Kyselina chlorovodíková je anorganická látka, jednosýtna kyselina, jedna z najviac silné kyseliny. Používajú sa aj iné názvy: chlorovodík, kyselina chlorovodíková, kyselina chlorovodíková.

Vlastnosti

Kyselina vo svojej čistej forme je bezfarebná kvapalina bez zápachu. Technická kyselina zvyčajne obsahuje nečistoty, ktoré jej dodávajú mierne žltkastý odtieň. Kyselina chlorovodíková sa často označuje ako „dymiaca“, pretože uvoľňuje pary chlorovodíka, ktoré reagujú so vzdušnou vlhkosťou a vytvárajú kyslú hmlu.

Veľmi dobre sa rozpúšťa vo vode. Pri izbovej teplote je maximálny možný hmotnostný obsah chlorovodíka -38%. Koncentrácia kyseliny vyššia ako 24 % sa považuje za koncentrovanú.

Kyselina chlorovodíková aktívne reaguje s kovmi, oxidmi, hydroxidmi, vytvára soli - chloridy. HCl interaguje so soľami slabších kyselín; so silnými oxidačnými činidlami a amoniakom.

Na stanovenie kyseliny chlorovodíkovej alebo chloridov sa používa reakcia s dusičnanom strieborným AgNO3, v dôsledku čoho sa vyzráža biela syrová zrazenina.

Bezpečnosť

Látka je veľmi žieravá, korozívna pre pokožku, organické materiály, kovy a ich oxidy. Vo vzduchu uvoľňuje výpary chlorovodíka, ktoré spôsobujú dusenie, poleptanie kože, slizníc očí a nosa, poškodzujú dýchacie ústrojenstvo, ničia zuby. Kyselina chlorovodíková patrí k látkam 2. stupňa nebezpečenstva (veľmi nebezpečná), MPC činidla vo vzduchu je 0,005 mg/l. S chlorovodíkom je možné pracovať len vo filtračných plynových maskách a ochrannom odeve vrátane gumených rukavíc, zástery, bezpečnostnej obuvi.

Ak sa kyselina rozleje, zmyje sa veľkým množstvom vody alebo sa neutralizuje alkalickými roztokmi. Obete kyseliny treba vyviesť z nebezpečnej zóny, opláchnuť pokožku a oči vodou alebo roztokom sódy, privolať lekára.

Je povolené prepravovať a skladovať chemické činidlo v sklenenej, plastovej nádobe, ako aj v kovovej nádobe, ktorá je zvnútra pokrytá gumovou vrstvou. Nádoba musí byť hermeticky uzavretá.

Potvrdenie

Komerčne sa kyselina chlorovodíková vyrába z plynného chlorovodíka (HCl). Samotný chlorovodík sa vyrába dvoma hlavnými spôsobmi:
- exotermická reakcia chlóru a vodíka - týmto spôsobom sa získa vysoko čisté činidlo napríklad pre potravinársky priemysel a farmáciu;
- zo sprievodných priemyselných plynov - kyselina na báze takejto HCl sa nazýva odpadový plyn.

Je to kuriózne

Práve kyseline chlorovodíkovej príroda „zverila“ proces štiepenia potravy v tele. Koncentrácia kyseliny v žalúdku je len 0,4 %, ale to stačí na strávenie žiletky za týždeň!

Kyselinu produkujú samotné bunky žalúdka, ktorý je pred touto agresívnou látkou chránený sliznicou. Jeho povrch sa však denne aktualizuje, aby sa opravili poškodené miesta. Okrem účasti na procese trávenia potravy kyselina plní aj ochrannú funkciu, zabíja patogény, ktoré vstupujú do tela cez žalúdok.

Aplikácia

V medicíne a liečivách - obnoviť kyslosť žalúdočnej šťavy v prípade jej nedostatočnosti; s anémiou na zlepšenie absorpcie liekov obsahujúcich železo.
- V potravinárstve je to potravinárska prídavná látka, regulátor kyslosti E507, ako aj prísada do sodovej vody. Používa sa pri výrobe fruktózy, želatíny, kyseliny citrónovej.
- V chemickom priemysle - základ pre výrobu chlóru, sódy, glutamát sodný, chloridy kovov, napríklad chlorid zinočnatý, chlorid mangánu, chlorid železa; syntéza organochlórových látok; katalyzátor v organickej syntéze.
- Väčšina vo svete vyrobenej kyseliny chlorovodíkovej sa používa v metalurgii na čistenie obrobkov od oxidov. Na tieto účely sa používa inhibovaná technická kyselina, ktorá obsahuje špeciálne inhibítory (retardéry) reakcie, vďaka ktorým činidlo rozpúšťa oxidy, ale nie samotný kov. Kovy sú tiež otrávené kyselinou chlorovodíkovou; vyčistite ich pred cínovaním, spájkovaním, galvanizáciou.
- Pred opaľovaním ošetrite pokožku.
- V ťažobnom priemysle je žiadaný na čistenie vrtov od ložísk, na spracovanie rúd a skalných útvarov.
- V laboratórnej praxi sa kyselina chlorovodíková používa ako obľúbené činidlo pre analytické štúdie, na čistenie nádob od ťažko odstrániteľných nečistôt.
- Používa sa v gumárenskom, celulózovom a papierenskom priemysle, v metalurgii železa; na čistenie kotlov, potrubí, zariadení od zložitých usadenín, vodného kameňa, hrdze; na čistenie keramických a kovových výrobkov.

Otázka. Ahoj! V súkromnom rozhovore so susedom, ktorý stavia prístavbu k svojmu domu, som sa dozvedel, že do cementu pridáva kuchynskú soľ. Pravda, z odpovede na otázku, prečo to robí, sused odišiel. Povedzte mi, prečo to robí a vo všeobecnosti, či soľ koroduje cement a aký vplyv to má na samotné riešenie ?

Odpoveď. Dobrý deň Chcem okamžite upokojiť - kuchynská (technická) soľ ( chemický vzorec NaCl (chlorid sodný) nekoroduje cement. Jedná sa o jednu z najdostupnejších a najlacnejších nemrznúcich prísad, ktoré zabezpečujú kontinuitu betónových prác pri nízkych teplotách.

Fyzikálna podstata pridávania kuchynskej soli do cementu (betónu) spočíva v znížení bodu tuhnutia miešacej látky (vody). Ako je známe z kurzu fyziky stredná škola, slaná voda má nižší bod tuhnutia. Bod tuhnutia vody závisí od koncentrácie soli. Výsledok takejto operácie je nasledujúci. Aj pri "mínusových" teplotách je autor v tekutom stave. To umožňuje cementu prejsť fázami hydratácie, tuhnutia a tvrdnutia na požadovanú hodnotu bez dodatočných nákladov na vykurovanie.

Výhody NaCl ako nemrznúcej prísady

• Najviac nízka cena okrem iných analógov;
• Neovplyvňuje rýchlosť tuhnutia betónu alebo malty. To vám umožní pripraviť materiál dlho predtým, ako sa prepraví na miesto a naleje;
• Kuchynská soľ zvyšuje pohyblivosť roztoku, čo následne zvyšuje jeho spracovateľnosť.

Pomery pridávania NaCl v závislosti od očakávanej teploty životné prostredie

• Predpokladaná teplota vzduchu na stavenisku betónu je 0-5 stupňov Celzia. Množstvo soli pridané do betónových roztokov je 2% z celkovej hmotnosti zmesi. Pevnosť betónovej konštrukcie bude zároveň: 30 % značkovej pevnosti 7 dní, 80 % značkovej pevnosti 28 dní a 100 % značkovej pevnosti 90 dní;
• Predpokladaná teplota vzduchu v mieste betonáže je mínus 6-mínus 15 stupňov Celzia. Množstvo soli v roztoku je 4% z celkovej hmotnosti zmesi. Plánovaná pevnosť pri tvrdnutí betónu mrazom je: 15 % značkovej pevnosti 7 dní, 35 % značkovej pevnosti 28 dní a 50 % značkovej pevnosti 90 dní po naliatí.

Napriek zjavným výhodám pridávania soli do cementu existuje veľmi, veľmi významná nevýhoda, ktorá obmedzuje aplikácie. Vzhľadom na vysokú korozívnosť voči oceľovej výstuži, stolová soľ nemožno pridávať do betónu určeného na výstavbu konštrukcií vystužených výstužným pásom z oceľových prvkov. Kuchynskú soľ je zároveň možné pridávať do murovacích mált a mált na zalievanie nevystužených konštrukcií, a to bez obmedzenia.

Osamelý muž v supermarkete. Bežná kuchynská soľ. Rýchle veci. Úspechy vedy, techniky, masovej spotreby. Relax... Pred maskou láskavých krokodílov. Otrávenie nás kyanidom a ošetrenie práčok protilátkami.

Takže v časti 1 je ukázané, že starovekí ľudia vedeli, ako získať chutnú a zdravú jedlú soľ:

Len dobrá "morská soľ" (vrátane fyziologického roztoku),

Slávnostné, obzvlášť chutné (Anjelský deň),

Špeciálne (na rôzne jedlá a nápoje, obohatené o makro-mikroelementy, bambus, korenie),

Terapeutická "soľ zeme" (vulkanická, z magmy alebo s prídavkom sopečných ílov alebo sopečného popola).

Teraz sa pozrime na modernú výrobu soli. Rozdiel je markantný. Namiesto zlepšovania receptúr dochádza k komerčnej degradácii. Dôvod je zrejme v rozdelení ľudí na neoliberálnych „biznismenov“ – výrobcov soli, podporovaných najatými masmédiami, politikmi-kolaborantmi, štrajkovateľmi-vedcami a na druhej strane. , „konzumenti“ technického nezmyslu, ktorý sa nazýva „jedlá soľ“, ba priam jed, známy ako „chemtrails“. Dobrá soľ tiež zostala, ale je „pre ich vlastné“, vrátane soli s protilátkami.

Sypká soľ: premýšľajte o troch

Aby sme lepšie pochopili problém bežného spotrebného tovaru, soli z obchodu, zamyslime sa nad situáciou z rôznych pozícií.

Idealistická téza. Soľ spolu s cukrom - "biela smrť". Všetky potrebné látky a rôzne druhy energií sú obsiahnuté v prírodných, prírodných, najlepšie raw produktoch, ktoré netreba do ničoho pridávať. A ak je málo soli, mali by ste piť minerálnu vodu.

Materialistický protiklad. Soľ je komoditný produkt masovej spotreby. Ak nejaký blázon nechce jesť soľ, bude ju stále jesť s použitím cateringových produktov. Alebo stratí svoju kulinársku autoritu, prestane chodiť k priateľom na hostinu. Čo dodáva slanú chuť? V prvom rade NaCl. Takže izolujeme a čistíme túto lacnú soľ. Je pohodlnejšie použiť ako? Dávkovanie-pridávanie malých zŕn. Tu pomelieme na malé zrniečka. Ale NaCl je látka, ktorá aktívne absorbuje vlhkosť (hydrofilná), a preto sa rýchlo zhlukuje. Robiť čo? Pridávame vodoodpudivý, len svetlý, aby nekazil výhľad. S minerálka a ešte jednoduchšie: nasypať technickú soľ do technicky čistej vody, naliať ľahkú soľanku do fúkaného plastu, nafúknuť oxid uhličitý podľa ľubovôle a zakalený kal do kanalizácie. Nalepte štítok ako "Modrý volič" alebo "Liečenie", dobre, striaste sa z veľkoobchodníkov. A jodizovana sol (profylaxia proti strume) ide dobre, lekarom na povolenie odpapavat menej cesta. S VIP klientom - nejaké problémy, ale už - know-how.

Realistická syntéza. Akú úlohu hrá soľ pre zdravie a radosť zo života? - túto otázku nemožno myslieť vážne moderná spoločnosť tajná nečestnosť a zjavný zisk. Ani výrobca soli so záujmom o super zisky, ani oligarchický VIP konzument, ani jeho výhradný dodávateľ kvalitných produktov, vrátane soli, nemajú záujem Slovanovi odhaľovať „slanú pravdu“. Budeme na to musieť prísť sami.

S kamenným srdcom - kamenná soľ

Kuchynská soľ (tá v receptoch kuchárskych kníh, kuchárska kniha) soľ je založená na čistenej soli NaCl, chloridu sodnom. Hromadná výroba – z kamennej soli, tej, ktorá sa ťaží v baniach. Príklad: Ložisko Artyomovskoye v Doneckej oblasti je najväčším ložiskom soli v Európe, zásoby soli sú 15648 miliónov ton. Projektovaná kapacita je 2,25 milióna ton soli ročne. Obsah NaCl v soliach ložiska je 98-98,3%.

Kamenná soľ sa ťaží už oddávna, napríklad v baniach pri Salzburgu (Rakúsko), známe sú halštatské soľné bane - najstaršie v Európe, vyvíjajú sa tri tisícročia. Alebo staroveké soľné bane sa nachádzajú na území Azerbajdžanu v údolí rieky Araks: vývoj soli v Duzdagane sa začal okolo roku 3500 pred Kristom.

Je to len soľ. Nevylepšená, ale ani prírodou či zlomyseľným úmyslom nezhoršená, určitý štandard lacnej soli, vhodná pre technické potreby, prípadne aj pre stolové potreby. Teda soľ podľa potreby – pre chudobných. Ale v prospech bohatých.

„Mainstream“ neoliberálneho biznisu so soľou je založený na klamstve a zúfalstve. Výrobcovia, veľkoobchodníci a maloobchodníci usilovne „predstierajú“, že ponúkajú „najlepšie produkty“, „plne vyhovujúce normám“ a „najmodernejšiemu vedeckému vývoju“ a udržiavajú si nízku, ale nie nízku cenu, pričom majú oligopol nesporných dodávok. ľudí s bezcenným produktom.

Čírenie vína

Čírenie vín je proces tvorby sedimentu, ktorý pozostáva najmä zo škodlivých solí.

Za socializmu sa na demetalizáciu vín aktívne používala žltá krvná soľ (YKS). Podľa Pokynov na spracovanie vín ZhKS, schválených Ministerstvom poľnohospodárstva a výživy Ruskej federácie dňa 5. mája 1998, je takéto spracovanie povolené výlučne za účelom odstránenia nadbytočných katiónov ťažkých kovov z vína, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú jeho chuťové vlastnosti a stabilita. V získaných vínnych materiáloch nie sú povolené zvyšky. Meď, železo a ťažké kovy sa dostávajú na hrozno v dôsledku pravidelného postrekovania vinohradov síranom meďnatým, ktorý ich obsahuje. Pôsobením FA na soli oxidu železa sa získa modrá zrazenina pruskej modrej a ďalšie zrazeniny - FA sa berú pri výpočte jej úplnej premeny na zrazeninu.

To znamená, že FCS, ferrokyanid draselný, presnejšie hexakyanoželezitan draselný (II), je známa toxická látka. Prežil za liberálov akúsi „konverziu“. Tento toxín konkrétne spomaľuje prietok krvi a oxiduje hemoglobín. Pri zmiešaní s krvou vzniká metahemobgolín - hemoglobín z troch (a nie dvoch, ako u normálnych foriem) valenčného železa. A táto forma nie je schopná výmeny plynov (náhrada kyslíka oxid uhličitý a späť).

Ferokyanid - jed, ktorý sa naleje do soli

Bežnou škodlivou prísadou v soli predávanej v obchodoch pod značkou „jedlá soľ“ je E-536, ferrokyanid draselný, žltá krvná soľ (YKS). Zabraňuje spekaniu a hrudkovaniu soli (protihrudkujúca), odpudzujúca vodu, čistič vína. Označovanie, ktoré je registrované ako prídavná látka v potravinách, je extrémne zriedkavé. So zručnosťou môžete identifikovať chuť soli.

E-536 (K 3HO) sa tiež používa pri výrobe párkov (a následne tvarovaných biely povlak na obale klobásy). Môže sa použiť na výrobu kyseliny kyanovodíkovej.

„Všetky zlúčeniny a deriváty kyseliny kyanovodíkovej sú jedovaté, patrí k nim ferokyanid. Hľadajte a vezmite si len „kamennú soľ“, ako je napísané na obale, nie je strašidelné, že je trochu sivá, čo znamená, že nie je rafinovaná a bez prísad. Narazil som na fórum akvaristov, jeden z účastníkov prosí o pomoc. Zrejme mu ochoreli ryby a on sa ich snažil vyliečiť po starom tak, že ich dal do slabého soľného roztoku (požiadal som o takýto spôsob liečby), a tak ryby uhynuli v soli s prídavkom ferokyanidu.

Ferokyanid draselný sa zisťuje pridaním vody a pridaním chloridu železitého - modrej zrazeniny zrazenín "pruskej modrej".

Analóg - ferokyanid sodný E535, protihrudkujúca látka, číridlo. V Ruskej federácii je povolený ako prísada, ktorá zabraňuje spekaniu a hrudkovaniu, v kuchynskej soli a náhradách soli v množstve do 20 mg / kg, samostatne alebo v kombinácii s inými ferokyanidmi v prepočte na ferrokyanid draselný.

Namiesto mäsa soľ

V mäsových výrobkoch, aby sa zväčšil objem "mäsa", zmrazili a rozmrazili, pridajte viskóznu kvapalinu - kyselinu fosforečnú E338 a jej soli ako E340, E341, E342. Medzitým chovatelia hospodárskych zvierat pridávajú fosforečnan vápenatý, soľ kyselina dusičná, hormóny a iné, vrátane tých zakázaných, a prísady, ktoré zostávajú pri varení, vrátane tých zakázaných, zväčšujúce objem mäsa na úkor kvality mäsa.

Kyselina ortofosforečná - používa sa ako antikorózny náter; ako prídavná látka v potravinách je registrovaná ako E338. Známa zložka „mäsová soľ“ – zväčšuje objem mletého mäsa, údenín a iných mäsových výrobkov. Zahrnuté do rôznych nápojov "kol". Ortofosfáty (soli kyseliny fosforečnej) sa nachádzajú aj v potravinárskych prídavných látkach E340, E341, E342 a iných.

Trikalciumfosfát Ca3 (PO4) 2 - soľ kyseliny ortofosforečnej, sa aktívne používa v poľnohospodárstvo ako kŕmna prísada a ako fosfátové hnojivo.

Obťažovať - ​​schválne?

„To sa nedá!“ – povedia si ľudia zmätení ideálmi konzumnej spoločnosti – „vyberajte opatrne, skúste soľ...“ ...a mäso... bez toho, aby ste opustili pokladňu?! Ak je na chemickom výrobku uvedené „potravina“, ide o úmyselné zavádzanie spotrebiteľa. Možno je spotrebiteľ „sám blázon“, chce si vziať presne sypkú, jemne mletú soľ (a je tam veľa ferokyanidu)? Samozrejme, že chce, ale nie na úkor zdravia. Prečo sa na obale nenachádza zodpovedajúce označenie, ako napríklad „Priemyselná sypká soľ. Pozor, obsahuje ferrokyanid draselný, E-536. Skryť sa pred deťmi, zabrániť konzumácii tehotnými ženami“?

Údajná „bezpečnosť“ ferrokyanidu sodného ako prídavnej látky v potravinách bola dočasne akceptovaná americkým toxickým výborom v roku 1988. Áno, áno, toto je tento prípad: nie je nič trvalejšie ako dočasné.

Prečo však ombudsmani strčia nos tam, kam sa nepýtajú, a nechránia právo na zdravú soľ a kvalitné mäso pre nenarodené deti a malé hlúpe bábätká.

„Technokrati“ sa snažili pre každého. A čo "manažéri"?

Kým podnikanie mali v rukách najmä „technokrati“, k takejto hanbe nedošlo. Chemické činidlá proti spekaniu soli sú známe už 100 rokov. Už v roku 1911 sa do soli pridával uhličitan horečnatý ako vodoodpudivý prostriedok, aby bola drobivejšia. Ale uhličitan horečnatý je veľmi užitočný! Obsahuje horčíkový katión (Mg2+) a anión kyseliny uhličitej, ktoré sa v organizme premieňajú najskôr na hydrogénuhličitan (HCO3-), potom na unikajúci oxid uhličitý. Človek tak mohol popri takom známom doplnku prijímať nielen horčík na kosti, zuby a pod., ale aj alkalizovať svoj organizmus, okysličený nezdravou modernou stravou. Ale neprijíma, nestáva sa zásaditým, ak „nevie“ a neje americkú kóšer soľ alebo jej ruské náhrady (týmto bodom sa budeme podrobnejšie venovať nižšie). Existujú ďalšie soľné prísady, ktoré sa už dlho používajú empiricky užitočné pre ľudí, ktoré možno použiť a až donedávna sa stále používali ako činidlá proti spekaniu:

1. Kyslé vápenaté soli. Napríklad laktát vápenatý je vápenatá soľ kyseliny mliečnej (laktát vápenatý); používa sa ako regulátor kyslosti, látka zadržiavajúca vodu, synergický antioxidant. Emulgátor E327

2. Kyslé soli horčíka. Napríklad citrát horečnatý je horečnatá soľ kyseliny citrónovej C6H6O7Mg, zdroj horčíka, jednej z najdôležitejších vnútrobunkových makroživín. Biely prášok, bez zápachu, mierne kyslej chuti. Zabraňuje tvorbe obličkových kameňov.

3. Oxid horečnatý (spálená magnézia, periklas) - absorbuje vlhkosť, ale nerozpúšťa sa v nej, zabraňuje spekaniu a hrudkovaniu, dodáva výrobkom bielu farbu. Uprednostňujú ho ľudia so zvýšenou kyslosťou žalúdočnej šťavy, ale nežiaduce s nízkou kyslosťou. Emulgátor E530.

4. Oxid kremičitý, amorfný neporézny oxid kremičitý, sa používa na zabránenie zhlukovaniu a spekaniu a používa sa aj v zubných pastách a farmaceutickom priemysle, ako prídavok do potravín alebo liek- enterosorbent. Pomocná prísada E551.

5. Kremičitan vápenatý - používa sa na zabránenie hrudkovaniu a spekaniu v nasledujúcich výrobkoch: kryštálový cukor, sušené mlieko a iné práškové výrobky, krájané syry, cukrovinky. Aplikujte v kozmetickom, farmaceutickom priemysle atď. Emulgátor E552.

Fosfáty: potravinárske prídavné látky, ktoré stratili svoju užitočnosť

Predtým sa do stolovej soli mohli pridávať užitočné prísady, ako sú fosfáty, aby sa zabránilo zhlukovaniu:

1. E-343 - fosforečnan horečnatý, protihrudkujúca prísada.

2. Fosforečnan vápenatý, zrazenina.

3. Fosforečnan sodný (Bone fosfát, Essentiale Calcium Phosphate, Tribasic) - kostný fosforečnan, 3-substituovaný fosforečnan vápenatý. Používa sa ako protihrudkujúca látka, zdroj fosforu v potravinárskych prísadách, ale aj v kozmetike (napr. zubná pasta). Vyrába sa zo zvieracích kostí, takže druhý názov je kostný fosfát. Emulgátor E542.

Ale teraz v potravinách - a bez toho prebytok fosfátov. A nadbytok fosforu brzdí tok vápnika a horčíka z čriev.

Potraviny s príliš vysokým obsahom fosforu, ktorým sa treba vyhýbať: tavený syr, varený syr, mäso, údeniny, vnútornosti, kolové nápoje, sójové výrobky, strukoviny, hotové jedlá s prídavkom fosforu.

Alergia na fosfáty

Dôsledkom alergie na fosfáty u detí je zmenená psychická reakcia, napríklad hyperaktivita, motorický nepokoj, impulzivita, poruchy koncentrácie, niekedy aj zvýšená agresivita. Keď deti prestanú užívať potraviny obsahujúce fosfáty, tieto príznaky sa zlepšia a môžu časom úplne vymiznúť.

Ak dospelý zdravý muž prijíma priveľa fosfátov z potravy, v tele sa mu naruší metabolizmus vápnika, nastupuje osteoporóza (vápnik sa „vymýva“ z kostí, tie krehnú, pomerne ľahko sa lámu).

Ľudia citliví na fosfáty by nemali jesť tavený syr, konzervované mlieko, piť kolu a jesť veľa „priemyselných“ sladkostí. Mimochodom, všetky fosfáty zvyčajne obsahujú ťažké kovy a iné jedovaté látky.

Ak má človek alergiu na fosfáty, tak v potravinách, ktoré konzumuje, by v žiadnom prípade nemali byť prídavné látky E220 (oxid siričitý), E339 (ortofosforečnan sodný) a E322 (lecitín), pretože tieto látky môžu v priebehu pol roka spôsobiť vážne reakcie. hodina.

Kostné tkanivo je postavené zo zlúčenín fosforu s vápnikom. Ak sa s jedlom dodáva príliš veľa fosforu, vápnik sa vylučuje močom, a to aj vtedy, keď v tele nie je dostatok „voľného“ vápnika a požadovaná úroveň v krvi - vápnik sa vyplavuje z kostí. Hladina vápnika v krvi sa udržiava za cenu toho, že kosti slabnú, sú pórovitejšie a lámavejšie - vzniká osteoporóza so všetkými z toho vyplývajúcimi ťažkosťami. Systém regulácie rovnováhy fosforu a vápnika v tele je navrhnutý tak, že pri vylučovaní nadbytočného fosforu dochádza k spotrebe „nedostatkového“ vápnika: fosfor sa vylučuje močom vo forme solí fosforečnanu vápenatého.

Na udržanie optimálnej rovnováhy minerálov by príjem fosforu nemal byť vyšší ako 2-násobok množstva spotrebovaného vápnika; avšak dnes v strave fosforu niekedy aj 10x viac!

Ľudská kosť je cieľom solí

Svaly sa dajú napumpovať, krásu dostávame od našich predkov. A „základom“ ľudského zdravia je pevná pružná kostra, zdravé zuby, elastická pokožka, hodvábne vlasy.

A ukazuje sa, že táto "základňa" pozostáva zo solí vápnika, horčíka, fosforu, síry, kremíka a ďalších. Navyše tieto soli prijímame s jedlom a regulácia zloženia týchto solí v tele je najpohodlnejšia prostredníctvom pridávania soli do jedla. To znamená, že na udržanie „základu“ zdravia nie je potrebné kupovať drahé lieky, doplnky stravy, „vitamíny piatej generácie“ a podobne, ak je jedlá soľ dobrá.

Soľ a cukor sa niekedy označujú ako „biela smrť“. Smrť nie je smrť, ale dve známe choroby sú acidóza a osteoporóza.

Acidóza – chronické prekyslenie organizmu

Ľudia, ktorí tradične jedia morské plody, napríklad obyvatelia oceánskych ostrovov, kde je obsah vápnika a horčíka vo vode najvyšší na svete, zvyčajne netrpia acidózou, majú najvyššiu dĺžku života a najnižší výskyt chronických ochorení. choroba. A naopak, konzumenti rafinovanej soli, sladkých a kyslých „chemických“ nápojov a sladkostí ochorejú, často chronicky, na nerovnováhu solí a acidobázickej rovnováhy v tele.

Obyčajný chlorid sodný sa aktívne podieľa na trávení – soľ pomáha denaturovať bielkoviny na aminokyseliny a rozpúšťať tuky, uľahčuje trávenie, podieľa sa na tvorbe kyseliny chlorovodíkovej – základ žalúdočnej šťavy, ale... Okrem NaCl telo potrebuje Ca a Mg, ako aj udržiavanie acidobázickej rovnováhy.

Acidobázická rovnováha, ako zistili odborníci na výživu, je to hlavné, čo určuje, aký zdravý, veselý a veselý človek bude.

Ľudské telo je samoregulačný systém, ktorý udržuje rovnováhu. Ale nerovnováhou smerom k prekysleniu je acidóza, teda prebytok kyselín napríklad z prejedania sa sladkosťami. A teraz kyseliny začínajú korodovať soli zvnútra, napríklad vápnik a horčík sa „vymývajú“ z kostí - akési alkalické „pufre“, ktoré neutralizujú kyseliny, ale samy sa väčšinou strácajú a vylučujú sa močom.

Pri trávení toho, čo sme zjedli, v metabolických procesoch v tele vzniká buď kyselina (močová, mliečna a pod.) alebo zásada. Napríklad sladký a kyslý sýtený nápoj, hodený do žalúdka po prírodnom alebo sójovom mäse, syre, rýchlo začne kvasiť s tvorbou prebytočných kyselín, navyše na pozadí nedostatku horčíka.

A v súčasných rafinovaných potravinách, povedzme v leštenom obilí, nie je takmer žiadny horčík, súčasne je súčasná „jedlá soľ“ Shirpotrebovskaya skutočne technická a prakticky neobsahuje horčík.

Ak je teda v tele viac kyseliny, ako je pripravené bezbolestne tolerovať, a horčík a vápnik nestačia neutralizovať, potom sa naruší acidobázická rovnováha (pH) a nastanú zdravotné problémy. Táto situácia je rozšírená vo svete rýchleho občerstvenia a sladkostí. Spočiatku - malátnosť, bolesti hlavy, nespavosť, letargia, niekedy vracanie. Chronické prekyslenie vedie k ochoreniam tráviaceho traktu, cukrovke, obličkám až rakovine a vedie aj k rozvoju osteoporózy.

V dôsledku acidózy - mnohé choroby nášho storočia: žalúdočné problémy, hypertenzia, ateroskleróza, infarkty a mozgové príhody, cukrovka, metabolické poruchy so všetkými následkami: invalidita, predčasná smrť.

Acidóza (http://vodalechit.forum24.ru/?1-3-0-00000014-000-0-0-1313963289) znižuje schopnosť hemoglobínu viazať kyslík, to znamená, že vedie k hladovaniu tkanív kyslíkom. Pri acidóze je spravidla narušená funkcia dýchania a práca srdca. Mozog je obzvlášť citlivý na acidózu, v dôsledku čoho dochádza k rôznym nepriaznivým zmenám v centrále nervový systém. Pri nekompenzovanej acidóze je narušená činnosť tkanivových enzýmových systémov - cesta k početným chronickým ochoreniam a prekysleniu krvi, oslabeniu imunitného systému.

Saccharomyces – látky zvyšujúce acidózu

Okrem prebytku sladkých a kyslých nápojov a sladkých dezertov v jedle moderný človek, telo trpí aj nahrádzaním zdravej črevnej mikroflóry „zlými“ sacharomycétami (termofilné kvasinky, ktoré rýchlo oxidujú cukry).

Zdravá mikroflóra je

1. Prírodný kvások – býval bežný v domácom ražnom chlebe, s pravidelne aktualizovaným „studeným“ kváskom.

2. Baktérie mliečneho kvasenia (laktobacily) – výrobcovia „domácej“ kyslej smotany, kyslého mlieka a iných tradičných ruských produktov.

3. Bifidobaktérie

Medzitým Saccharomycetes (iný názov je termofilné kvasinky) sú umelo vyšľachtené kmene vyšľachtené na zvýšenie rýchlosti priemyselne pečeného chleba. A najprv, aby sa znížili náklady na kysnuté cesto, sa Saccharomycetes pestovali na kostnom vývare s prídavkom cukru. Nie je prekvapením, že ako výsledok dlhého riadeného výberu sa získali mikroorganizmy, ktoré „vysoko efektívne fermentujú“ sladkosti a rozleptávajú kosti, pričom v črevách produkujú prebytočné kyseliny. V skutočnosti je narušené normálne trávenie – jedlo hnije vo vnútri čriev, čo má za následok acidózu a osteoporózu.

Váha kyslého zaťaženia

Prejedanie sa mäsa a jeho náhrad, móda bielkovinových diét tiež posúva pH na kyslú stranu a zvyšuje vylučovanie solí kyseliny močovej. A práve kyslé prostredie moču je ideálnym stavom pre tvorbu obličkových kameňov.

Kyslé prostredie slín už v ranom veku "pomáha" ničiť zuby, dáva impulz k rozvoju stomatitídy.

Americkí vedci navrhli hodnotiť potraviny nielen podľa obsahu kalórií, obsahu bielkovín, tukov, sacharidov, stopových prvkov, vitamínov, ale aj podľa kyslej záťaže, ktorá sa v tele tvorí v dôsledku spracovania všetkého zjedeného (viď. http://svobodadada.livejournal.com/ 10877.html). Počítačová analýza obsahu kyselín v základných potravinách (v miliekvivalentoch na 240 kilokalórií).

okyslenie:
Mäso 67.9
Obilniny 13.8
Syr 4.2
Mlieko a jogurt 2.8
Vajcia 2.5

Neutrálne produkty
Strukoviny 0,8
Orechy 0,1

zásadité potraviny
Ovocie -5.8

Hľuzy -10.6

Zelenina -14.3

Korene -26.4

Zelenina zo skupiny ovocia: paradajky, uhorky, cukety, baklažány, vodné melóny, melón, tekvica -46,5 Listová zelenina -59,1

Kosti sú ako stalaktity v jaskyniach – to je prirodzený stavebný materiál v našom vnútri.

Fyzikálno-chemické procesy spojené s ľudskými kosťami sú veľmi podobné prirodzeným procesom hromadenia a vymývania nánosov vápenatých a horečnatých solí v prírode, ako sú jaskynné stalaktity a stalagmity, alebo tvorbe a odplavovaniu vodného kameňa zo systémov ohrevu vody. Dokonca aj ich kryštálová štruktúra je podobná - ide o prepojené platne vápenatých a horečnatých solí s prídavkom kremíka, síry, fosforu a ďalších zložiek.

V technických systémoch proti vodnému kameňu sa zriedka používajú príliš agresívne látky, ako je koncentrovaná kyselina sírová. Keďže cieľ je dvojaký: odstrániť nežiaduci vodný kameň a chrániť produkt pred koróziou. Na boj proti korózii sa teda používajú maltové zmesi pozostávajúce zo slabých kyselín zmiešaných s inhibítormi, ktoré zabraňujú korózii.

kyseliny: octová, šťavelová, citrónová.

Inhibítory: tiosíran sodný, trilon B, urotropín.

Teraz sa pozrime, ako kyseliny, ktoré korodujú vodný kameň na chladiacich kvapalinách, ovplyvňujú ľudské telo.

Kyselina citrónová

Aditívum E330 (kyselina citrónová) je umelého pôvodu a má veľmi nízku mieru nebezpečenstva (nevyznačuje sa negatívny vplyv na zdravie).

V potravinárskom priemysle sa používa ako regulátor kyslosti a konzervačná látka.

Pri označovaní aditíva E330 na obaloch produktov možno použiť aj tieto názvy: kyselina citrónová, kyselina citrónová. Je to prírodný konzervant, estery a soli kyseliny citrónovej sa nazývajú citráty.

V prírode rozšírený, nachádza sa vo všetkých citrusových plodoch, bobuliach, stonkách tabakových plodín, ihličiach. Hojný je najmä v nezrelých citrónoch a v citrónovej tráve čínskej.

Teraz sa kyselina citrónová väčšinou získava biosyntézou huba Aspergillus niger cukor a sladké jedlá. Okrem toho sa časť kyseliny citrónovej extrahuje z rastlinných produktov a synteticky.

Kyselina citrónová je účastníkom metabolických procesov, ktoré poskytujú telu dve tretiny energie, ktorú potrebuje. Táto séria reakcií sa nazýva cyklus trikarboxylových kyselín alebo Krebsov cyklus.

Soli kyseliny citrónovej, ako je citrát draselný, citrát sodný a citrát vápenatý, sú potravinárske prísady používané na kontrolu kyslosti, zvýraznenie chuti a ako konzervačné činidlo. Používajú sa najmä v nápojovom priemysle.

Nadmerná konzumácia kyseliny citrónovej môže poškodiť zubnú sklovinu.

Nachádza sa najmä v nealkoholických nápojoch, cukrovinkách a pekárenských výrobkoch.

Kyselina šťaveľová

Ak sa vo Velesovej knihe spomína „Schava“, neznamená to, že všetky produkty na báze šťaveľu sú schválené predkami. Najväčšie množstvo organickej kyseliny šťaveľovej sa nachádza v čerstvom špenáte, v listoch repy, repy a horčice, v záhradnej kapuste, šťaveľu širokolistom, v rebarbore, kakau.

Všeobecne sa uznáva, že sa nachádza v surová zelenina a ich štiav je na realizáciu nevyhnutná kyselina šťaveľová fyziologické funkcie naše telo. Kyselina šťaveľová ľahko vytvára soli - šťavelany, napríklad spojením s vápnikom. A ak sú obe tieto látky organické, potom je táto kombinácia užitočná – podporuje vstrebávanie vápnika, stimuluje peristaltiku.

Ocot

Stolový ocot, tiež známy ako potravinárska prídavná látka E260, kyselina octová C2H4O2, jej 70-80% je známych ako octová esencia a 3-9% vodný roztok- ako jedlo alebo biely ocot. Čo sa teda pod vplyvom tejto kyseliny deje s našimi kosťami, možno pozorovať tak, že si do pohára nalejete stolový ocot a hodíte doň malú škrupinu.

Deriváty kyseliny octovej pomáhajú rozkladať sacharidy a tuky v tele, ktoré vstupujú do tela s jedlom. Kyselina octová vzniká v prírode pri oxidácii (kysnutí) alkoholov, ako odpadový produkt baktérií ako Clostridium acetobutylicum a baktérií rodu Acetobacter.

V potravinárskom priemysle sa prísada E260 používa na pečenie cukroviniek, konzervovanie zeleniny, výrobu majonéz, horčice, chrenu a iných potravinárskych výrobkov.

Regulátor kyslosti E260 je schválený na použitie v potravinárskych výrobkoch vo všetkých krajinách (nemá výrazne negatívny vplyv na zdravie).

Biely ocot zároveň kazí zuby, rýchlo ničí červené krvinky, spôsobuje anémiu, cirhózu pečene, zlé trávenie a peptické vredy.

Z toho je zrejmé, že „stolový ocot“ je obchodný názov, ktorý zámerne zavádza spotrebiteľa: túto zdraviu škodlivú technickú kyselinu je nevhodné podávať na stôl. V najlepšom prípade je to „kuchynský ocot“, ktorý sa používa na predbežnú úpravu surového mäsa a pečene na uhasenie jedlej sódy alebo odstránenie pachov v nádobe na potraviny. Alebo „domáci ocot“ – na oplachovanie vlasov, oblečenia, odstraňovanie hrdze, boj proti plesniam, proti bodnutiu hmyzom a pod. To znamená, že biely ocot E260 by na večeru nemal padať priamo na stôl.

Kyselina jablčná a hrušková

Ale čo marinády, horčica, chren a iné potraviny, aké ľahké je neutralizovať prebytočné korenie v produkte? Na to existuje prírodná, prírodná alternatíva – kyseliny jablčná a hrušková, získané kvasením ovocia s rovnakým názvom.

V miernych dávkach je jablčný ocot prospešný pre ľudí a zvieratá. Zvyšuje zrážanlivosť krvi, normalizuje menštruačný cyklus, lieči cievy, aktívne antiseptikum. Pri nedostatku kyseliny chlorovodíkovej v tráviacom systéme sa bielkoviny zle trávia, čo následne spôsobuje hypertenziu. V tomto prípade pitie jednej až troch lyžičiek jablčného octu pred jedlom môže výrazne znížiť krvný tlak.

Teraz zvážte inhibítory kyslých eróznych procesov, ktoré sa opäť presúvajú z vodného kameňa na živý organizmus.

Urotropín - buďte opatrní!

Urotropín, potravinárska prídavná látka E-239 "hexametyléntetramín", chemický vzorec C6H12N4. Konzervačná látka obmedzeného použitia, antiseptická (obmedzuje reprodukciu mikroorganizmov). Biela kryštalická látka, v každodennom živote je známa ako "suché palivo".

E-239 ako prídavná látka v potravinách bola v roku 2008 vylúčená zo zoznamu „Potravinárske prídavné látky na výrobu potravín“ podľa sanitárnych a epidemiologických pravidiel a predpisov (SanPiN 2.3.2.2364-08).

Od 10. júna 2009 je dočasne povolené používanie hexametyléntetramínu (E-239) ako pomocného činidla, napríklad E-239 sa používa na konzerváciu granulovaného kaviáru lososa a na pestovanie určitých kultúr kvasiniek, pri výrobe syra. Pravidlo platilo do 1. júla 2010. V súčasnosti nie je jasný právny štatút doplnkovej látky.

Prísada E-239 bola testovaná Agentúrou pre potravinové normy Spojeného kráľovstva (FSA) a je zaradená do zoznamu bezpečných prísad. E-239 je však v mnohých krajinách zakázané, dôvody sú: karcinogénne vlastnosti a kožné prejavy alergických reakcií.

Priemyselne sa urotropín získava odparovaním zmesi formaldehydu (CH2O) a amoniaku (NH3) vo vákuu. Hexametyléntetramín, ktorý sa rýchlo vstrebáva v gastrointestinálnom trakte, sa štiepi v obličkách za vzniku formaldehydu, ktorý denaturuje proteínové štruktúry. Táto vlastnosť urotropínu sa využíva v medicíne na liečbu (resorpciu cudzie telesá, nádory) močového traktu.

Trilon B (EDTA) - kúsok po kúsku

Etyléndiamíntetraacetát vápenato-sodný (EDTA) je doplnok stravy zo skupiny antioxidantov. Registrovaný pod kódom E-385.

Organická látka EDTA je známa svojou schopnosťou viazať ióny prechodných kovov ako železo, meď a kobalt, to znamená, že má vlastnosti chelátu (poťahovač kovových iónov). Používa sa napríklad na konzervovanie majonézy: vaječný bielok vždy obsahuje ióny železa, ktoré sú bez EDTA schopné katalyzovať oxidačnú reakciu lipidov (tukov). Používa sa tiež na zabránenie oxidácii kovov vo výrobkoch a v dôsledku toho k zmene farby výrobku.

Aditívum E-385 je soľ kyseliny etyléndiamíntetraoctovej (EDTA). V potravinárstve sa EDTA používa ako vápenato-sodné soli, no nestráca svoje hlavné vlastnosti – absorbovať ióny kovov ako vápnik, železo a iné.

Okrem toho sa aditívum E-385 pridáva do nealkoholických nápojov obsahujúcich kyselinu askorbovú (E-300) a benzoát sodný (E-211), aby sa v nich znížila tvorba karcinogénu benzénu. Dokáže viazať a odstraňovať ťažké kovy z tela – táto vlastnosť sa využíva v medicíne pri liečbe otravy kovmi.

Samotná EDTA nie je užitočná, najmä pre malé deti. Ale jeho koncentrácia v majonéze je taká malá, že nemôže ublížiť. Problém je v tom, že EDTA sa zle odbúrava a môže sa hromadiť v živých organizmoch, čím sa stáva čoraz toxickejšou so zvyšujúcou sa koncentráciou.

Tiosíran sodný - protijed, zároveň zabraňuje zhlukovaniu soli

Tiosíran sodný (antichlór, hyposulfit, sulfidotrioxosulfát sodný) - Na2S2O3, sodná soľ a kyselina tiosírová. Široké technické využitie: inhibítor na odstraňovanie vodného kameňa, odstraňovanie stôp chlóru po bielení látok, extrakcia striebra, prísada do betónu, činidlo v jodometri.

Tiosíran sodný je registrovaný ako potravinárska prídavná látka E539. Antioxidant, komplexotvorná látka, látka na úpravu pH a protihrudkujúca látka.

Takže, preložené do bežnej ruštiny, prostriedok na ochranu technických výrobkov pred nadmernou agresiou kyselín citrónových, bráni spekaniu, vrátane zhlukovania jedlej soli - a zároveň slúži ako protijed a regulátor acidobázickej rovnováhy.

Záver je paradoxný: držitelia moci „konzumnej spoločnosti“ nás otravujú kyanidom a práčky nás liečia protilátkami.

Možno je lepšie jesť halit?

Čo je halit? A tu: „Kamenná soľ na technické použitie, samotvrdnúca soľ, minerálny halitový koncentrát - to všetko je názov toho istého prírodného minerálu určeného na použitie ako protinámrazový materiál, na prípravu a čistenie vody používanej na technické účely , na prípravu vrtných kvapalín, výrobu chlóru a žieravín a iné technické účely. Hlavná chemický prvokčo je chlorid sodný (chlorid sodný) NaCl.

Samopestovacia technická soľ – alebo jazerná. Táto soľ je vo forme vrstiev na dne jazier a je hlavným zdrojom produkcie soli v Ruskej federácii. Samopestovacia soľ sa získava prirodzeným odparovaním soľných roztokov, ktoré sa získavajú rozpúšťaním vrstiev soli ležiacich blízko zemského povrchu vodou. V zásade sa ťažba samovýsadbovej technickej soli vykonáva v soľných jazerách. Najdôležitejším miestom na výrobu samosádzacej soli v Rusku je jazero Baskunchak. Pri zbere soli z dna jazier sa používajú rôzne zariadenia: škrabky, traktorové nakladače, buldozéry, soľné čerpadlá a frézy.

Samopestovacia alebo záhradná soľ je „dobrá“ soľ, v jej zložení sú nečistoty horčíka, draslíka a zvyšky užitočných halofilných rias, inými slovami soľ ako austrálska pochúťka Darling, len s veľkou textúrou.

Mimochodom, práve táto veľká záhradná soľ je vo všetkých neoliberálnych krajinách propagovaná ako „náboženské jedlo“, pod názvom „kóšer soľ“.

Je však možné soľ nejako vylepšiť, urobiť z nej životodarnú? Je to možné, ale na to sa musíte vysporiadať s kyselinami, vitamínmi a fytínom.

vitamíny

Vysoká absorpcia vápnika a horčíka z čerstvých mliečnych výrobkov je spôsobená prítomnosťou látok ako laktóza, fosfopeptidy a aminokyseliny v nich. Absorpcia vápnika v našej bežnej strave je minimálna. Vstrebávanie vápnika zvyšuje využitie vitamínu D, no podľa odborníkov je nutne prirodzený, ktorý sa nachádza v rybom tuku. Vitamín D zvyšuje priepustnosť črevného epitelu pre ióny Ca++

Za liberálov nie je rybí olej na predaj. Príležitostne ho varil sám: porážal žraloky, ktoré sa náhodne dostali do siete, vybral pečeň, nakrájal ju na kúsky, roztopil vo vodnom kúpeli, pričom vylial tuk, ktorý sa vynoril.

pasovať

Fytín je rastlinný materiál, ktorý tvorí s vápnikom nerozpustnú zlúčeninu, ktorú naše telo nevstrebáva. Ale počas spracovania sa vápnik stále uvoľňuje. Príprava chleba teda ničí spojenie fytínu s vápnikom v štádiu pečenia, preto sa vápnik absorbuje z chleba, najmä z raže, s otrubami.

surová strava

Počas tepelného spracovania organický vápnik okamžite prechádza do anorganického stavu a telo ho prakticky neabsorbuje. Aj v pasterizovanom mlieku je vápnik už v anorganickej forme, alebo skôr spojený s denaturovanými bielkovinami. Mliečne výrobky sa teda najlepšie konzumujú surové.

Nemôžete však „zahryznúť jednu mrkvu s kapustou“: bielkoviny (hlavne živočíšneho pôvodu) zahrnuté v strave ovplyvňujú vstrebávanie vápnika. Pri diéte s vysokým obsahom bielkovín sa absorbuje asi 15 % vápnika prijatého v potrave; a pri nízkoproteínovej diéte sa absorbuje asi 5 %.

Paradox: konzumácia „živých“ kyselín – alkalizujeme organizmus

Prírodné, "surové" (normálne zloženie a pomery) organické kyseliny sa nachádzajú takmer vo všetkom čerstvom ovocí a zelenine, dodávajú im príjemnú chuť, uhasia smäd, rozpúšťajú nežiaduce usadeniny solí v tele, spomaľujú vývoj baktérií a majú priaznivý vplyv na acidobázickú rovnováhu., na prácu gastrointestinálneho traktu a iných systémov tela.
Najbežnejšie kyseliny sú jablčná, citrónová a vínna, zatiaľ čo šťaveľová, salicylová, mravčia, jantárová, benzoová a iné sa nachádzajú v menšom množstve.
Zosilnením sekrécie tráviacich štiav organické kyseliny podporujú trávenie, čo je obzvlášť veľký význam pre osoby trpiace nízkou kyslosťou žalúdočnej šťavy a starších ľudí.

Organické kyseliny hrajú dôležitá úloha pri udržiavaní acidobázickej rovnováhy v tele, pretože sú úplne oxidované a poskytujú veľké množstvo cenných alkalických zložiek. V našom moderné podmienky sedavý spôsob života, stresové situácie, znečistenie životného prostredia, vedúce k hromadeniu kyslých produktov v našom vnútornom prostredí, pri zlepšovaní ľudského organizmu je dôležitý alkalizujúci účinok organických kyselín. Karboxylové kyseliny sú v podstate kyselina uhličitá. Väčšina z nich sa v procese metabolizmu mení na obyčajný oxid uhličitý, ktorý opúšťa telo obvyklým spôsobom - pľúcami.
Teda konzumácia kyselín – alkalizujeme.

Ukladanie soli: Paradox nedostatku vápnika

Vápnikové usadeniny v dôsledku nedostatku horčíka sa môžu nachádzať v kostrových svaloch, v obličkách a v stenách tepien. Tieto príznaky, vrátane kalcifikácie tkaniva, sa pozorujú nie s nadbytkom, ale s nedostatočným príjmom vápnika do tela. Pravdepodobnosť kalcifikácie mäkkých tkanív - ukladanie vápnika v nich, sa zvyšuje v neprítomnosti vápnika v potrave, pretože nedostatok horčíka je tiež zaznamenaný skôr alebo neskôr s nedostatkom vápnika.

V nedávnej minulosti mali Slovania široký prístup k prírodnému mlieku, spoľahlivému zdroju vápnika a horčíka, no teraz ho nahradili náhražky na báze zmesí sušeného sójového mlieka.

Na miestach našej planéty, kde sú zvyknutí zaobísť sa bez mlieka, sa ako zdroj vápnika tradične používajú špeciálne potraviny bohaté na vápnik: na Havaji je to poi – jedlo pripravené z koreňa taro, z ktorého Eskimáci „extrahujú“ vápnik. jesť kosti rýb a zvierat. Mexickí Indiáni skonzumujú denne množstvo vápnika obsiahnuté v 8 litroch mlieka, keďže mlynské kamene vyrobené z mäkkého vápenca sa dodnes používajú na mletie obilia.

Nedostatok vápnika je nevyhnutne sprevádzaný nedostatkom horčíka.

životodarné soli

Životodarné soli sú soli, ktoré sa ľahko asimilujú tam, kde sú potrebné a „nezatuchnú tam, kde nie sú potrebné.

O kyseline šťaveľovej existuje medzi surovými foodistami legenda: živú potravu variť alebo podliehať akémukoľvek inému spracovaniu, pretože tá istá kyselina šťaveľová sa stáva ťažko rozpustným balastom, ktorý ničí živý organizmus. A ak tvorí zlúčeniny so živým vápnikom, ktorý sa dostal do tela s inou potravou, potom tento živý vápnik stráca všetku hodnotu a telo ho nevstrebáva. To všetko vedie k vážnemu nedostatku vápnika a následne k deštrukcii kostného tkaniva.

Okrem surovej stravy však existuje aj iné východisko: konzumácia vitamínu B6 s dostatočným príjmom horčíka – a potom sa normalizuje metabolická rovnováha. Pri nedostatku B6 a horčíka stráca enzým transamináza aktivitu a bez neho sa kyselina šťaveľová nemôže premeniť na rozpustné zlúčeniny. A potom sa kyselina šťaveľová spája s vápnikom a vytvára šťavelany, ktoré sa ukladajú vo forme piesku a obličkových kameňov.

teda kyselina šťaveľová + vápnik + vitamín B6 = životodarná soľ.

citrát vápenatý (citrát vápenatý), E333 - soľ kyseliny, bezfarebná, získaná reakciou kyseliny citrónovej s hydroxidom vápenatým. V potravinárstve sa používa ako regulátor kyslosti, stabilizátor, fixátor farieb, zdroj stráviteľného vápnika. Vápnik poskytuje svalom schopnosť napnúť a uvoľniť sa. Hrá dôležitú úlohu pri zrážaní krvi a iných enzymatických procesoch a je nevyhnutný pre stabilizáciu krvného tlaku. Výskum ukázal (Coder S, Edelstein S. Citrát vápenatý. - Svet potravinových prísad. Journal of the Practicing Food Technologist, október/november 2001, s. 66-69), vápnik sa lepšie absorbuje vo forme soli organickej kyseliny ako vo forme anorganických fosforečnanov alebo uhličitanov. Najvýhodnejším zdrojom vápnika je soľ kyseliny citrónovej - citrát vápenatý, pretože jeho absorpcia v tomto prípade nezávisí od sekrécie žalúdočnej šťavy a jej dlhodobé používanie nevedie k tvorbe obličkových kameňov. Vitamín D zvyšuje biologickú dostupnosť vápnika z potravy a zosilňuje vychytávanie vápnika kostným tkanivom.

teda kyselina citrónová + vápnik + vitamín D = životodarná soľ.

Vitamín C (kyselina askorbová). Vysoké dávky vitamínu C dokážu v krátkom čase odstrániť krvácanie ďasien, pretože dokáže posilniť nespočetné množstvo malých cievok v tkanive ďasien už za pol hodiny. Vápnik, ktorého najvyšší obsah sa na rozdiel od iných kostí tela nachádza v ďasnách a čeľustných kostiach, sa sám príliš pomaly dostáva do buniek tela, najmä keď je ho veľa. S vitamínom C tvorí chemické komplexy, takzvané cheláty, a s ich pomocou je skutočne kuriérskou rýchlosťou doručený na správne miesto. Je to badateľné najmä pri dodávaní vápnika do dentínu. Bez vitamínu C stráca vápnik polovicu svojich užitočných vlastností. Vápnik a vitamín C sú tajnými rivalmi zubárov. Vitamín C tiež prenáša soli kyseliny sírovej cez bunky tela. Vitamín C tiež prenáša soli kyseliny sírovej cez bunky tela. Ak tieto soli nestačia, vznikajú v spojivových tkanivách mikroskopické trhliny, ktoré sa najčastejšie prejavujú krvácaním ďasien a zle sa hojacimi ranami. Čo je veľmi dôležité: ak ďasná začnú krvácať, potom sa vo väčšine prípadov objaví skryté vnútorné krvácanie po celom tele.

teda kyselina askorbová + vápnik + síra = životodarná soľ.

Vitamín B5 (vápenatá soľ kyseliny pantoténovej) Vitamín B5 sa po vstupe do tela mení na pantetín, ktorý je súčasťou koenzýmu A. Je to jedna z kľúčových zlúčenín pre život organizmu, ktorá spája metabolizmus bielkovín , sacharidov a tukov a hrá veľmi dôležitú úlohu v energetických procesoch. Okrem toho sa kyselina pantoténová podieľa na metabolizme cholesterolu a neurotransmiterov a na syntéze hemoglobínu. Treba mať na pamäti, že vitamín B5, rovnako ako všetky vitamíny B, sa ničí zahrievaním a vystavením slnečnému žiareniu. Preto významnú časť potreby vitamínu B5 pokryje telo vďaka tomu, že vitamín B5 v veľké množstvá je produkovaný črevnou flórou Nedostatok vitamínu B5 vo vyspelých krajinách súvisí najmä s porušením syntézy vitamínu B5 črevnou mikroflórou. Zvyčajne je to spojené s dlhodobým užívaním antibiotík, sulfónamidov a liekov na liečbu tuberkulózy, operáciami na gastrointestinálnom trakte. Treba tiež vziať do úvahy, že vitamín B1 (tiamín) je nevyhnutný pre normálne vstrebávanie vitamínu B5.

teda kyselina pantoténová + vápnik = životodarná soľ.

Známy je aj aktívny komplex kyseliny nikotínovej (vitamín PP) a jej hydroxyalkylamóniovej soli, používaný na hojenie a skrášľovanie pleti. Zoznam pokračuje, dúfam, že princíp je jasný. Vitamíny by sa však nemali zneužívať, je lepšie ich používať ako súčasť zdravej výživy. Napríklad práve čerstvé otruby obilnín (pšenica, ryža, jačmeň a ovos), alebo otruby expandované na extrudéri sú výborným zdrojom solí a vitamínov, kyselina je aj raž.

Vitamínová soľ

Užitočným doplnkom kuchynskej soli je kyselina listová (vitamín B 9), ktorá sa nachádza aj pod názvom „soli kyseliny listovej“ alebo „folát“. Takáto obohatená soľ dáva stolovú soľ žltá. Je obzvlášť užitočný pre tehotné ženy, pomáha predchádzať defektom neurálnej trubice(DNT) a anémia.

jódovaná soľ

Jodidovaná stolová soľ je stolová soľ s prídavkom presne definovaného množstva solí obsahujúcich jód: jodid draselný alebo jodičnan draselný. Keď sa užíva perorálne, pomáha predchádzať rozvoju chorôb z nedostatku jódu.

Táto soľ však nie je vhodná na solenie. V skutočnosti je lepšie aspoň občas konzumovať morské riasy, polievkové morské riasy (anfelcia), orechy a iné potraviny s obsahom jódu.

Osteoporóza amerického typu

Krehkosť kostí v dôsledku nedostatku vápnika vedie u starších ľudí k častým zlomeninám v dôsledku pádov alebo iných zranení. Tento stav sa nazýva osteoporóza (z gréckeho osteon – kosť, poros – čas, diera). To je, keď je kosť hubovitá, ako žinka.

A odkiaľ také ťažkosti?

Hormonálne lieky (napríklad antikoncepcia) zhoršujú vstrebávanie vápnika. Zneužívanie kávy zvyšuje vylučovanie vápnika obličkami. Lieky ako kortizón (kortizón a príbuzné lieky), antikonvulzíva a tyreoidín môžu znížiť vstrebávanie vápnika v črevách. Ale liberálna tlač o tom mlčí - na stráži záujmov oligarchov-lekárnikov.

Kosť je „dobré“ (vhodné) uloženie solí vápnika, horčíka a niektorých ďalších kovov, chemicky kombinovaných s kyselina uhličitá. Tieto soli prichádzajú s „dobrou“ soľou – takou, ktorá má dostatok vápnika a horčíka, a s „dobrým“ jedlom – prírodným mliekom, celozrnnými výrobkami, aspikom. A tieto soli sa strácajú „zlým“ jedlom, ktoré vyvoláva acidózu (cukor a sacharomycety) alebo priamo rozpúšťa kosť (ocot, šťaveľ, nadbytok kyseliny citrónovej).

Až do konca sedemdesiatych rokov minulého storočia bola osteoporóza v Spojených štátoch považovaná za extrémne zriedkavé ochorenie, ktoré sa vyskytovalo len u veľmi starých ľudí...

A už začiatkom 80. rokov sa v Amerike začala „epidémia“ osteoporózy... Len za pár rokov sa väčšina (77 %) žien nad 50 rokov, ktoré sa tohto stavu nikdy predtým nebáli, obrátila do veľkej skupiny pacientov, ktorí potrebovali neustálu a agresívnu liečbu.

V roku 1992 sa osteoporóza stala uznávaným ochorením západnej kultúry, ktorej príčina paradoxne zostáva bežnej medicíne neznáma...

V roku 2005 Lekári predpísali 39 miliónov receptov na lieky na osteoporózu a len farmaceutický gigant Merck zarobil z ich predaja 3,2 miliardy dolárov. Bussiness Week Online ohodnotil tento trh na 6 miliárd USD s ročným rastom 25 %.

Američania majú teraz vládny program na zníženie príjmu sodíka zo soli. Ľudia s vysokým krvným tlakom, nadváhou, nadmerným potením a milovníci soli (najmä černosi) sú totiž náchylní na rozvoj osteoporózy, často majú vysoký krvný tlak a infarkty, skorú úmrtnosť spojenú s nadmerným príjmom sodíka. No predsa len je rozumnejšie spájať osteoporózu s nadbytkom cukru a kyselín (sacharomycéty, acidóza), nadbytkom fosfátových nápojov, ako je cola, ako s nadbytkom sodíka. Niektoré lieky, napríklad hormonálne, ovplyvňujú aj množstvo vápnika v kostiach, a preto môžu prispievať k jeho nadmernému vylučovaniu. Ide teda skôr o PR trik na odvrátenie pozornosti ako o zdravotný problém: samozrejme, že je lepšie nahradiť nadbytočný sodík draslíkom, horčíkom a vápnikom, ale táto náhrada je v tomto nastavení problému ďaleko od skutočnosti (reklama pre diétu s nízkym obsahom sodíka).

Pyramída podvodu

Ako byť? Môže podporovať kosti a iné veci viac či menej dobrý stav venovať tomu pozornosť. Je však akosi nepohodlné organizovať ho sám zoči-voči produktom „spotrebnej spoločnosti“, ktoré sú voči obyvateľstvu nepriateľské. Kluby zdravia?

Prosím! A potom sa my alebo obyčajní Američania, skrátka – všetci nasávači sveta, chytíme do ďalšej pasce. Kluby zdravia v neoliberálnej praxi sú „tesne“ spojené s biznisom, akým je sieťový marketing. Spotrebiteľovi (loh) a jeho snu o zdraví, o lepšej budúcnosti lichotí tým, že mu ponúkne „kúpu sna“ za veľké peniaze, jeho predaj (alebo údajný predaj) iným v rámci nekonečného (v snoch) dodávateľského reťazca, pyramída.

A teraz vidíme, že „zlatá miliarda“ je tu rozmazaná. Obyčajní Američania sú rovnakí hlupáci v prospech soľných oligarchov. A soľní oligarchovia ponúkajú jedinečný, úžasný produkt: horčík zo skladu zdravia oceánov – z koralov. Nadšené informácie sponzori a sponzori náchylní na umenie sa sladko šíria. Bewitched Loch Lohovich je nadšený, sníva o potápaní, o tom, ako osobne pozoruje, študuje a zbiera koraly v hlbinách tropických morí, čím otvára cestu k zdraviu a materiálnej prosperite seba, svojej rodiny a priateľov, celého ľudstva...

A ďalší Loch Lohovich je zároveň nadšený, ponorený do diskusie o myšlienke vápnika „z čistej perlete“.

Prečo pridávať vápenaté a horečnaté soli do kuchynskej soli - je to príliš lacné a pre každého. A tak za jednotky na milión, zdravie a bohatstvo, ale v akom grandióznom kontraste!

Teraz sa pozrime, ako vlastne udržať zdravie metabolizmu soli.

Konkrétne, ktoré „prostriedky“ pomáhajú zdravému metabolizmu soli.

Ľudia - na prášky

Telo potrebuje ~ o polovicu menej horčíka ako vápnika. Denná norma horčíka je 150 mg denne, vápnika je 300 mg. Až donedávna neexistoval vôbec žiadny „problém s horčíkom“, pretože rastlinné produkty boli oveľa bohatšie na horčík. Moderná libérijská chemizácia poľnohospodárskej výroby („agrobiznis“) však vedie k prudkému poklesu absorpcie horčíka pestovanými rastlinami.

Hladina horčíka v tele klesá pri zvýšenej psychickej a fyzickej záťaži, strese. Horčík sa stráca, ak je zelenina namočená vo vode alebo varená bez použitia nálevov a odvarov. Varenie rafinovaných potravín (lúpanie obilných škrupín, varenie s vypúšťaním vody) vedie k strate 70 – 80 % horčíka. A aj pri dostatočnom príjme horčíka z potravy môže jeho úbytok napríklad alkoholom, užívaním diuretík, antibiotík, laxatív, antikoncepcie a iných liekov spôsobiť výrazný nedostatok tohto minerálu. Takže denná konzumácia 60 a viac gramov čistého alkoholu vedie k tomu, že horčíka sa močom stráca 3-5 krát viac!

Paradox: horčík je potrebný pre svalovú prácu tela, vrátane práce srdcového svalu. Ale užívanie liekov na srdce, normalizácia súčasného stavu srdcového svalu, vedie k strate horčíka - to znamená, že spotrebiteľ je "nasadený na prášky". Kvôli nedostatku horčíka strácajú tkanivové bunky aj draslík, čo môže spôsobiť bolestivú črevnú koliku. Dojčiat pribudlo fyzická aktivita, stávajú sa extrémne náchylnými na hluk, prebúdzajú sa pri najmenšom zvuku, trpia kŕčovými poruchami.

Horčík – dobytok

Nedostatok horčíka spôsobuje nedostatok zinku, medi, vápnika, draslíka, kremíka a ich ďalšie nahradenie toxickými ťažkými kovmi: olovo, kadmium, hliník. Na horčík sú bohaté najmä slnečnicové a tekvicové semienka, mak, obsahujú ho aj figy, mandle, fazuľa, šošovica, pohánka.

Ale obvyklým zdrojom vápnika a horčíka pre ľudí až donedávna boli celé zrná.

Teraz je zrno vyleštené, múka vybielená a chlieb s otrubami sa teraz predáva drahšie ako biely.

Ak je to možné, získajte otruby, povedzme, na dedinskom trhu. Môžu sa konzumovať surové - zaliať vriacou vodou, trvať na tom a pridať mlieko. Môžete piecť chlieb (len nie na priemyselných teplomilných sacharomycetách, ale na prírodnom kvase). Všetko by sa však malo skonzumovať rýchlo: klíčky (listy kotyledónov) pšenice sú skutočne užitočné len tri dni, spracované ovsené zrno a otruby sa dobre uchovávajú asi tri mesiace.