā būs antibiotikas, taču to koncentrācija ievērojami samazināsies. Iesakām nelietot arī importēto mājputnu gaļu, un tā iemesli tika apspriesti iepriekš. Tā ir visa informācija, ko esam jums sagatavojuši par šo tēmu. Centieties izmantot bioloģiskos produktus, pat ja tie maksā vairāk.

Kā izvēlēties pareizo vistas krūtiņu, skatiet tālāk: