Մսի որակը տարեցտարի նվազում է, և խանութ այցելությունը վերածվում է առողջ և բնական արտադրանքի էպիկական որոնման: Բայց, ցավոք, ավելի ու ավելի քիչ են բարեխիղճ արտադրողները և շատ հաճախ մսի մեջ ավելացվում են տարբեր վնասակար նյութեր.
Սա իսկապես մեծ վնաս է հասցնում մեր օրգանիզմին, եւ անհրաժեշտ է դրանք վերացնելու ուղիներ փնտրել։ Այսօր մենք ձեզ կպատմենք դրա մասին հակաբիոտիկների վտանգները և ինչպես նվազեցնել դրանց քանակը մսի մեջ. Ամեն ինչ բավականին պարզ է և հասանելի կլինի բոլորին։


Ի՞նչ վտանգներ ունի մսի մեջ առկա հակաբիոտիկները
Ամենից հաճախ դրանք առաջացնում են լուրջ ալերգիկ ռեակցիաներ, հիմնականում երեխաների մոտ։ Բացի այդ, հակաբիոտիկները կախվածություն են առաջացնում իրենց խմբի դեղերից: Այլ կերպ ասած, նրանցով դուք այլեւս չեք կարող բուժվել, քանի որ օրգանիզմը դեղերը կընդունի ինքնին: Դրանց հաճախակի օգտագործումը հանգեցնում է նաև այնպիսի հիվանդությունների, ինչպիսիք են դիսբակտերիոզը, բնական ֆլորայի անհավասարակշռությունը և իմունիտետի նվազումը։

Հակաբիոտիկների պարունակությամբ առաջին տեղում հնդկահավն է, որին հաջորդում է հավի միսը, խոզի միսը, իսկ տավարի և գառան միսը համարվում է ամենամաքուրը։ Կարևոր է նաև չմոռանալ, որ նախապատվությունը տրվում է երիտասարդ մսին, այն է՝ հորթի և գառան միսին։

Ինչպես չեզոքացնել հակաբիոտիկները մսի մեջ
Միսը ուտելու համար անվտանգ դարձնելու համար բավական է հետևել հետևյալ պարզ կանոններին.

Հատկապես հակաբիոտիկները վնասակար են երեխաների համարՆրանց մարմինը դեռ բավականաչափ ուժեղ չէ տոքսինների դեմ պայքարելու համար: Հաջորդ անգամ ապրանքներ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք

Մեզանից յուրաքանչյուրը փորձում է հոգ տանել ձեր առողջության մասինՔանի որ ձեր ամբողջ կյանքը կախված է դրանից: Ոչ ոք չի վիճի, որ օրգանիզմի աշխատանքի վրա ազդող ամենակարևոր գործոններից մեկը սնունդն է։ Այդ իսկ պատճառով մենք այդքան պատասխանատու ենք վերաբերվում այն ​​ապրանքների ընտրությանը, որոնք կհայտնվեն մեր սեղանին։

Ամենատարրական սննդից մեկը միշտ եղել և մնում է միս. Այն հագեցնում է մարմինը հավասարակշռված աշխատանքի համար անհրաժեշտ նյութերով։ Բայց, ցավոք, գնել որակյալ միսամեն օր ավելի ու ավելի դժվար է դառնում:

Բանն այն է, որ այս ապրանքը շատ հաճախ պոմպացված է տարբեր լուծումներով և հակաբիոտիկներ. Կենդանիների բուժման համար նման դեղամիջոցների օգտագործումը միանգամայն արդարացված է, բայց ամբողջ խնդիրը կայանում է նրանում, որ դրանք լցոնված են բացարձակապես առողջ կենդանիներով ու թռչուններով։

Բանն այն է, որ այս տեսակի դեղամիջոցների շնորհիվ կենդանիները ոչ միայն կարող են ապրել ամենասարսափելի պայմաններում, այլեւ բավականին արագ աճել։ Սա նվազեցնում է ֆերմերների համար ծախսերը և միևնույն ժամանակ մեծացնում նրանց եկամուտները:

Ինչպես ընտրել միս

1. Միսը չպետք է լինի թաց և կպչուն։
2. Թարմ և բարձրորակ խոզի միսպետք է լինի գունատ վարդագույն, հորթի և տավարի միսը կարող է բաց վարդագույնից մինչև մուգ կարմիր:
3. Թմրամիջոցներով լցոնված միս, սովորաբար չամրացված: Ընտրեք դիմացկուն և միատեսակ արտադրանք: Դուք կարող եք սեղմել այն, որպեսզի համոզվեք, որ միսը արագ վերադառնում է իր սկզբնական ձևին:
4. Այն չպետք է արյունահոսի:

Ինչպես են մսի մեջ առկա հակաբիոտիկները ազդում մարդու առողջության վրա

1. Անգամ հակաբիոտիկների ամենափոքր չափաբաժինը կարող է ալերգիա առաջացնել մարդու մոտ։
2. Եթե ​​հակաբիոտիկները երկար ժամանակ մտնում են օրգանիզմ, ապա դրանք իջեցնում են օրգանիզմի դիմադրողականությունը տարբեր հիվանդությունների նկատմամբ։
3. Եթե ​​միսը պարունակում է զգալի քանակությամբ հակաբիոտիկներ, դա կարող է հանգեցնել բնական ֆլորայի անհավասարակշռության, դիսբակտերիոզԵվ նվազեցված անձեռնմխելիություն.

Ինչպես չեզոքացնել մսի մեջ հակաբիոտիկների վնասը

Եթե ​​միսը եփում եք 3 ժամ, ապա դրա մեջ հակաբիոտիկների պարունակությունը նվազում է 90%-ով։ Դրանց 20%-ն ամբողջությամբ ոչնչացվում է, իսկ 70%-ը մնում է արգանակի մեջ։ Այդ իսկ պատճառով պետք է հեռացնել փրփուրը, որը գոյանում է միսը եփելիս։

Եթե ​​միսը մանրակրկիտ լվացվի կամ սառեցվի, դա կնվազեցնի հակաբիոտիկների պարունակությունը 20-25%-ով։

Նաև միսը կարելի է նախապես 15 րոպե թրջել աղով և սոդայով ջրի մեջ։

Հակաբիոտիկները հիանալի կերպով չեզոքացնում են հապալասը, բրոկկոլին, լոռամիրգը և մի շարք համեմունքներ:

Օրգանիզմը վնասակար նյութերից մաքրելու համար հարկավոր է փորձել ավելի շատ խմել տարբեր բուսական թեյեր.

Հուսով ենք, որ այս հոդվածը օգտակար էր ձեզ համար: Կիսվիր ընկերներիդ հետ, որպեսզի նրանք նույնպես զինված լինեն անհրաժեշտ գիտելիքներով։

Դա պայմանավորված է նրանով, որ հավի միսը սպիտակուցային միացությունների հիանալի աղբյուր է և համարվում է դիետիկ արտադրանք։ Այնուամենայնիվ, հարց է առաջանում՝ ի՞նչ հնարքներով են արտադրողները թռչնի աճը արագացնելու և առավելագույն եկամուտ ստանալու համար։ Այսօր ոչ մեկի համար գաղտնիք չէ, որ հավի կրծքամիսն ու հակաբիոտիկները սերտորեն կապված են։ Եկեք քննենք այս հարցը և պարզենք, թե որտեղ է ճշմարտությունը:

Հավի կրծքամիս և հակաբիոտիկներ. որքանո՞վ է դա վատ:

Այսօր ավելի ու ավելի շատ մարդիկ են իրենց հայացքը դարձնում համակարգերին Առողջ ապրելակերպկյանքը։ IN վերջին տարիներըֆիթնեսը հայտնի է դարձել, իսկ սպորտը ենթադրում է ճիշտ սնվելու կազմակերպում: Մենք արդեն ասել ենք, թե որքան կարևոր են սպիտակուցային միացությունները օրգանիզմի համար։ Միաժամանակ, սննդաբանները խորհուրդ են տալիս օգտագործել հիմնականում կենդանական սպիտակուցներ։ Դա պայմանավորված է ամինաթթուների ամբողջական պրոֆիլով, քանի որ բուսական սպիտակուցը չի պարունակում որոշ ամիններ:

Այնուամենայնիվ, կենդանական ծագման մթերքները, որոնք հարուստ են սպիտակուցային միացություններով, հաճախ հարուստ են ճարպերով: Այս նյութերը վնասակար են օրգանիզմի համար, եթե դրանք օգտագործվեն մեծ քանակությամբ. Կարող է թվալ, թե մենք գտնվում ենք արատավոր շրջանակի մեջ։ Այնուամենայնիվ, կա ելք՝ դիետիկ միս՝ նապաստակի միս և թռչնամիս։ Բնակչության մեծ մասի համար ամենամատչելին հավն է։ Այսօր այս մթերքը առկա է յուրաքանչյուր բոդիբիլդերի սննդակարգում, ընդ որում՝ մեծ քանակությամբ։

Թվում է, թե խնդրի լուծումը գտնվել է, բայց այստեղ հիշեցնում ենք, որ հավի կրծքամիսն ու հակաբիոտիկները կարող են փոխկապակցված լինել։ Ժամանակին այս մասին շատ հաճախ էր խոսվում, իսկ հիմա կրքերը մի փոքր հանդարտվել են։ Մենք չենք մտնի այն հարցի մեջ, թե ինչու դա տեղի ունեցավ, բայց խնդիրը դիտարկենք հենց սկզբից՝ այն վայրերը, որտեղ հավը աճեց և գիրացավ։

Խիստ մտահոգիչ է ժամանակակից սննդի արդյունաբերության վիճակը։ Սա վերաբերում է նաև թռչնաբուծական տնտեսություններին: Հիմա խոսքը սանիտարական նորմերի լուրջ խախտումների մասին չէ, որոնք նույնպես տեղի են ունենում, սա առանձին հոդվածի թեմա է։ Եթե ​​ցանկանում եք հասկանալ, թե ինչպես են հավի կրծքամիսը և հակաբիոտիկները կապված, պետք է հետևել հավի մսի արտադրության ողջ գործընթացին:

Հենց որ հավը ծնվեց, նա անմիջապես սկսում է հատուկ սնուցում ստանալ, որը հավասարակշռված է որոշակի նյութերի պարունակության առումով։ Ցավոք սրտի, հավասարակշռությունը պահպանվում է ոչ թե այն պարամետրերով, որոնք թույլ են տալիս հավի նորմալ զարգանալ, այլ խստորեն համաձայն արտադրողի համար առավելագույն ֆինանսական օգուտի սկզբունքի։

Միանգամայն պարզ է, որ նման իրավիճակում չի կարելի անել առանց դեղամիջոցների օգտագործման, որոնք կարող են պաշտպանել հավի միսը տարբեր հիվանդություններից և միևնույն ժամանակ հնարավորինս արագ գիրանալ կամ ավելացնել ձվի արտադրությունը: Ինքներդ դատեք, եթե քառասուն տարի առաջ մեկ ածանցի հավը տարվա ընթացքում արտադրում էր մի քանի տասնյակ ձու, ապա այսօր այդ թիվը երկու և ավելի հարյուր է։ Նման իրավիճակ է նաև բրոյլերների դեպքում, որոնք աճեցվում են մսի համար։ Այժմ նրանք երեք-չորս անգամ ավելի շատ քաշ են հավաքում, քան նախկինում։

Մեր նահանգում հաստատված սանիտարական նորմատիվների համաձայն՝ հավը կերի հետ կարող է նաև հակաբակտերիալ դեղամիջոցներ ստանալ։ Հավանաբար ինքներդ արդեն հասկացաք, թե ինչպես են հավի կրծքամիսն ու հակաբիոտիկները փոխկապակցված։ Հանուն արդարության, մենք նշում ենք, որ մեր չափանիշները շատ ավելի ցածր են՝ համեմատած նույն Միացյալ Նահանգների հետ։ Դա, իհարկե, հանգստացնում է, բայց ոչ շատ:

Պաշտոնական տեղեկատվության համաձայն՝ մեկ տոննա հավի միսը պետք է պարունակի առավելագույնը 20 գրամ այնպիսի դեղամիջոց, ինչպիսին է պենիցիլինը։ Եթե ​​վերցնում ենք ԱՄՆ, ապա թույլատրվում է օգտագործել տետրացիկլինային հակաբիոտիկներ, որոնք արգելված են մեր նահանգում։ Սակայն այդ դեղերը մեզ մոտ գալիս են ներմուծվող թռչնամսի հետ միասին։ Միևնույն ժամանակ, հավի կրծքամիսը և հակաբիոտիկները ԱՄՆ-ում խնդրի միայն մի փոքր մասն են կազմում: Այս երկրում պարբերաբար սկանդալներ են բռնկվում՝ կապված արտադրողների կողմից հորմոնալ դեղամիջոցների օգտագործման հետ։ Ճիշտ է, դա ավելի շատ վերաբերում է տավարի մսին, բայց դա չի փոխում խնդրի էությունը։

Մենք ուշադրություն չենք դարձնի այլ երկրների խնդիրներին, քանի որ մերը բավական է։ Հավի ողջ կյանքի ընթացքում հակաբիոտիկների օգտագործումը սրվում է վերջնական արտադրության փուլում: Այժմ նկատի ունենք մսի քլորացման կարգը, որի ընթացքում դիակները իջեցվում են հատուկ տարաների մեջ, որոնք լցված են քլոր պարունակող նյութերով։

Արդյունքում մահանում են դիակի մակերեսին ապրած բոլոր բակտերիաները, բայց միևնույն ժամանակ քլորը մտնում է մսի մեջ։ Այսօր ամեն ինչ հայտնի է մաքուր սպիտակեցնող նյութի մարմնին վնասելու մասին, բայց միևնույն ժամանակ այս նյութի անալոգների մասին: Այսօր օգտագործվում է տարբեր ոլորտներում, լուռ է: 2009 թվականին ընդունվել են նոր ստանդարտներ, որոնք կարգավորում են քլոր պարունակող նյութերի օգտագործումը և նախկին պահանջների համեմատությամբ դրանք կրճատվել են չորս անգամ։

Բայց արտադրության վերակառուցման համար միջոցների սղության պատճառով թռչնաֆաբրիկաներից շատերը շարունակում են օգտվել հին քլորացման սխեմայից։ Այսօրվա օգտագործման համար առաջարկվող պերաքացախաթթուն և քլորամինը այնքան թունավոր չեն մարդկանց համար, որքան սպիտակեցնողը, սակայն այդ բաղադրիչները օգտագործվում են բարձր չափաբաժիններով՝ ցանկալի արդյունք ստանալու համար:

Այս բոլոր թունավոր նյութերը, որոնք օգտագործվում էին արտադրողի կողմից՝ առավելագույն շահույթ ստանալու համար, հայտնվում են մեր սեղանի վրա, իսկ հետո՝ օրգանիզմում։ Հենց այս փաստը կարող է բացատրել այս դիետիկ արտադրանքի նկատմամբ ալերգիկ ռեակցիաների թվի աճը, ինչպես մենք դա համարում ենք։ Չմոռանանք, որ դեղագործական ընկերությունների կողմից ստեղծված յուրաքանչյուր նոր սերնդի հակաբիոտիկ մեկ կարգով ավելի հզոր է, քան նախորդը։

Դա պայմանավորված է նրանով, որ հարուցիչները հարմարվում են, քանի որ հավի և ձվի հետ միասին մենք օգտագործում ենք հակաբիոտիկներ։ Սրա հետ կապված են մանկաբույժների խորհուրդները՝ երեխաներին սուպերմարկետներից հավի մսով չկերակրել։ Միանգամայն ակնհայտ է, որ գյուղում աճեցրած հավը հակաբիոտիկ չի օգտագործել և կարելի է համարել էկոլոգիապես մաքուր մթերք։ Այնուամենայնիվ, մի մոռացեք. Որ նման իրավիճակում մեծանում է սալմոնելոզի նման լուրջ և երբեմն մահացու հիվանդության առաջացման վտանգը։

Հավի կրծքամիսի և հակաբիոտիկների փոխհարաբերությունները դիտարկել ենք միայն սուպերմարկետներում վաճառվող մսի հետ կապված։ Շատերը սիրում են ակնթարթային հավ ուտել և այստեղ սպասում են նոր խնդիրների։ Խորոված հավերի և ապխտած թռչնամսի գրեթե բոլոր վաճառողները հումքը քիմիականացնելու համար օգտագործում են տարբեր նյութեր։ Դա նույնիսկ հասնում է ֆորմալինի օգտագործմանը: Այս նյութն այսօր օգտագործվում է հատկապես մեռած մարմինները զմռսելու համար և շատ վտանգավոր է կենդանի օրգանիզմի համար։

Բայց պետք է խոստովանեք, որ խորոված հավից հրաժարվելը դժվար է, և այդ կախվածությունը մեզ պարտադրում է մոնոսոդիումի գլուտամատը։ Այն լիցենզավորված սինթետիկ համի ուժեղացուցիչ է, որը լայնորեն օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության մեջ: Իմանալով, թե ինչպես են հավի կրծքամիսը և հակաբիոտիկները փոխկապակցված, մնում է միայն մտածել տավարի մսի նկատմամբ թռչնի մսի մնացած առավելությունների մասին: Մեր կարծիքով՝ ընդհանրապես չկան։ Նկատի ունեցեք, որ անկախ նրանից, թե որքան եք սիրում հավի կեղևը, այն հեռացնելն ավելի անվտանգ կլինի ձեզ համար։

Աշխարհում ամենատարածված հավի միսը կրծքամիսն է: Սա առաջին հերթին պայմանավորված է նվազագույն ճարպային պարունակությամբ: Ինչ վերաբերում է հավի ոտքերի համեմատ սպիտակուցային միացությունների ավելի բարձր պարունակությանը, ապա ամեն ինչ այնքան էլ ակնհայտ չէ և հիմնարար տարբերություն չկա։

Ընդհանրապես, ոտքերը առանձին թեմա են, քանի որ դրանց շուրջ շատ առասպելներ են կուտակվել, որոնցից շատերը բավականին վստահելի են։ Մենք այսօր արդեն մի քանի անգամ նշել ենք ԱՄՆ-ը հակաբիոտիկների օգտագործման նորմերով։ Սակայն այժմ Ամերիկայում և Եվրոպայում իրավիճակը փոխվում է ավելի լավ կողմերբ խոսքը վերաբերում է ներքին սպառմանը.

Սա վերաբերում է արտադրության բոլոր փուլերին։ Միանգամայն ակնհայտ է, որ նման հավերի արժեքը շատ ավելի բարձր է, սակայն եվրոպական երկրների և ԱՄՆ-ի բնակիչները կատարել են իրենց ընտրությունը։ Իհարկե, հավի մսի մասին շատ առասպելներ կան, և նույնիսկ դժվար է ամեն ինչ հիշել: Ձեզ համար լավագույն տարբերակը կլինի գտնել և հետագայում համագործակցել մի ֆերմերի հետ, ով չի օգտագործում տարբեր հավելումներ հավեր աճեցնելիս:

Հաճախ եք լսում, որ հավերին հորմոնալ դեղամիջոցներ են լցնում նրանց աճը արագացնելու համար: Սակայն գործնականում դա տեղի չի ունենում, քանի որ նման միջոցների արժեքը բարձր է։ Ուրիշ բան, որ անասնաբուծության մեջ դա միանգամայն հնարավոր է։ Երբեմն մսի քաշը բարձրացնելու համար այն ջրով մղում են։ Բացի այդ, արդյունքում միսն ավելի հյութալի է դառնում։ Եթե ​​սովորական ջուր է օգտագործվել, ապա խնդիրներ չկան։

Հավի կրծքամիս և հակաբիոտիկներ. հնարավո՞ր է դեղամիջոցները հեռացնել թռչնամսից:

Ինչպես մեզ վստահեցնում են սննդաբանները, թռչնի մսից հակաբիոտիկները վերացնելու ուղիներ կան։ Եկեք այդ մասին էլ խոսենք։

Խոհարարություն

1. Հավի արգանակի սիրահարներին կարելի է խորհուրդ տալ օգտագործել միայն թռչնամիս:
2. Եթե ​​հավի միս եք գնել սուպերմարկետում, ապա չպետք է ստացված արգանակն օգտագործել սննդի համար։
3. Մաշկի և պոչում հավաքվում են թունավոր նյութերի առավելագույն քանակը, որոնք խորհուրդ չի տրվում օգտագործել։
4. Աշխատեք ոչ մի կողմնակի արտադրանք չուտել։
5. Հավը եփելիս այն նախ պետք է թրջել, ապա մի երկու րոպե եփել ու քամել։
6. Եթե ​​դուք չեք կարող ապրել առանց ենթամթերքի, ապա դրանք պետք է երկար թրջել և եփել։
7. Մի օգտագործեք ոսկորներ դոնդող միս պատրաստելու համար:

թրջող

Թունավոր նյութերի մեծ քանակությունը ջրի մեջ շատ լուծելի է։ Եթե ​​չեք ցանկանում միաժամանակ հավի կրծքամիս ու հակաբիոտիկներ ուտել, ապա միսը պետք է թրջել նախքան եփելը։ Դուք կարող եք դա անել հետևյալ եղանակներով.

• մի քանի ժամ թրջել աղած ջրի մեջ;
• օգտագործել ջուր կիտրոնի հյութով;
• հանքային ջրի մեջ;
• ավելացնել քացախ ջրի մեջ;
• թրմեք ջրի մեջ 15 րոպե, մսի վրա առատ աղ և սոդա ցանելուց հետո։

Կարելի է օգտագործել նաև սովորական ջուր, բայց այն պետք է փոխել մի քանի անգամ, օրինակ՝ ամեն ժամը մեկ։ Իհարկե, նույնիսկ այս միջոցառումներից հետո հավի կրծքամիսը հակաբիոտիկներ կպարունակի, սակայն դրանց կոնցենտրացիան զգալիորեն կնվազի։ Խորհուրդ ենք տալիս նաև չօգտագործել ներմուծված թռչնի միս, և դրա պատճառները վերը քննարկվեցին: Դա այն ամբողջ տեղեկատվությունը է, որը մենք պատրաստել ենք ձեզ համար այս թեմայի վերաբերյալ: Փորձեք օգտագործել օրգանական արտադրանք, նույնիսկ եթե դրանք ավելի թանկ արժեն:

Ինչպես ընտրել ճիշտ հավի կրծքամիս, տես ստորև.