A nyári szezon egyik legfényesebb zöldsége kétségtelenül a kaliforniai paprika, amelyet a leglédúsabb színes árnyalatokban mutatnak be. A színen kívül kiemelendő ennek a zöldségnek az egyedi aromája, amelyet átad a felhasználásával készült ételeknek és készítményeknek. Hideg sötétben téli estéken, amikor annyira hiányzik a nyári hőség és a napsütés, és a kertből származó friss zöldségek már csak emlékek, jól jön a jövőbeli felhasználásra körültekintően előkészített paprikakonzerv. A téli paprika nemcsak az ételek remek kiegészítője lesz, hanem növeli a szervezet C-vitamin-tartalmát is, ami annyira szükséges a betegségek megelőzéséhez a megfázás és az influenza idején.

Az ecetes paprika kiválóan alkalmas salátákhoz, és húsételek illatos kiegészítőjeként szolgál. A kaliforniai paprika pácolása nagyon egyszerű, de micsoda öröm az asztalnál, ha kinyílik egy újabb üveg ebből a finom csodából!

Ecetes paprika télre

Hozzávalók:
8 nagy édes paprika
1 közepes hagyma
8 gerezd fokhagyma,
4 teáskanál növényi olaj,
2,5 csésze víz
2,5 csésze 9%-os ecet,
1,25 csésze cukor
2 teáskanál sót.

Főzés:
Vágja karikákra az édes paprikát, távolítsa el a magokat. Tegye a paprikát sterilizált üvegekbe majdnem a széléig. A finomra vágott hagymát, fokhagymát és az olajat az üvegekbe osztjuk.
Egy nagy serpenyőben forraljuk fel a vizet, az ecetet, a cukrot és a sót. Öntse a forró folyadékot a paprikás üvegek közé, hagyjon körülbelül 1 cm szabad helyet. Tekerje fel az üvegeket sterilizált fedővel.

A következő recept azok számára alkalmas, akiknek gyorsan kell elkészíteniük egy kis mennyiségű borsot, például egy nyaraláshoz. Ehhez a recepthez a kis méretű paprika a legmegfelelőbb, amely üvegekben nagyon jól fog kinézni. Ezeket a paprikákat hűtőben kell tárolni és 1-2 héten belül elfogyasztani.

Hozzávalók:
500 g apró édes paprika,
1/4 csésze 9%-os ecet
3/4 csésze víz
2 evőkanál cukor
2 teáskanál sót
4 gerezd fokhagyma.

Főzés:
A szeletelt paprikát egy üvegbe tesszük. Egy kis serpenyőben felforrósítjuk az ecetet, a vizet, a cukrot és a sót. Addig keverjük, amíg a cukor és a só fel nem oldódik. Levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a darált fokhagymát.
Öntse a borsot az üvegbe a kapott folyadékkal. Adjunk hozzá még vizet, ha szükséges, hogy bevonja a paprika.
Zárja le az üveget és tegye be a hűtőszekrénybe. A paprika 1 óra alatt fogyasztható.

Az előre betakarított paprika télen lehetővé teszi, hogy ezt az egészséges zöldséget egész évben bevegye étrendjébe, a szeretett lecsó pedig a legjobb módja annak, hogy télen tartósítsd a borsot. A lecho a magyar konyha hagyományos ételének számít, és szinte minden háziasszonynak megvan a saját receptje ehhez az ételhez. A klasszikus lecho receptet nem egyszer módosították, és jelenleg ez az étel inkább étvágygerjesztő salátaként ismert, amelyet télre készítenek. Manapság a lecho általában önálló snackként, húsételek köreteként, vagy levesek és káposzta tekercsek kiegészítéseként szolgál.

A Lecho egy minimális kalóriát tartalmazó diétás étel, amely számos hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Hangsúlyozni kell, hogy ez mindenekelőtt a lecho-ra vonatkozik, amelyet ecet hozzáadása nélkül készítenek, amely tartósítószerként működik. Hazánkban sokféle lecsó recept létezik, különféle zöldségek, fokhagyma és fűszerek hozzáadásával. Az eredeti magyar lecsó recept csak paprikából, paradicsomból, sóból és cukorból áll - javasoljuk, hogy főzze meg.

Hozzávalók:
1 kg sárga vagy piros kaliforniai paprika
1 kg paradicsom,
1 evőkanál só
2 evőkanál cukor.

Főzés:
A paprikát apró négyzetekre vagy csíkokra vágjuk. A paradicsomot turmixgéppel vagy húsdarálóval őröljük, és addig főzzük, amíg térfogatuk kétszeresére csökken. Ezután hozzáadjuk a cukrot, sózzuk, borsozzuk, és 20-30 percig közepes lángon, időnként megkeverve főzzük. A lecsót üvegekbe osztjuk, feltekerjük és hagyjuk kihűlni. A bankokat jól sterilizálni kell - ez rendkívül fontos pont főzésnél a hosszú eltarthatóság érdekében, különösen, ha nem használnak további tartósítószert, mint ebben a receptben. Az ilyen lecho azonnal felszolgálható az asztalra. A javasolt recept megváltoztatható más zöldségek, fűszerek és növényi olaj hozzáadásával.

A lecho főzése olyan folyamat, amely nem igényel különleges költségeket és erőfeszítéseket. Ahhoz, hogy a lecho ízletes legyen, érett, húsos paprikát kell választani, sima bőrrel, foltok nélkül. Az éretlen vagy túlérett gyümölcsök használata károsíthatja a végső étel ízét. A zöldségek aprítási foka is befolyásolja a végtermék ízét. Így például egyes receptek püré állagúra pépesített paprikát tartalmaznak, az így elkészített lecsó pedig más kinézetű és ízű, mint a lecsó, amiben a hozzávalókat nagy darabokra vágják, így minden zöldség ízét érezni lehet. A finom lecho egyik fő titka, hogy ne vigyük túlzásba a főzéssel. A lechot le kell venni a tűzről, mielőtt a bőr elkezd válni a borstól. Hagyma és ecet hozzáadásával nagyon ízletes lecho készíthető a következő recept szerint.

Hozzávalók:
5 kg kaliforniai paprika,
4 kg paradicsom,
2 izzó
1,5 evőkanál só
3 evőkanál cukor
5 gerezd fokhagyma,
1/2 teáskanál őrölt pirospaprika
6 babérlevél,
3 evőkanál napraforgóolaj.

Főzés:
A negyedekre vágott paradicsomot húsdarálón át kell vágni, vagy turmixgépben aprítani. A kapott paradicsomkeveréket tegyük tűzre, forraljuk fel és főzzük 20 percig.
A hagymát vékonyan karikákra vágjuk. Bolgár paprika csíkokra vagy kockákra vágva. Adjunk hozzá sót, cukrot, édes borsot, babérlevelet és hagymát a paradicsompüréhez. Keverjük össze mindent, és főzzük, amíg a paprika megpuhul, körülbelül 15 percig. A fokhagymát préseljük ki, és adjuk a lecsóhoz. Öntsük hozzá az olajat, forraljuk fel és pároljuk 5 percig. A lechot sterilizált üvegekbe forgatjuk, és hűvös helyen tároljuk.

A nyáron elkészített és télen kinyitott saláták mindig a legjobban várt, nyárra emlékeztető finom csemege. Meghívjuk Önt, hogy kényeztesse magát egy paprika és sárgarépa salátával - ez a két fényes zöldség kétségtelenül az asztal igazi dísze lesz télen.

Hozzávalók:
400 g kaliforniai paprika,
300 g sárgarépa
1 evőkanál só
1 evőkanál cukor
2 evőkanál 9%-os ecet,
1 evőkanál növényi olaj.

Főzés:
A sárgarépát lereszeljük. A borsot vékony karikákra vágjuk. Helyezze a zöldségeket egy mély tálba. Megszórjuk sóval és cukorral.
Süssük a zöldségeket növényi olajban 5 percig. Adjunk hozzá ecetet és keverjük össze.
Azonnal üvegekbe töltjük, feltekerjük és kihűtjük. Tárolja sötét és hűvös helyen.

Amint azt már láthatta, a bors elkészítése télre olyan egyszerű, mint a körte pucolása. alá egyszerű szabályok A minőségi zöldségek kiválasztásával és az üvegek gondosan sterilizálásával kétségtelenül ízletes befőtteket kaphat, amelyek a család örömére és a vendégek meglepésére szolgálhatnak.

Sok sikert a felkészüléshez!

A C-vitamin-tartalom és egy erős antioxidáns bajnoka az édes paprika. És ha a téli felkészülés első minősége valamelyest csökken, akkor a második jellemző változatlan marad. Ennek a hasznos terméknek a kalóriatartalma 28 kcal, tehát diétásnak tekinthető.

A legfinomabb édes paprika télen - egy fotórecept az édes töltelék betakarításához lépésről lépésre

Mézes töltelékben pácolt paprikát készítsünk télre. Igen, igen, ne lepődj meg, a mézben van! És finom, bízz bennem!

A piros, narancssárga vagy sárga gyümölcsök a legalkalmasabbak a tartósításra. A mézet nagyon illatosnak kell választani, akkor egyedi íz és illat lesz. A háromszoros töltési módszer segít a munkadarab egész télen történő tárolásában további sterilizálás nélkül.

A jeled:

Főzési idő: 1 óra 20 perc

Mennyiség: 2 adag

Hozzávalók

• Édes paprika: 780 g
• Méz: 2,5 evőkanál. l.
• 9%-os ecet: 2 evőkanál. l.
• Só: 1 tk
• Növényi olaj: 1 tk
• Víz: 500 ml
• Darált paprika: 0,5 tk
• Fekete bors: 8 db.
• Fokhagyma: 4 gerezd
• babérlevél: 2 db.

Főzési útmutató

Kivesszük, lemérjük és az asztalra tesszük a főzéshez szükséges összes terméket.



Az összetevők kezdeti mennyiségéből 2 db 0,5 literes dobozt kapunk. Mossa el jól az edényeket és sterilizálja bármilyen módon: sütőben, gőz fölött, mikrohullámú sütőben. Használd a szokásos módon!



Az édes paprikát jól megmossuk. Eltávolítjuk a lábat, a belső magokat és a válaszfalakat. Minden borsot 2 részre vágunk. Aztán minden félidőben további 3-4. Egyfajta hosszú háromszögeket kell készítenie.



Folytatjuk a hármas tölteléket. A paprikaszeleteket üvegekbe helyezzük, függőlegesen felfelé. A tartály egyenletes feltöltéséhez váltakozva: felfelé, a következőt lefelé. A tetejére helyezzük a meghámozott és felszeletelt fokhagymagerezdeket.



Vízforralóban vizet forralunk. Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel a vállig. 6-8 percig állni hagyjuk. Az idő végén engedje le a folyadékot a mosogatóba (nem szükséges). Ezután ismételjük meg az egész eljárást. Kiderült, hogy a dupla töltés kész. Harmadszor és utoljára mézes pácot öntünk le.



Miért öntsünk 500 ml vizet a merőkanálba és adjuk hozzá a pác összetevőit. Az edényeket a tűzhelyre tesszük, és időnként megkeverve felforraljuk, hogy a méz feloldódjon.



Amint a kompozíció felforr, öntse bele az ecetet, és azonnal kapcsolja ki a hőt. Öntsön forrásban lévő folyadékot az üvegekbe a tetejéig. Fedjük le fedőkkel és tekerjük fel.



Méz "illatos" paprika készen áll! A tartósítást lehűtjük és hideg helyre tesszük. A fő összetevő jól pácolt és aromákkal telített egy hónap múlva.



Egy egyszerű recept pácolt édes paprika télre

Ez a készítmény jó, mert gyorsan és gond nélkül készül, és ami a legfontosabb - pasztőrözés nélkül. Ugyanakkor hűtőszekrényen vagy pincén kívül lakáskörülmények között is tárolható.

Jobb vastag falú és különböző színű paprikát venni, hogy az előétel ne csak ízletes, hanem gyönyörű is legyen.

A termék elrendezését 6 literre tervezték:

• édes paprika (magok és szárak nélkül) - 6 kg;
• víz - 2 l;
• cukor - 600 g;
• növényi olaj - 400 ml;
• asztali ecet - 250 ml;
• só - 5-6 dess. l;
• babérlevél - 5-6 darab;
• szegfűborsó - 15-20 db.

A kész munkadarabban az energiaérték 60 kcal / 100 g. Tehát:

1. Először sterilizálja az üvegeket. Ezt a sütőben és a mikrohullámú sütőben is megteheti. Az első esetben a folyamat 12 percig tart 170 fokos hőmérsékleten, a második esetben - 3-5 800 watt teljesítmény mellett. Mossa ki az edényt először szódával, öblítse le és öntsön fel 1-2 cm vizet, majd forralás után 2 percig tartsa a mikrohullámú sütőben. A maradék vizet leeresztjük, az edényeket egy tiszta törülközőn fejjel lefelé fordítjuk. A fém fedeleket külön forraljuk fel, és jól szárítsuk meg.
2. A bolgár gyümölcsöket önkényesen, de kellően durvára vágjuk, eltávolítjuk a magvakkal és fehér erekkel ellátott szárakat.
3. Most egy nagy serpenyőben keverje össze az összes többi hozzávalót (tehet bele koriandert vagy szegfűszeget). Keverés közben hagyjuk felforrni.
4. Az apróra vágott borsot mártsuk a pácba, és közepes lángon forraljuk 4-6 percig. Ha sok a zöldség, akkor ezt több lépésben is megteheti, mert nem valószínű, hogy a teljes mennyiség egyszerre fér el.
5. Az elkészült paprikát üvegekbe csomagoljuk, 3/4-ig megtöltjük, igyekszünk ne pazarolni a pácot, ha nem főtt meg minden alapanyag.
6. A megtöltött edényekbe a maradék sólevet töltsük telibe, azonnal tekerjük fel, fordítsuk meg és tartsuk takaróban, amíg teljesen ki nem hűl.

A gyönyörű pácolt paprika alkalmas hús, csirke, hal köretének, valamint önálló snacknek.

Paradicsom üres variáció

Egy ilyen előétel kiváló kiegészítője lesz mind a téli, mind a nyári étrendnek. A szósz elkészíthető paradicsompüréből, gyümölcsléből vagy friss paradicsomból. Az előkészítéshez be kell vennie:

• piros és sárga paprika - 1,4 kg;
• édes borsó - 6-7 db;
• sózatlan paradicsomlé - 700 ml;
• cukor - 40-45 g;
• asztali ecet - 2 dess. l.;
• só - 2 dess. l.

A gyümölcsöket elő kell készíteni, mint az előző verzióban. Akkor:

1. A fő összetevő kivételével az összes hozzávalót a paradicsomhoz adjuk, és felforraljuk.
2. A kapott szószba mártsuk az apróra vágott borsot, forraljuk 1-2 percig, majd üvegekbe tesszük.
3. Sterilizáljuk: fél liter 10 perc, liter - 15.
4. A főtt fedőket feltekerjük.

Ez a snack lehetőség hidegen és melegen is jó.

Bolgár bors télen olajban

• közepes méretű erős gyümölcsök - 2 kg;
• víz - 2 l;
• olaj - 1 evőkanál;
• granulált cukor - 0,5 evőkanál;
• só - 3 evőkanál. l.;
• ecet esszencia - 1 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• chili paprika - 1 db;
• szemes bors.

Egész gyümölcsöknél érdemesebb 1,5-2 literes üvegeket elővenni, és a fent leírtak szerint elkészíteni, a paprikát fogpiszkálóval több helyen megszurkálni. Után:

1. Egy mély serpenyőben öntsük fel a gyümölcsöket hideg vízzel, várjuk meg, amíg felforr, és azonnal vegyük le a tűzhelyről.
2. Nagyon óvatosan, nehogy szétrepedjen a héja, a zöldségeket kivesszük a serpenyőből és egy üvegbe tesszük borsóval, 2-3 darab chilivel és fokhagyma szeletekkel. A tetejével meg kell tölteni az edényt, mert hamar leülepszik a tartalma.
3. A pasztőrözés után visszamaradt folyadékba olajat, fűszereket adunk és újra felforraljuk. Öntsük bele a lényeget, azonnal töltsük meg az üvegek tartalmát és tekerjük fel.
4. A fedők alatt fordított helyzetben hűtjük.

Édes paprika télre paradicsommal

A szép, fényes betakarításhoz érett húsos paradicsomra és sárga édes paprikákra lesz szüksége. A gyümölcsök minőségén nem tanácsos spórolni.

A recepthez szüksége lesz:

• paradicsom - 2 kg;
• édes paprika - 4 kg;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• növényi olaj - 200 ml;
• asztali ecet - ¾ evőkanál;
• só - 3 dess. l.;
• cukor - 5 dess. l.

A gyümölcs tömege tisztított formában értendő.

A főzés szakaszokban történik:

1. A paradicsomot megtisztítjuk a héjától, és elég nagy szeletekre vágjuk.
2. A paprikát megszabadítjuk a szárától és a heréjétől, 1 cm széles csíkokra vágjuk.
3. A zöldségeket egy medencébe tesszük, felforraljuk, és kis lángon negyed órát főzzük, időnként megkeverve.
4. Adjunk hozzá növényi olajat, fűszereket és fokhagymát, vágjuk tányérokra, pároljuk ugyanannyit.
5. Felöntjük az ecettel, 2 percig forraljuk, majd üvegekbe rendezzük. Sterilizálás nem szükséges.

Az előétel sűrű, bársonyos ízű. Alkalmas húshoz, halhoz, rizshez, főtt omlós burgonyához, tésztához, vagy akár csak fehér kenyérhez.

padlizsánnal

Milyen jó télen kinyitni egy üveg válogatott zöldséget! Ez a könnyű étel nemcsak a napi menüben, hanem az ünnepi asztalon is megfelelő.

Az elkészítéséhez be kell vennie:

• kaliforniai paprika - 1,4 kg;
• padlizsán - 1,4 kg;
• paradicsom - 1,4 kg;
• sárgarépa - 0,7 kg;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• só - 40 g;
• cukor 40 g;
• napraforgóolaj - 0,5 evőkanál;
• keserű chili - 1/3 hüvely.

A kéket legfeljebb 15 cm-re szabad venni.

A főzési folyamat a következő:

1. A padlizsánt hosszában 4 részre, keresztben 4-5 cm-es darabokra vágjuk, majd 15-20 percig sós vízben áztatjuk.
2. A fent leírtak szerint elkészítve a paprikát 4-8 részre vágjuk.
3. Három sárgarépa egy durva reszelőn.
4. A paradicsomról lehúzzuk a bőrt, és bármilyen módon pürét készítünk.
5. Egy mély serpenyőben vagy medencében hevítsük fel az olajat, és először negyedórás időközzel fektessük a kékeket - a többi zöldséget.
6. 10 perc múlva öntsük fel a paradicsompürét, adjuk hozzá a fűszereket, és pároljuk negyed óráig.
7. A finomra vágott csípős paprikát és fokhagymagerezdeket belemártjuk a keverékbe, csökkentjük a hőt.
8. 5 perc múlva vegyük le a tűzhelyről.
9. A forró tuskót sterilizált edénybe fektetjük, feltekerjük, megfordítjuk és teljesen kihűtjük.

A munkadarabnak ez a változata multicookerhez is alkalmas "sütés" vagy "sütés" üzemmódban.

Cukkinivel

Az ilyen cukkinisalátához csak a fiatalok alkalmasak. Nem szabad nagyon apróra vágni, különben zabkása lesz belőlük. A kezdéshez tegye a következőket:

• cukkini - 1,8 kg;
• paprika - 1,8 kg;
• hagyma - 750 g;
• sárgarépa - 750 g;
• cukor - 180 g;
• só - 150 g;
• kapor - 50 g;
• napraforgóolaj - 150 ml;
• asztali ecet - 150 ml.

A kapor tetszés szerint szedhető - zöldek, magvak vagy ezek keveréke. A cukkinit nem kell meghámozni, csak levágni a végét.

Az előkészítés a következő lépésekből áll:

1. A paprikát csíkokra, a cukkinit - 1 x 1 cm-es kockára, a hagymát - félkarikára vágjuk. Három sárgarépa egy durva reszelőn.
2. A kaprot megmossuk, szárítjuk, apróra vágjuk.
3. Egy nagy tálban keverje össze az összes zöldséget, kivéve a cukkini. Sózzuk, és hagyjuk 1 órán át főzni, hogy megjelenjen a lé.
4. Adjunk hozzá cukrot és vajat, tegyük tűzre, és főzzük negyed órán át, alkalmanként megkeverve.
5. Odaterítjük a cukkinit, és még ugyanennyit párolunk.
6. 5 perccel a készenlét előtt szórjuk meg a masszát kaporral, öntsük bele az ecetet, keverjük össze.
7. Egy edénybe csomagoljuk és 15-20 percig sterilizáljuk.

uborkával

E recept szerint a zöldségeket 1: 1 arányban veszik. Rajtuk kívül minden edénybe a következőket kell tennie:

• fokhagyma - 2-4 gerezd;
• kapor esernyők - 3 db;
• babérlevél - 3 db;
• szemes fekete bors - 3 db;
• édes borsó - 3 db;
• ecet esszencia - egyenként 1 teáskanál. minden liter tartálytérfogathoz.

Sós lében liter vízre:

• 3 dec. l. só (nincs csúszda);
• 3 dec. l. Szahara.

Főzés előtt áztassa az uborkát hideg vízben több órára. A paprika kontrasztos árnyalatokat választ az uborkával.

A főzési folyamat egyszerű:

1. Mindezeket a fűszeres összetevőket az üvegedény aljára dobjuk.
2. Egész uborkát és apróra vágott paprikát teszünk.
3. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe, és hagyja állni 20 percig.
4. Ekkor készítse elő a sóoldatot. Amint a fűszeres víz felforr, óvatosan öntse a folyadékot az üvegekből a mosogatóba, azonnal töltse meg sóoldattal, és hagyja további 20 percig.
5. A sólevet lecsepegtetjük, felforraljuk, a habot lefölözve (ha látszik), utoljára felöntjük.
6. Adjuk hozzá az esszenciát és tekerjük fel.
7. Fejjel lefelé hűtsük egy takaró alatt.

Pácolt piros-sárga-zöld "közlekedési lámpák" 2 hónap után fogyaszthatók, jól megsózva.

Hagymával

Az ilyen megőrzéshez szüksége lesz:

• édes paprika - 1 kg;
• hagyma - 2-3 db;
• granulált cukor - 3 evőkanál. l.;
• paradicsomlé - 250 g;
• növényi olaj - 50 ml;
• szemes bors - 2 db;
• só - 1 evőkanál. l.;
• babérlevél - 2 db.

Amit csinálunk:

1. Az elkészített paprikát széles vagy vékony csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk.
2. A többi hozzávalót egy fémtálban összekeverjük.
3. Ott elterítjük a zöldségeket és 15 percig főzzük.
4. Forró állapotban üvegedénybe fektetjük és feltekerjük.
5. Szigorúan hűvös helyen tároljuk.

fokhagymával

Ez a recept némileg hasonlít az előzőhöz. Neki veszünk:

• kaliforniai paprika - 2 kg;
• fokhagyma - 2 fej;
• só - 50 g;
• cukor - 25 g;
• növényi olaj - 150 g;
• asztali ecet - 50 g;
• kapor - 1 csomó;
• víz - 1 l.

Hogyan őrizzük meg:

1. Az elkészített paprikát széles csíkokra vágjuk, három gerezd fokhagymát finom reszelőn, a kaprot apróra vágjuk.
2. A többi hozzávalót egy alkalmas edényben összekeverjük és felforraljuk.
3. A borsot mártsuk a pácba, és főzzük 5 percig.
4. Sterilizált üvegekbe rakjuk, fokhagymareszelékkel és kaporral rétegezzük.
5. Felöntjük a maradék sós vízzel, feltekerjük és kihűtjük.
6. Hűvös helyen tároljuk.

A különféle receptek szerinti paprika mindig sikeres még a kezdő háziasszonyok számára is. De még mindig érdemes meghallgatni a tapasztalt szakácsok ajánlásait:

1. A gyümölcsöket nem szabad megemészteni, különben minden ízüket megadják a pácnak.
2. A paradicsom gyors hámozásához fel kell önteni forrásban lévő vízzel, és azonnal le kell engedni hideg vízbe.
3. A koriander, a koriander és más fűszernövények és magvak jól passzolnak a kaliforniai paprikához.
4. A száraz fűszerek lehetővé teszik a konzerv élelmiszerek jobb tárolását.

Várjuk észrevételeiket, értékeléseiket – ez nagyon fontos számunkra!

A zöldpaprika konzerválásával nemcsak ízletes és illatos falatokat ad hozzá étrendjéhez, hanem olyan anyagokat is, amelyek nagyon hasznosak az ember és az általános állapota számára. A paprika összetétele tartalmazza a fitoszterint, amely segít eltávolítani a koleszterint a szervezetből és megvédi a sejteket a ráktól, valamint a K-vitamint, amely a véralvadásért, a kalcium felszívódásáért és a fehérjeszintézisért felelős.

Konzerv zöldpaprika: lépésről lépésre recept

Ha e recept szerint télire befőzzük a paprikát, ízletes és ropogós ételt készítünk magunknak, amely fogyasztható kalóriaszegény snackként vagy bármely étel köreteként.

A recepthez szükséges hozzávalók:

• 3 kilogramm zöldpaprika;
• 870 ml fertőtlenített víz;
• 17 gramm cukor;
• 260 ml finomított napraforgóolaj;
• 9 gramm só;
• 190 ml 6%-os balzsamecet.

Hogyan kell főzni ezt az ételt:

1. Mossa meg és sterilizálja az összes szükséges edényt, fedőt és zöldséget. A paprika magjait és alapot eltávolítjuk, két centiméter vastag csíkokra vágjuk.
2. Helyezze őket egy mély tálba, és öntsön forrásban lévő vizet tizenkét percig.
3. A paprikaszeleteket függőlegesen steril üvegekbe tesszük, megszórjuk sóval és cukorral, hozzáadjuk a napraforgóolajat, a balzsamecetet és felöntjük forrásban lévő vízzel.
4. Zárja le a tartályokat műanyag fedéllel, és rázza meg a munkadarabot, hogy a növényi olaj egyenletesen oszlik el az edényben.
5. Tegyen egy mély edényt vízzel a tűzhelyre, az alját fedje le egy fehér törülközővel.
6. Óvatosan rendezze el a munkadarabokat, és forralja huszonhárom percig minimális lángon.
7. Vegye ki a sterilizált üvegeket, és óvatosan húzza meg a fedelét.
8. Törölje szárazra és helyezze fejjel lefelé egy hőtartó szövetlap alá.

Tizenöt óra elteltével hajtsa össze a centrifugákat egy tárolási helyre (száraz, alacsony hőmérsékleten, erős fény nélkül).

Ecetes zöldpaprika paradicsomlében

Valószínűleg szokatlan a legtöbb hostess számára, hogy sós lében főzzön zöldségkonzervet, nem sós lében, de ezzel sem a minőség, sem az íz nem veszít.

Az előétel elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• Két kilogramm háromszáz gramm bors;
• Három szegfűszeg;
• Egy lap torma;
• harminc gramm kapor;
• Huszonhat gramm bazsalikom.

Páchoz:

• Kilencszázhetven milliliter paradicsomlé;
• Nyolc gramm só;
• Negyvenhét milliliter 9%-os gyümölcssav.

Az előétel elkészítésének lépései:

1. Vágjuk, előmossuk és megtisztítjuk a magoktól és a farktól, borsozzuk egy centiméter vastag karikákra.
2. Helyezze őket egyenletesen fertőtlenített üvegekbe a fenti lista többi összetevőjével együtt.
3. Öntsük a paradicsomlevet egy mély edénybe, adjunk hozzá ecetsavat, sót és forraljuk tizenkilenc percig tűzön.
4. A forrásban lévő levet öntsük a paprikás üvegekbe.
5. Sterilizálja a csavarokat a fenti receptben leírt módon, és tekerje fel a fedőket.
6. Tedd vastag ruha alá huszonnégy órára kelni, majd tedd hideg helyre.

Tartósított zöldpaprika bazsalikommal és curryvel: Népszerű recept

Ha ezt a tartósítószert fűszerekkel készíti el, olyan fűszeres falatokkal látja el étrendjét, amely tökéletesen kiegészíti és díszíti bármely ételt.

Amire szüksége van ehhez az üreshez:

• Nyolcszázhatvan gramm bors;
• Négy gerezd fokhagyma.

A töltelék elkészítéséhez:

• Kilencven milliliter 9%-os borecet;
• Háromszázhetven milliliter tiszta víz;
• harminchét gramm cukor;
• hat gramm só;
• harminchat gramm bazsalikom;
• 12 gramm curry fűszerezés;
• Tizenegy gramm rozmaring.

Hogyan készítsd el ezt a csavart:

1. A zöldpaprikát (tisztán, farok és magok nélkül) egy centiméter széles karikákra, a héjától megtisztított fokhagymát hat részre vágjuk.
2. Helyezze ezeket az összetevőket felváltva steril üvegekbe.
3. Hajtsa össze a páclistán szereplő termékeket egy mély tálba, és lassú tűzön forralja tizenkilenc percig.
4. Az elkészített sóoldatot borsos edényekbe öntjük.
5. Fertőtlenítse a munkadarabokat, mint az első receptben, és óvatosan csavarja meg.
6. A fejjel lefelé fordított üvegeket törölközőbe tekerjük és tizenhét órán át hagyjuk kihűlni, majd tároljuk.

Konzerv zöldpaprika almával

A bors és az alma édes íze csodálatosan ötvöződik.

Jobb, ha sűrű fajtájú almát választunk, nem túlérett és nem laza, különben felforrnak és összeomlanak a magas hőmérséklet és a víz miatt.

Ennek az üresnek a létrehozásához a következőkre lesz szüksége:

• Két kilogramm száz gramm bors;
• Nyolcszázötven gramm alma;
• kilencszáz milliliter vizet inni;
• Százhetven gramm cukor;
• Hetvenhárom milliliter 9%-os borecet;
• Hét gramm bazsalikom;
• Három lap torma;
• Tizenegy gramm szegfűbors.

Megőrizzük a munkadarabot:

1. Mossa meg az összes zöldséget és gyümölcsöt, és sterilizálja az edényeket a szokásos módon.
2. A paprikát meghámozzuk a magokról, az aljzatról, és függőlegesen szeletekre vágjuk, az almától megszabadítjuk a magháztól és a felvert helyektől, másfél centiméter vastag csíkokra vágjuk.
3. Csomagolja őket függőlegesen és felváltva üvegekbe.
4. Tedd a többi hozzávalót egy zománcozott tálba, és forrald fel közepes lángon, majd öntsd az üresekre.
5. Sterilizálja és csavarja fel őket.
6. Tekerje be az elkészült nyersdarabokat egy takaróval, és huszonhét óra elteltével helyezze be a pincébe vagy a hűtőszekrénybe.

Recept zöldpaprika befőzéséhez uborkával

Valószínűleg minden háziasszony főzött már télre konzerv uborkát. Ugyanazok a blankok főzése nemcsak kezd unalmassá válni, de a túlzottan gyakori használat miatt a belőlük lévő tápanyagok már nem szívódnak fel a szervezetben, így ha zöldpaprikát adunk az uborkához, változatosabbá válik a táplálékfelvétel, és az ízlelőbimbók is vonzóvá válnak.

Amire szüksége van ennek az előételnek az elkészítéséhez:

• Négyszázötven gramm uborka;
• Hétszázötven gramm zöldpaprika;
• harminchat gramm friss kapor;
• Négy cseresznyelevél;
• Tizenegy gramm erős paprika;
• Öt lap fekete ribizli;
• Három lap torma;
• harminchét gramm fokhagyma;
• Tizenkét gramm fekete bors;
• Kilencven milliliter 6%-os gyümölcsecet.

A töltelék elkészítéséhez:

• Négyszázhetven milliliter fertőtlenített víz;
• harminchét gramm tengeri só;
• Tizenhét gramm cukor.

Mit kell tennie ennek az ételnek az elkészítéséhez:

1. Öblítse ki a szükséges termékeket, és fertőtlenítse az edényeket és az edényeket.
2. Távolítsuk el a magokat, a farkokat és vágjuk karikákra, az uborkát pedig fél centiméter vastag karikákra vágjuk.
3. Tedd őket és a többi hozzávalót rétegesen üvegekbe.
4. Öntsük a sós termékeket bármely edénybe, és forraljuk tizenegy percig.
5. Öntse ezt a készítményt üres tartályokba.
6. Az első recepthez hasonlóan sterilizálja a csavarokat, és óvatosan dugja le fedővel.
7. Meleg ruha alatt hagyjuk kihűlni az üvegeket, majd hűvös és száraz helyen hajtsuk össze.

Paprika és zöld paradicsom erjesztése (videó)

Fényes zöld szín A bors a meleg nyárra emlékezteti, melengeti a lelkét, a fent leírt receptek szerinti befőttek elkészítésével pedig ellátja magát az emberi szervezet számára oly szükséges tápanyagokkal, amelyek nem teszik lehetővé a beriberi bevitelét (vitamin- és ásványianyaghiány).

"gombák"

A recept egyszerűségével és könnyedségével tetszetős, míg az elkészült étel esztétikai és ízi oldalról is tetszeni fog a szemnek.

Hozzávalók:

• egész konzerv bors;
• töltelék ízlés szerint.

Étkezés elkészítése:

1. Mossa le jól a gyümölcsöket, vágja le a farkukat a tetejével együtt (leendő kalapok), és távolítson el minden magot (különben keserűek lesznek).
2. Kezdje el az összes paprikát, válassza ki azt a tölteléket, amelyik a legjobban tetszik.
3. Fedjük le kalapokkal, és helyezzük egy magas peremű edénybe.
4. Öntsük bele a szószt. A tejfölös szósz a legjobb, tehetsz bele hagymát és sárgarépát is, paradicsomot (ezt gyakran paradicsompürével helyettesítik).

Várja meg az optimális sütési időt. Ha töltelékként darált húst vett, akkor a folyamat körülbelül egy órát vesz igénybe. A rizsnél és a zöldségeknél fél óra is elég, hogy jól megsüljön.

"ékek"

A recept alkalmas a nagy édes paprika szerelmeseinek.

A főzéshez szüksége lesz:

• 8 db. konzerv bors;
• 3 db. paradicsom;
• 100 g sajt (lehetőleg kemény fajták);
• zöldek (ízlés szerint);
• 300 g sertéshús;
• 150 g főtt füstölt kolbász;
• 150 g sertésmáj;
• 1 hagyma;
• 2 db. gerezd fokhagyma;
• 100 g rizs;
• 30 g olaj;
• 1 db PC. tojás.

A főzési folyamat több szakaszból áll:

1. Először 15 percig forraljuk a rizst, majd öblítsük le hideg vízben.
2. Vágja fel a húst és a kolbászt apró darabokra, hogy kényelmes legyen húsdarálóval megcsavarni.
3. A hagymát és a fokhagymagerezdeket apróra vágjuk. Az olajban aranybarnára sütjük őket.
4. A darált húst a serpenyőbe öntjük a megpirított hagymához, állandó kevergetés mellett kb 15 percig tűzön tartjuk, amíg laza állagot nem kap. Ne felejtsd el sózni és borsozni.
5. Ezt a keveréket öntsük a rizsbe, öntsük bele a felvert tojást, mindent alaposan keverjünk össze.
6. Vágjunk két egyenlő részre egy előkonzerv paprikát, távolítsuk el az összes magot.
7. Az így kapott szeleteket megtöltjük a töltelékkel, tepsire tesszük.
8. A töltelékréteget vékony paradicsomkarikákkal beborítjuk, majd az egészet megszórjuk reszelt sajttal.
9. Töltse fel a tartály alját vízzel (kb. 1 cm).
10. Az edényt 30-40 percig pároljuk.

Tálalás előtt az elkészített szeleteket fűszernövényekkel díszítjük.

"Kapustyanka"

Íme egy egyedi recept az Ön számára.

Be kell venni:

• 10 paprika;
• 300 g káposzta;
• 50 ml olaj;
• egy csomó zöldhagyma;
• 10 bazsalikom levél.

A pác elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 200 ml bor (jobb fehéret venni);
• 100 ml borecet;
• 100 g cukor
• 1 gerezd fokhagyma;
• 2 tk curry;
• 2 tk őrölt kömény;
• 1,5 st. l. só
• őrölt chili paprika - ízlés szerint.

Ahhoz, hogy egy igazán ízletes ételt kapjon, szigorúan tartsa be a receptet:

1. A káposztát felaprítjuk, a hagymát és a bazsalikomleveleket apróra vágjuk.
2. Keverje össze a pác összes összetevőjét, forralja fel a kapott keveréket.
3. A forrásban lévő anyagba tesszük a borsot, és a tűzön 3 percig pároljuk, kihűtjük.
4. Tegye a felaprított káposztaleveleket ugyanabba a forrásban lévő keverékbe körülbelül 1 percre. Ezután a káposztát még 3 percig a pácban hagyjuk, hogy jobban befőjön, majd hűtsük le.
5. Adjuk hozzá a szükséges mennyiségű olajat és gyógynövényeket, keverjük össze mindent.
6. Töltsük meg a paprikát káposztával.
7. Hajtsa be a kész terméket üvegekbe, töltse meg mindent páclével és tekerje fel.

"Burgonya"

A burgonyatermékek rajongói értékelni fogják az eredeti kombinációt. Ebben az esetben az édes paprikát rakott ételként használják.

Ehhez a következő termékekre van szükség:

• 4 dolog. édes paprika (konzerv);
• 1 st. apróra vágott burgonya;
• 200 g sült cipó;
• 3 tojás;
• kemény sajt szóráshoz;
• ¾ st. tej;
• fél csésze száraz sütőkeverék (liszt);
• ¼ st. tejföl;
• 2 evőkanál apróra vágott zöldhagyma.

Művelet algoritmus:

1. A paprikát a közepe fölé vágjuk, az összes magot eltávolítva, beletesszük különleges formák sütőben való sütéshez.
2. A burgonyát és a bacont szorosan megtöltjük.
3. A tojásokat tejjel elkeverjük, ide adjuk a száraz sütőkeveréket, kevés tejfölt, hagymát, sót, borsot, mindezt a burgonyához adjuk.
4. Reszelt sajtot helyezünk a tetejére.
5. Körülbelül egy órán keresztül sütjük (ha kész, ellenőrizzük).

"Bisztró"

Tényleg nem tart sokáig főzni. Az ideális megoldás a mikrohullámú sütőben való főzés receptje.

A szükséges összetevők a következők voltak:

• 2 db. bolgár konzerv paprika;
• 400 g darált hús;
• ¼ st. Vágott hagyma;
• ¼ tk só;
• ¼ tk őrölt bors;
• 240 g rizs;
• 1 st. paradicsom szósz;
• 1 st. mozzarella sajt;
• zöldek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a konzerv paprikát, majd törölje szárazra egy törülközővel.
2. Vágja félbe, hogy szeleteket készítsen, távolítsa el az összes magot.
3. A feleket be kell tenni a mikrohullámú sütőbe, és 5 percig melegíteni kell (így megpuhulnak).
4. A darált húst hagymával egy serpenyőben megpirítjuk.
5. Adjunk hozzá rizst és paradicsomszószt a serpenyőbe (sok háziasszony helyettesíti ketchuppal).
6. Ízesítse a kapott terméket gyógynövényekkel és egyéb fűszerekkel, hagyja a paprika tölteléket alacsony lángon még néhány percig.
7. Töltsük meg a paprikaszeleteket, szórjuk meg reszelt sajttal, és tegyük 2 percre a mikróba.

Befőzési recept vajjal és fokhagymával

Kellemes enni egy ilyen paprikát húsételekhez, krumplipüréhez és sok más ételhez. Az elkészítéséhez minimális összetevőkre és egy kis időre van szüksége. Az eredmény kellemes ízt fog adni minden szeretett embernek.

Szükséges alkatrészek:

• piros paprika (bolgár) - 900-1000 g;
• fekete bors szegfűbors - 4-7 db;
• erős paprika - 1-3 db;
• víz - 950-1000 g;
• őrölt bors (piros vagy fekete) - 3-7 g;
• növényi olaj (lehetőleg finomított) - 120-135 g;
• ecet - 27-35 g;
• hámozott fokhagyma - 3-6 fog;
• babérlevél - 3-5 darab;
• cukor - 120-155 g.
• nem jódozott só - 18-23 g.

Megőrzési sorrend:

1. A paprikát alaposan mossuk meg, távolítsuk el a magokat és a magházat.
2. Hosszában szeletekre vágjuk (jobb enni, de egészben is tartósíthatjuk).
3. Helyezze az előkészített edénybe, és töltse fel vízzel.
4. Tedd a tűzhelyre és forrald fel.
5. Sterilizáljuk az üvegeket, tegyük bele a megmosott és kis karikákra vágott csípős pirospaprikát.
6. Tegyünk üvegekbe 1-2 gerezd hámozott fokhagymát (lehetőleg apróra vágva).
7. A víz forrása után vegye le az edényt a tűzről, és terítse el a borsot az előkészített sterilizált üvegekbe.
8. A maradék vízhez adjunk hozzá növényi olajat, kristálycukrot, sót, borsot.
9. Forraljuk fel ezt a folyadékot, és adjunk hozzá ecetet.
10. Az így kapott páccal borsos üvegeket öntünk a tetejére, majd feltekerjük.
11. Tekerjük be egy gyapjútakaróval, és hagyjuk kihűlni.

Egész gyümölcsök tartósításánál először néhányszor át kell szúrni egy villa hegyével.

befőzés babérlevéllel

Egyszerű és finom recept.

A főzéshez szüksége lesz:

• édes piros paprika - 4,7-5,0 kg;
• asztali ecet - 475-490 g;
• cukor - 190-200 g;
• só- 120-135 g;
• víz - 740-810 g;
• fekete bors - 7-11 db;
• növényi olaj - 350-400 g;
• fokhagyma - 450-490 g;
• petrezselyem (csokor) - 2-4 db;
• babérlevél - 4-7 db.

Tartósítás módja:

1. Vágjuk ki a paprikák magházát, és osszuk 3-4 hosszanti szeletre.
2. Öntsön vizet egy nagy edénybe, és forralja fel.
3. Forrásban lévő vízbe öntjük a cukrot, az ecetet, a sót, és alaposan keverjük össze.
4. Merítse a szeleteket forrásban lévő folyadékba, és forralja 4-7 percig, időnként óvatosan megkeverve, hogy a paprika ne törjön össze.
5. Az üvegeket alaposan mossuk ki, és tegyük bele a megfőtt paprikaszeleteket, babérlevelet, finomra vágott fokhagymát és petrezselymet rétegezve.
6. Mindent megkenünk páccal, és 25-35 percig sterilizáljuk (500 ml-es üvegekhez).
7. Az üvegeket fedővel feltekerjük, takaróba tekerjük, és egy ideig hűlni hagyjuk.

Télen egy ilyen készítmény a főétel előételévé vagy a saláta szerves részévé válhat, amely örömet okoz a rokonoknak.

A zöldség nagyon hasznos: sok nyomelemet és vitamint tartalmaz, emellett meglehetősen alacsony kalóriatartalmú.

A zöldségszezon hatalmas teret biztosít a buzgó háziasszonyoknak a betakarításhoz a következő hideg hónapokra. Ugyanaz a zöldpaprika ilyenkor mindössze fillérekbe kerül, és sok-sok finomságot készíthet belőle, amivel a téli borongás idején is megörvendezteti a családot. Sokan csak salátákhoz vagy konzerv paradicsomhoz adják. Önmagában csak lecsó formájában záródik. Közben ez nem az egyetlen módja feltekerjük a zöldpaprikát télire. Az alábbiakban ízletes és érdekes ételek receptjeit kínáljuk.

töltött paprika

Nem fogjuk leírni, hogyan kell főzni a legprimitívebbet, például A folyamat nem különbözik különösebb titkokban attól, hogy valami mást pácoljunk. Egy szokatlan zöldpaprika érdekel minket. A receptek azonban figyelmet és erőfeszítést igényelnek, de a csavar eredeti és étvágygerjesztő lesz. Egy kiló paprikát megmosunk és megtisztítunk, hogy sértetlen maradjon, a tetején lyukas legyen. Negyed kiló vöröshagyma karikákra morzsolódik és megpirul. Még egy kis sárgarépát és egy petrezselyemgyökeret csíkokra vágunk, és közepes főzésig pároljuk. 700 gramm hámozott paradicsomot gyakori szűrőn vagy szitán átdörzsölünk, a burgonyapürét megfőzzük, majd negyedórás főzés után két evőkanál sót, ugyanennyi ecetet, egy kanál cukrot és kevés borsót teszünk bele. A főzés további tíz percig folytatódik; ezalatt a zöldségeket összedolgozzuk, apróra vágott petrezselymet adunk hozzá, és a darált húst paprikába csomagoljuk. Literes üvegekbe rakják, forró burgonyapürével öntik és egy órán át sterilizálják, majd dugósítják.

A magyar nép zöld receptjei

Az itteni főzöldséget egy számunkra kissé szokatlan társaság veszi majd körül. Egy kilogramm zöldpaprikát vastag csíkokra vágjuk a hüvely mentén. Gyökérzeller petrezselyemmel és karfiollal (kb. 150 gramm) morzsoljuk apró darabokra. Mindezt felváltva üvegekbe rakják, amelyek aljára egész fokhagymagerezdeket öntenek. Felülre, a fedél alá kerülnek. A zöldségeket megszórjuk borssal és lenyomkodjuk, hogy levet kapjunk. Az edényeket forró páccal töltik meg: liter vízre - ecet, lavrushka és két evőkanál cukor és só fele. Fél nap múlva a pácot lecsepegtetjük, felforraljuk és újra felöntjük. A tartályokat egyharmad órán keresztül sterilizáljuk, és feltekerjük.

Olasz előétel

Neki a zöldpaprikát tetszőleges méretű (de nem túl keskeny) hosszanti csíkokra vágják, megszárítják, tepsire fektetik, megsózzák és olívaolajjal meglocsolják. A munkadarabot körülbelül 20 percig sütjük (ha szeretjük barnás foltokkal, akkor tovább). A zöldeket megmossuk - petrezselyem, bazsalikom (félliteres üvegenként néhány ág alapján), menta (tartályonként öt levél). A fokhagymát szeletekre, a csípős paprikát csíkokra vágjuk. A fűszerek felét az aljára helyezzük, a tetejére sült zöldpaprikát döngölünk (gyúrás nélkül), a maradék gyógy- és fűszernövények a legfelülre kerülnek. Minden üvegbe egy negyed kanál tengeri sót öntünk, és ugyanannak az almaecetnek a felét öntjük. Az edényt megtöltjük olívaolajjal. Nem szagtalanított napraforgóval helyettesíthető. A nyersdarabot körülbelül hét percig sterilizáljuk, feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk. Kihűlés után az üvegeket hűvös helyen megtisztítjuk.

Bors koreaiul

Az ország receptjei szerinti zöldségek régóta népszerűvé váltak népünk körében. Biztosan szeretni fogja a koreai zöldpaprikát télen. Első lépésként elkészítjük a fűszerezést: a sót, a cukrot és az apróra vágott/zúzott fokhagymát jól összekeverjük (összesen egy pohárnyit vegyünk). Ide kerül még egy teáskanálnyi őrölt bors, koriander és kömény. A masszából hat kiló borsra elég. A kibelezett hüvelyeket belülről bőven megkenjük vele, és 10 órát állni hagyjuk (ha meleg van a konyhában, hűtőbe tesszük). Az ezalatt kitűnő levet óvatosan lecsepegtetjük, a paprikát pedig szorosan sterilizált üvegekbe töltjük. A levet egy liter vízzel és fél liter ecettel elkeverjük, és felforraljuk. Tartályokkal megtöltik, lezárják (csak szoros műanyag fedeleket használhat), és az alagsorba szállítják. Ha Ön is a szépségre törekszik, kombinálja a zöldpaprikát piros és sárga hüvelyekkel - fényes és fülbemászó lesz.

Nos, a meleg és napsütéses nyár a tetőfokára hágott, de javában zajlik a készülődés ideje. És most itt a padlizsán, cukkini és kaliforniai paprika betakarításának szezonja. A mi családunk nagyon szereti a pácolt paprikát, egészben, a mag kivágása és a szár eltávolítása nélkül savanyítjuk, bár most sokan azt mondják, hogy ha levágjuk a paprikát, akkor inkább az üvegbe kerül. És igazad lesz, de van egy nagy DE, az egész paprika sokkal szaftosabb. Harapáskor nagyon finom lé vagy pác ömlik ki belőle, és ez a mai receptünk fénypontja.

Egész ecetes paprika télre

A pácolt paprika minden asztalon jól mutat a saláták mellett, még az ilyen előételekkel ellátott ünnepi újévi asztal is fényesebb és szebb lesz. A pácolt kaliforniai paprika pikantériát kölcsönöz a csípős chilipaprikának és a fokhagymának, amelyet nem szabad megkímélni ennél a készítménynél. Ha engedett a rábeszélésemnek, akkor kezdjünk el egy egész ecetes paprika betakarítását télre, sterilizálás nélkül.

Az ecetes paprika olajban elkészítéséhez szüksége lesz

Hozzávalók:

• bolgár paprika - 1 kg,
• Víz 2-3 liter,
• cukor - 0,5 csésze,
• Só (durva) - 2 evőkanál. kanalak,
• Növényi olaj (finomított) - 0,5 csésze,
• Fokhagyma 8-10 gerezd,
• csípős chili paprika - 1 darab,
• Ecet (esszencia 70%) - 1 evőkanál. kanál,
• szegfűborsó borsó 10-15 db,
• Fekete bors 10-20 db,
• Fekete őrölt bors ízlés és ízlés szerint.

Főzési folyamat:

Mielőtt elkezdené a paprika elkészítését, gondoskodjon a tartályról, amelybe a zöldségeket elhelyezi. Ideális esetben kétliteresek ezek, de hátha az is gyönyörűen fog kinézni, akinek van másfél literes. Mossa ki alaposan az üvegeket szódabikarbónával vagy mosogatószerrel. Ezután sterilizálja az üvegeket az Ön számára megfelelő módon: sütőben, lassú tűzhelyen vagy egy speciális gyűrűvel a serpenyő felett.

A bolgár borsot meg kell mosni, és egész erős gyümölcsöket kell kiválasztani. Most villával felvértezve minden gyümölcsöt több helyen megszurkálunk, hogy a pác a paprika belsejébe kerüljön, és szaftosabb legyen.

A fokhagymát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. A chilipaprikát megmossuk és vékony karikákra vágjuk. Minden üvegbe tegyünk néhány borsó fekete- és szegfűborsot. Adjunk hozzá még néhány tányér fokhagymát és 2-3 kör csípős paprikát.

Tegye át az elkészített kaliforniai paprikát egy mély serpenyőbe, és töltse fel hideg vízzel úgy, hogy teljesen ellepje. Tegyük tűzre és forraljuk fel. Ha felforr a víz, vegyük le az edényt a tűzről. A borsot villával óvatosan kiszedjük a vízből, és üvegekbe rendezzük, ne erőltessen sokat, különben a paprika szétreped. Töltsük fel az üveget a tetejéig, várjunk egy kicsit, egy idő után a paprika tömörödik, majd tehetünk még néhány szem borsot az üvegbe.

Abba a vízbe, amelyben a borsot főztük, adjunk hozzá sót, kristálycukrot, olajat és forraljuk fel. Kívánság szerint ízesítés céljából fekete borsot adhatunk hozzá. Amint a pác forrni kezd, adjunk hozzá egy evőkanál ecetesszenciát, várjuk meg, amíg teljesen felforr.

Öntsük üveges paprikát forrásban lévő páccal. Azonnal letakarjuk, és csavarkulccsal feltekerjük. Az ecetes paprikás üvegeket meleg takaróba csomagoljuk, fejjel lefelé hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután költözz hűvös helyre, és élvezd a télen egy finom és sós falatot!
Véleményem szerint ez az egyik legegyszerűbb recept a paprika téli előkészítésére. Egyébként ily módon meg lehet próbálni a csípős paprikahüvely savanyítását. Örülnék, ha a mai recept hasznos lenne számodra! Sok sikert a készülődéshez és jó étvágyat!

Köszönjük Slavyanának a receptet és a lépésről lépésre készült fotókat.

Lehet, hogy tetszeni fog a pácolt csípős paprika receptje:

Üdvözlettel: Anyuta.